Porzeczkowa sałatka z krewetkami i sosem balsamico porzeczkowym

Zakochałam się w kremie na bazie octu balsamicznego z Modeny Monini. Od dawna szukałam właśnie takiego sosu balsamico który ma konsystencję gęstą i można polewać nim sałatki bezpośrednio. Jest rewelacyjny. Ze zwykłego octu balsamicznego nie udało mi się nigdy uzyskać takiej konsystencji. Można nim polewać mięsa, owoce, sałaty, lody, desery. Monini zrobiło mi wielką niespodziankę przysyłając krem balsamico który chodził za mną od dawna a nie wiedziałam gdzie go kupić. Testowania ciąg dalszy :-)

6 liści sałaty masłowej

10 krewetek koktajlowych

5  dkg porzeczki czerwonej

1 nektarynka

Bazylia cytrynowa

3 dkg sera lazur srebrzystego

4 suszone pomidory

 Marynata na krewetek:

½ łyżeczki Bazyli suszonej

½ łyżeczki oregano suszone

1 ząbek czosnku

Sól

Pieprz

2 łyżki oliwy extra vergine GranFruttato Monini

Sos porzeczkowy:

15 dkg porzeczek czerwonych

1 łyżeczka kremu na bazie octu balsamicznego Monini

1 łyżeczka octu winnego

3 łyżki wina czerwonego wytrawnego

Sól, pieprz

Sałatę myję, strzepie na talerzu. Wcześniej osuszam. Krewetki odmrażam, myję, osuszam. Do miseczki wlewam oliwę, dodaję sól, pieprz, oregano, bazylię, czosnek sprasowany, krewetki i odstawiam na 2 godziny do lodówki. Następnie przesmażam je na patelni około jedną minutę. Dodaję do sałatki, razem z porzeczkami umytymi i obranymi. Nektarynkę kroję na cząstki i przesmażam ją chwilę na patelni, dodaję ser lazur pokrojony, bazylię cytrynową,pokrojone suszone pomidory.

Sos: Porzeczki myję, obieram, przekładam do rondelka, przesmażam, dodaję, wino, sól, pieprz, krem balsamico. Kiedy sos się zredukuje, przecieram go przez sito.

Sałatkę polewam sosem porzeczkowym, i dodatkowo kremem  balsamico.