Słoneczne naleśniki w kieszonkach z krewetkami

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej

  „Odkryj Kujawski ze smakiem”

 pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl , którego sponsorem są 

ZT Kruszwica S.A producent linii Kujawskiej ze Smakiem

  

1,5 szklanki mąki luksusowej

¾ szklanki wody

5 łyżek wody gazowanej

1 łyżeczka kurkumy

Sól

1 jajko

Olej kujawski pomidory, czosnek i bazylia

8 krewetek mrożonych

5 pomidorków koktajlowych

1 woreczek ryżu parboiled dziki

½ cukinii

1/3 papryki czerwonej

½  puszki kiełki z fasoli w zalewie

1 cebula czerwona

1 pomidor duży
3 dkg sera lazur

Bazylia

Oregano

Pieprz

por 

Ciasto naleśnikowe blenderuję. Do pojemnika wsypuję mąkę, wlewam wodę, wbijam jajko, dodaję kurkumę, i dwie łyżki oleju kujawskiego. Całość miksuję na jednolitą masę. Rozgrzewam patelnię  i smażę naleśniki dodając trochę oleju. Krewetki odmrażam i robię marynatę. Do miseczki dodaję olej kujawski, bazylię, oregano, pieprz, sól i krewetki. Ryż gotuję w osolonej wodzie 20 minut i studzę. W tym czasie smażę krewetki około 2 minuty. Paprykę kroję na kostkę, i dodaję do ryżu. Cukinię także kroje na kostkę i lekko przesmażam, aldente na oleju. Dodaje potem do farszu razem z kiełkami fasoli. Całość mieszam i napełniam naleśniki. Na końcu dodaję krewetki i ser lazur. Naleśniki wiążę paskami z pory. Talerz dekoruję kwiatem z cebuli czerwonej i cukinii oraz pomidorków koktajlowych. Drugiego kwiatka robię z pomidora dużego a listki z cukinii skórki. Smacznego