Pomarańczowo czekoladowe z maszynki ciacha

Zostałam zaproszona przez firmę Bielmar do przetestowania ich produktów. Oczywiście na tych ciastkach nie poprzestanę testowania. Uwielbiam piec ciacha, a margaryny Bielmar idealnie do tego nadają się.

½ kg mąki wrocławskiej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko całe

1 żółtko

20 dkg cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej

20 dkg margaryny zwykłej Bielmar

Szczypta soli

Polewa:

½ tabliczki czekolady

6 łyżek mleka

Orzeszki arachidowe drobne

Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier puder, proszek do pieczenia, szczyptę soli, margarynę, jaja, skórkę pomarańczową. Całość kroję nożem, i zagniatam. Ciasto wstawiam do lodówki na 2 godziny. Następnie za pomocą specjalnej nakładki wycinam ciastka o rożnych kształtach maszynką do mięsa. Ciastka układam na pergaminie na blaszce i wstawiam do piekarnika na 15 minut temp 160 stopni. Czekoladę, kroję na mniejsze kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, dolewam mleko. Po ostudzeniu ciastka dekoruję polewą czekoladową i posypuję orzeszkami.

Sztufada na sałatce z mniszka lekarskiego z rukolą

Przepis bierze udział w Konkursie dla blogerów pt. "Inspiruje nas Fit&Easy"

70 dkg wołowiny

10 dkg słoniny

1 cebula

½ selera

1 marchewka

Liść laurowy

5 ziaren pieprzu

6 ziaren ziela angielskiego

1 szklanka piwa

1 burak pieczony

1 garść mniszka lekarskiego

1 garść rukoli Fit & Easy.

6 pomidorków koktajlowych

1 woreczek kaszy gryczanej

¼ ogórka zielonego

½ papryczki chili

2 łyżki oliwy

Kwiaty bratka

Mięso myję dokładnie. Przyrządzam marynatę. Do garnka wlewam szklankę wody przegotowanej, dodaję oliwę, piwo, cebulę piórka, przyprawy. Mięso marynuję 24 h, można dłużej. Wyjmuję i szpikuję słoniną pokrojoną w paski. W głębokiej patelni na oliwie mięso duszę na małym ogniu. Dodaję startą na tarce jarzynowej marchewkę, seler. Duszę aż wołowina będzie miękka. Kroję na plastry. Kaszę gryczana gotuję w osolonej wodzie 15 minut. Warzywa z sosu dodaję do kaszy i mieszam. Mięso podaję na rukoli, mniszku lekarskim, dodaję pomidorki, papryczkę chili, kwiaty bratka. Podaję z różą z buraka pieczonego, dekoruję talerz ogórkiem zielonym i listkami bazylii.

Sałatka ze szparagami i mozzarellą

7 liści Sałaty masłowej

½ kulki dużej mozzarella

6 truskawek

2 szparagi białe

4 szparagi zielone

5 pomidorków koktajlowych

4 grona winogrono zielone

1 mała cukinia

3 łyżki sosu francuskiego

Kwiaty bratka

Sól

Cukier Sałatę myję, strzepię, układam na talerzu. Dodaję pokrojone pomidorki koktajlowe, truskawki i mozzarellę. Szparagi obieram, i gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem cukru aldente. Kroję je na mniejsze kawałki. Dodaję do sałatki, razem z winogronem. Cukinię kroje w cienkie plastry na maszynce do chleba. Również dodaję. Sałatkę polewam sosem francuskim, dekoruję bratkami jadalnymi.

