Letnia sałatka z boem i sosem koperkowym

Od firmy Monini otrzymałam paczkę produktów do przetestowania. Bardzo się cieszę z mojej współpracy bo firma Monini produkuje zdrowe produkty a ja stawiam na zdrowie. Pierwsza w ruch poszła oliwa extra virgin koperkowa. Użyłam jej do sosu, bo sałatki są moim stałym elementem diety. Firma Monini ma w swojej ofercie też inne smaki oliwy np. truflowa,lemon, Basil. Do  produkcji używa  tylko oliwy extra vergine i naturalnych aromatów, dzięki czemu są świeże i autentyczne. Oliwy te są bardzo zdrowe, cechuje je oryginalny smak tradycyjnej włoskiej kuchni.

5 liści sałaty masłowej

20 dkg bobu

1 cebula czerwona

½ opakowania sera mozzarella kulki

½ papryki czerwonej średniej

6 pomidorków koktajlowych

4 suszone pomidory

1/4 cukinii małej

6 gałązek bazylii cytrynowej

Sos:

4 łyżki oliwy extra virgin Koperek Monini

4 łyżki wody

½ łyżeczki oregano suszone

½ łyżeczki Bazyli suszonej

Sól

Pieprz

1 łyżeczka octu winnego

1 ząbek czosnku

Do słoiczka wlewam oliwę extra virgin koperek, dodaję wodę, bazylię, oregano, ocet winny, sól, pieprz, czosnek sprasowany. Słoik zakręcam i mocno potrząsam, aż sos zrobi się gęsty. Sałatę myję, osuszam, strzepie na talerzu. Bób gotuje w osolonej wodzie około 4 minuty. Przelewam zimną wodą i obieram. Układam an talerzu, dodaję gwiazdki z papryki. Gwiazdki wycięłam specjalnym nożem. Dodaję pokrojone suszone pomidory, ser mozzarella, pomidorki koktajlowe, oraz plastry cukinii młodej.Cebule obieram i nożem ostrym wycinam kwiat. Robię nacięcia od środka w koło i rozrywam polówki. Sałatkę dekoruję kwiatem cebulowym polewam sosem koperkowym.