czwartek, 19 kwietnia 2018

Wegański gulasz z pieczarkami

Sycący gulasz wege, ale zapewniam że miłośnikom mięsa też będzie smakować. Zrobiłam go za mało, bo nie spodziewałam się że będzie miał takie wzięcie. Uwielbiam takie dania które są lekkie i syte.


















1 cukinia mała
1 papryka czerwona
40 dkg pieczarek małych
1 cebula
400 ml przecieru pomidorowego
2 gałązki selera naciowego
1 marchewka
sól, pieprz
rozmaryn, papryka wędzona, oregano suszone
natka pietruszki
papryczka chili
2 ząbki czosnku
olej rzepakowy
6 pomidorków koktajlowych




Pieczarki myje, osuszam i kroję na pół. Najlepsze są małe. Cukinie kroję w plastry 0,5 cm i na pół. Paprykę kroję w kostkę. Pomidorki na pół. Cebule i czosnek drobno kroję przesmażam na oleju rozgrzanym. Do cebuli dodaje paprykę  i startą na tarce jarzynowej marchewkę i dalej przesmażam. Pieczarki smażę na osobnej patelni, dodam je na końcu do potrawy. Do papryki wlewam przecier pomidorowy, dodaję pokrojony seler naciowy na małe kawałki, i plastry cukinii, pomidorki. Patelnie przykrywam i duszę gulasz na małym ogniu około pięć minut. Cukinia nie ma być rozgotowana, a seler będzie aldente. Na końcu dodaję pieczarki, sól, pieprz, rozmaryn, oregano, papryczkę chili i wędzoną. Dusze jeszcze 3 minuty. Podaję z natką pietruszki.

wtorek, 17 kwietnia 2018

Sałatka w koszulce z grzankami

Chrupiąca sałatka z chipsami z boczku, grzankami i jajkiem w koszulce. Dodałam do niej także ryż. Idealna na kolację, do pracy na lunch.













4 łyżki ryżu ugotowanego
1/2 opakowania roszponki
5 pomidorków koktajlowych
2 jajka
10 dkg boczku wędzonego
1/2 papryczki chili
3 pomidory suszone
1 bułka
1 łyżka masła
5 dkg sera pleśniowego lazur
sos vinaigrette

Na patelni rozgrzewam masło, układam kromki bułki i przesmażam na grzanki, wykładam na talerz.
Cienkie plastry boczku smażę na rozgrzanej patelni, powstaną fajne chipsy. W garnku zagotowuje litr wody, dodaję łyżkę octu i zagotowuję. Do gotującej się wody wbijam jajka delikatnie i gotuję na wolnym ogniu około 3 minuty. Wyjmuję łyżką cedzakową.
Roszponkę myję, osuszam, układam na talerz, dodaję chipsy z boczku, pokrojone pomidorki koktajlowe, pokrojony ser, chili, dodaję jajka, posypuję ryżem. Sałatkę polewam sosem, podaje z grzankami z pomidorami suszonymi.



niedziela, 15 kwietnia 2018

Chłodnik szpinakowy z kiełkami


Wiosna zawitała pełną parą, a w zasadzie prawie lato.Warto  włączyć do naszego menu więcej warzyw. Polecam taki chłodnik, który dostarczy nam moc witamin. Jedzmy kiełki bo są naprawdę dobre.  










                                   



1 opakowanie szpinaku baby
1 garść kiełków
4 rzodkiewki
3 gałązki selera naciowego
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki jogurtu greckiego
sól, pieprz czerwony

Szpinak dokładnie myję, przekładam do kielicha, dolewam wodę, dodaję pokrojony seler naciowy, jogurt i miksuję blenderem. Doprawiam  sola, pieprzem czerwonym. Do słoiczków wlewam koktajl układam plastry rzodkiewki, na wierzchu dodaję kiełki, pokrojone rzodkiewki, kawałek selera. Koktajl wstawiam do lodówki, podaję schłodzony.




piątek, 13 kwietnia 2018

Tołpyga w sosie chrzanowym ze szpinakiem

Pyszna tołpyga  z chrzanem i szpinakiem na szybki obiad. Rybę można podać z ryżem, grzankami. Sos jest obłędny. Lubię takie obiady w jednym naczyniu zapiekane. Nawet na zimno ryba jest dobra.























