Migdałowo orzechowe ciasteczka pod gwiazdami

Kolejny przepis w ramach testowania z portalem Świadome Odżywianie. Ciasteczka orzechowo migdałowe tak podbiły serca dzieci mojej koleżanki że postanowili upiec je. Mamie zostawili jedno ciacho ha ha i zażyczyli sobie takie same. Ciesze się jak komuś smakuje to co robię, a jak dzieci mnie docenią tym bardziej radość większa.

1,75 szklanki mąki pszennej wrocławskiej

1/2 kostka masła

1 żółtko

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru pudru

3 łyżki orzechów włoskich tartych Back Mit

3 łyżki migdałów tartych Back Mit

1/3 szklanki konfitury domowej z czarnej porzeczki

Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier puder, proszek do pieczenia, jajka, orzechy tarte, migdały tarte.  Ciasto zagniatam i wstawiam do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu rozwałkowuję , jeżeli klei się podsypuję mąką. Wycinam foremką gwiazdki. Wierzch ciasteczek, z gwiazdek wycinam mniejsze gwiazdki, użyłam specjalnego nożyka. Wykładam na blaszkę na pergamin. Wstawiam do piekarnika na 12 minut temp 160 stopni. Po przestygnięciu smaruję ciastka konfiturą z czarnej porzeczki, i składam gwiazdką z dziurką.