Kanapka na majówce

 1 jajko

1 pomidor duży

4 pomidorki koktajlowe

1/2 ogórka zielonego

7 oliwek czarnych

3 oliwki zielone

4 rzodkiewki

1 cebula czerwona

½ papryczki chili czerwonej

1 gałązka szczypiorku

Bazylia świeża

1 kawałek sera feta

1 plaster sera żółtego

2 plasterki szynki suszonej

½ kawiorka

1 łyżka margaryny z masłem

2 liście sałaty masłowej

Kwiaty bratka

Kawiorek kroję na pół, i smaruję masłem. Układam na nim liście Sałaty i plaster sera. Jajko gotuję na twardo, powstanie  myszka. Uszy robię z rzodkiewki, oczy z oliwki czarnej, słomką wycinam kółka. Wąsy robię ze szczypiorku. Z pomidora dużego tworzę biedronkę. Kropki robię z oliwek czarnych, i nogi z oliwek paski wycinam. Na sałacie układam pomidorki koktajlowe, oliwki, listki bazylii, kawałki sera feta, oraz szynkę suszoną. Z ogórka zielonego wycinam koła, z reszty ogórka robię drabinkę. Z rzodkiewek wycinam kwiatki, to samo robię z cebuli czerwonej. Dekoruję bratkami

Tort truskawkowy na dzień mamy

Dla mojej kochanej Mamy torcik 

Przy okazji składam wszystkim mamom, dużo uśmiechu, pogody ducha i słońca na każdy dzień.

• Biszkopt:
• 5 jaj
• 1 szklanka cukier kryształ
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki mąki tortowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej 
• Krem:
• ½ litra śmietany kremówki 30 %
• 1 serek mascarpone
• 1 śmietan fix 9 gram
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• Owoce:
• 10 truskawek
• 20 gron winogrono ciemne
• 1 pomarańcza
• Mięta świeża
• Poncz:
• 1 cytryna
• 3/4szklanki wody
• Masa truskawkowa:
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 szklanka rabarbaru pokrojonego
• 1 łyżka cukru
• 12 truskawek 
•  
• Biszkopt: Do miski wbijam białka i ubijam mikserem na sztywną pianę, dodaję cukier kryształ i dalej ubijam. Następnie stopniowo dokładam żółtka. Kiedy masa będzie puszysta, przesiewam mąkę tortową i ziemniaczaną razem z proszkiem do pieczenia. Mieszam delikatnie. Wykładam do nasmarowanej tortownicy, średnica 27 cm. Piekę w temp 180 stopni 35 minut Krem do tortu. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, razem z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Na końcu dodaję fix, i serek mascarpone. Masa truskawkowa: Galaretkę rozpuszczam w 1 szklance wody. Rabarbar posypuję cukrem, żeby puścił soki i przesmażam na patelni. Jak ostygnie dodaję truskawki i razem miksuję blenderem. Mieszam z galaretką truskawkową. Powstanie fajny mus. Biszkopt przecinam na 3 krążki. Z przegotowanej wody robię poncz, dolewam do niej sok z cytryny. Polewam spodni biszkopt, smaruję kremem śmietanowym, przykrywam kolejnym krążkiem który nasączam ponczem, smaruję musem truskawkowym. Nakładam ostatni krążek. Tort i boki smaruję kremem. Boki posypuję okruchami biszkopta.Dekoruję winogronem, truskawkami, miętą, i pomarańczem. 

Pasztet z selera ze szparagami

Uwielbiam seler, jest zdrowy, ma tyle właściwości.Bardzo lubię wegetariańskie odmiany pasztetów.Przy sezonie szparagowym można pokombinować, i dodać szparagi do pasztetu. 

2 selery średniej wielkości

2 cebule

3 jajka

1 szklanka bułki tartej

1 kostka margaryny

Sól

Pieprz

1 łyżka przyprawy maggi

Majeranek

6 szparag zielonych

Cukier

Seler i cebulę obieram. Myję, a następnie ścieram na tarce jarzynowej oczka średnie. Przekładam do miski, dodaję bułkę tartą, i stopioną margarynę. Jak masa przestygnie dodaję żółtka, doprawiam solą, pieprzem, przyprawą magii, majerankiem.Na końcu dodaję ubitą na sztywno pianę z białek. Masę wykładam do foremki małej, wyłożonej papierem. Szparagi gotuję aldente w solonej wodzie, z dodatkiem cukru. Układam w foremce po 3 sztuki na dwóch poziomach. Pasztet piekę godzinę w  temperaturze 180 stopni.