40 dkg filetu z tołpygi
250 g szpinaku baby
sól, pieprz
przyprawa do ryb
2 ząbki czosnku
olej czosnkowy

sos:
1 cebula
3 łyżeczki chrzanu tartego
50 ml wina białego
sól, pieprz
olej rzepakowy
200 g śmietany 18 % ukwaszonej
1/2 szklanki śmietany 30 %
koper świeży
4 suszone pomidory

Filet z tołpygi kroję na kilka kawałków, solę, pieprzę, posypuję przyprawa do ryb i odstawiam na 10 minut. Na patelni rozgrzewam olej rzepakowy i smażę rybę od strony skóry 60 sekund, i przekładam na drugą stronę na 30 sekund. Rybę przekładam na talerz. Patelnię wycieram, rozgrzewam olej czosnkowy, dodaję liście szpinaku i przesmażam dosłownie chwilę, dodaję sprasowany czosnek, sól, pieprz i wykładam do naczynia do zapiekania. Na szpinaku układam kawałki ryby. Na patelni przesmażam cebule na oleju, dodaję wino i redukuję, dolewam śmietany i chwile podgrzewam. Na końcu dodaję chrzan, doprawiam, solą, pieprzem. Sos wylewam na rybę. Piekarnik nagrzewam do temperatury 200 stopni góra dół, wstawiam naczynie i zmniejszam do temperatury 170 stopni. Piekę 15 minut. Przed podaniem posypuję koperkiem, i pokrojonymi pomidorami suszonymi.


środa, 11 kwietnia 2018

Wiosenny twarożek z kiełkami

Twarożek pełen witamin i smaków wiosny. Kiełki sama wyhodowałam i zachęcam was do tego bo to samo zdrowie.Taki twarożek możemy w słoiczku zabrać do pracy, szkoły. 





















kiełki rzodkiewki i lucerny
250 g sera półtłustego
2 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz
6 rzodkiewek
1/3 ogórka zielonego
szczypior zielony
papryczka chilli żólta
1/2 papryki czerwonej


Serek przekładam do miski, dodaję jogurt i miksuję blenderem żeby był puszysty. Paprykę kroję w kostkę, ogórka też kroję w kostkę i rzodkiewkę. Dodaję do serka, doprawiam solą, pieprzem. Do miski przekładam połowę kiełek, na to serek, i dekoruję reszta kiełek i warzywami. 


poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Ryba w sałatce z jajem


Lekka i zdrowa sałatka z jajem i sumem wędzonym. Sałatkę podaję z sosem jogurtowym i mamy pyszne połączenie. Suma dostałam od rodziny, ale można zastąpić go inną rybą wędzoną. Sum jest delikatny, maślany i rozpływa się w ustach.































sałatka:

1/2  opakowania roszponki
2 jajka
5 pomidorków koktajlowych
5 pomidorów suszonych
papryczka chili żółta
1 cebula czerwona
25 dkg suma wędzonego
5 dkg sera pleśniowego
natka pietruszki


sos:

2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Jajka gotuję na twardo i obieram. Roszponkę myję, osuszam i układam na talerzu. Dodaje kawałki suma wędzonego, połówki jajek, pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, pokrojoną w piórka cebulę, ser, pokrojoną papryczkę chili. Składniki sosu mieszam, doprawiam solą, pieprzem. Sosem polewam sałatkę i posypuje natką.






sobota, 7 kwietnia 2018

Miętowy sernik z pianką


Sernik mocno miętowy ze świeżą miętą, galaretkami miętowymi i pastylkami o tym samym smaku. Jest obłędnie miętowy w smaku i orzeźwiający. Poleca miłośniczka serników :-)




















sernik:

800 g sera twarogowego tłustego
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
2/3 szklanki cukru pudru
4 jajka wielkość M
2 kisiele kiwi po 30 g
barwnik zielony
1 doniczka mięty
1 cytryna

pianka miętowa:
140 g galaretki miętowej w pudrze/ albo cukierki miętowe landryny/
400 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżeczka żelatyny

wierzch:
czekolada gorzka do posypania
4 pastylki miętowe w czekoladzie


Sernik:
Ser mielę dwa razy, przekładam do miski. Z mięty odrywam listki, kroję je nożem, przekładam do moździerza, dodaj dwie łyżki pudru, i łyżkę soku z cytryny. Ucieram tak długo aż zrobi się gładka papka. Przekładam ją na sitko i przelewam śmietaną kremówką. Śmietana zabarwi się na zielono, wyciąganie smak mięty, a resztę wyrzucam. Wlewam ją do sera, dodaję jajka, kisiel, resztę cukru pudru, resztę soku z cytryny, barwnika kilka kropli i mieszam mikserem do połączenia składników ale nie za długo bo masa się napowietrzy. Dno formy okrągłej o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam masą serową. Do piekarnika wstawiam miskę z wodą gorąca, nagrzewam go do 180 stopni termoobieg. Wstawiam sernik i piekę 10 minut, zmniejszam na 130 stopni i piekę jeszcze 50 minut. Para z wody spowoduje że sernik będzie wilgotny.Wyłączam piekarnik uchylam drzwiczki i zostawiam do ostygnięcia.

pianka miętowa:
Galaretkę kroję na kawałki, przekładam do rondelka, dodaję śmietanę i podgrzewam na wolnym ogniu aż galaretka się rozpuści, dodaję żelatynę . Zostawiam do przestygnięcia i ubijam  mikserem. Piankę wylewam na zimny sernik, układam połówki pastylek miętowych i wstawiam do lodówki. Przed podaniem dekoruję startą czekoladą i mięta.