Letnie naleśniki zielono- żółte z kurkami, kaszą kuskus i serem lazur ciasto

Letnie naleśniki zielono-  żółte z kurkami, kaszą kuskus i serem lazur

ciasto

• 150 g mąki
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• woda mineralna lub zwykła woda
olej do smażenia
Szczypta kurkumy około 1/5 łyżeczki
Pęczek zielonej pietruszki
10 dkg fasoli zielonej
Kawałek sera lazur
30 dkg kurek
05, szklanki kaszy kuskus ugotowanej
Sól
Pieprz
Bazylia
Oreagno
Pomidorki koktajlowe żółte i czerwone
6 oliwek czarnych
Kawałek papryki czerwonej


Naleśniki robimy ze składników na ciasto które blenderujemy. 1/3 ciasta odlewamy i dodajemy do niej kurkumę i mieszamy. Do pozostałego ciasta dodajemy pietruszkę zieloną i blenderujemy . Naleśniki smażymy na oliwie. Do kaszy kuskus ugotowanej dodajemy podsmażone kurki , pokrojoną papryczkę, posiekaną bazylię zieloną i, doprawiamy solą, pieprzem, oreagno. Fasolkę zieloną gotujemy aldente . Na każdym naleśniku układamy farsz z kaszy i na to fasolkę. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i oliwkami. Ja zrobiłam kwiatki  z pomidorków. Smacznego

Papryki nadziewane jaśminowym ryżem z nutą kurkumy

Papryki nadziewane jaśminowym ryżem z nutą kurkumy

5 papryk czerwonych średnie

½ opakowania ryżu jaśminowego

20 dkg pieczarek

1 cebula

30 dkg mięsa mielonego z indyka

Sól

Pieprz prymat

Kurkuma prymat

1 szklanka bulionu

10 dkg sera żółtego

Pomidorki koktajlowe żółte i czerwone

Oliwki czarne

Papryczki myjemy, odcinamy kapelusze, wydrążamy środek. Ryż gotujemy aldente około 10 minut. Pieczarki podsmażmy na patelni razem z cebulką, dodajemy do nich mięso mielone, ryż ugotowany, ser starty na tarce, 1 łyżeczkę kurkumy, pieprz, sól. Całość mieszamy i napełniamy papryki farszem. Układamy je w naczyniu żaroodpornym i podlewamy bulionem. Pieczemy około 50 minut. Talerz dekorujemy oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.

 Smacznego :-)

Suszone pomidory

Suszone pomidory z czosnkiem

3 Kilogramy pomidorów gatunek bawole serca
2 łyżki stołowe soli morskiej
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki stołowe cukru
oliwa z oliwek Bertolli
1 łyżka bazyli suszonej


Pomidorowy przekroić usunąć środek z nich czyli miąższ.  Ułożyć na blasze i ustawić na najniższa temperaturę na co najmniej 24 h. Wysuszone włożyć do słoiczków , włożyć czosnek, sól, Zalać oliwą aby przykryły pomidory. Oliwę  należy podgrzać ale nie zagotowywać i wymieszać z bazylią .Słoiki zakręcić.

 

Chleb żytni

Chleb żytni na zakwasie
z nasionami lnu


Upiecz Smakowity Chleb!

   
Kolejny chlebek mój, tym razem na zakwasie żytni.Taki jak za dawnych lat piekły nasze babcie. Upieczony specjalnie  w ramach akcji zabawy "Upiecz Smakowity Chleb"  której patronem są Zakłady Tłuszczowe Kruszwica producent margaryny Smakowita.

1 kg mąki żytniej 720

1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej

2 łyżki nasion dyni

2 łyżki nasion lnu

1 łyżka soli

½ szklanki zakwasu wcześniej przygotowanego

Do zakwasu dodajemy 1 szklankę mąki żytniej w odstępach  2 godzin dwa razy i dodajemy pół szklanki wody za każdym razem. I wyrabiamy zaczyn, który przez noc pracuje . Zostawiamy pod przykryciem. Mąkę pełnoziarnistą z nasionami lnu i dyni zaparzamy , wlewamy szklankę gorącej wody. Zostawiamy przez noc. Na drugi dzień zaczyn który mam wyrobiony odkładam pól szklanki na następny chleb, do reszty dodajemy sparzoną mąkę z otrębami i nasionami i łyżkę soli rozpuszczonej w wodzie i wyrabiamy ścisłe ciasto. Wkładamy do koszyczka wyłożonego ściereczka podsypanej mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 3 h i przykrywamy folią. Formujemy bochenek i nacinamy go nożem

Pieczemy w temperaturze najpierw 250 na 10 minut i zmniejszamy na 180 i pieczemy godzinę. Wykładamy na raszki chleb żeby odparował, spryskujemy wodą, przykrywamy ściereczką do wystygnięcia. 

 

Chlebek posmarowany Smakowitą

Chleb za zakwasie

Chleb za zakwasie z ziemniakami z mąki orkiszowej z ziarnami słonecznika i dyni
  
Upiecz Smakowity Chleb!

 Co tydzień piekę chlebek, ten został upieczony specjalnie w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb"  której patronem są Zakłady Tłuszczowe Kruszwica producent margaryny Smakowita.

1 kg mąki chlebowej 650 pszennej

1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej

2 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki dyni

2 łyżki słonecznika

1 łyżka soli

1 szklanka wody od gotowania ziemniaków opcjonalnie

3 ziemniaki duże ugotowane

     ½ szklanki zakwasu

Dzień przed upieczeniem chleba należy w odstępach 3 h dosypać dwa razy po ½ szklanki mąki do zakwasu i wody dodać ½ szklanki . Zostawić żeby zaczyn zaczął pracować.

Na drugi dzień do miski wsypujemy mąkę, zaczyn. Z zaczynu odkładamy pół szklanki która nam się przyda do następnego pieczenia.

Dodajemy ziemniaki zblenderowanee, i ziarna oraz wodę,  sól rozpuszczoną w odrobinie wody.

Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto powinno być gęste. Ciasto wyrabiam ręką i wlewam łyżkę oliwy żeby ciasto się nie kleiło w misce.

Ostawiamy do wyrośnięcia. Po pół godziny wyrabiam ponownie ciasto na stolnicy podsypanej mąka i tak robimy 3 razy w odstępie pół godziny.

Ciasto wkładamy do koszyczka wyłożonego ściereczką podsypanej mąką. Zostawiamy do wyrośnięcia na 3 h, nacinamy i wstawiamy do piekarnika na temperaturę 250 na 10 minut  i zmniejszamy  do 180 na godzinę.

Po wyłożeniu chleba wykładamy na kratkę i pryskamy wodą i nakrywamy ręcznikiem do ostygnięcia

Przygotowanie

Chlebek posmarowany Smakowitą i podany z suszonymi pomidorami 

Smacznego