Bułeczki szpinakowe mieszane

To już ustani przepis w ramach tygodnia mojego pod hasłem pieczenie bułek.

Tym razem bułeczki ze szpinakiem i migdałami. Nie będę pisać ile zjadłam bo zjadłam dużo ha ha. 

Szpinak uwielbiam także mogę go jeść w różnych kombinacjach. Dodałam sporo czosnku bo go uwielbiam ale można go pominąć jak ktoś nie lubi :-)

 

450 g mąki pszennej chlebowej typ 650
200 g mąki żytniej razowej
2 dkg drożdży świeżych
230 ml mleka
150 ml wody
Szczypta cukru
2 łyżki masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
Farsz:
400 g szpinaku mrożonego liściastego
2 łyżki migdałów płatki
Sól morska Ziołowa Kamis
pieprz kolorowy Kamis
3 ząbki czosnku
Olej rzepakowy
Do posmarowania:
1 jajko

Do miski wsypuję po dwie łyżki mąki chlebowej i żytniej razowej. Dodaję pokruszone drożdże i wlewam mleko letnie tyle żeby była konsystencja kwaśnej śmietany. Dodaję cukier i odstawiam do wyrośnięcia zaczyn.
Do drugiej miski wsypuje resztę mąki, dodaję rozpuszczone i wystudzone masło, sól, pozostałe mleko letnie i wodę też letnią. Dodaję zaczyn wyrośnięty i jajko. Całość mieszam ręką na gładkie ciasto i wyrabiam około 5 minut. Odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Na patelni na oleju przesmażam szpinak, dodaję sprasowany czosnek, doprawiam sola i pieprzem. Odstawiam do wystygnięcia
Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnice i rozwałkowuję na prostokąt o grubości około 1 cm o długości około 40 cm na 30 cm. Wykładam na niego farsz szpinakowy i posypuje migdałami. Zwijam w rulon od dłuższego boku. Roladę kroję na paski o grubości około 2-3 cm. Każdy układam na blaszce na papierze. Odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut. Przed pieczeniem smaruję roztrzepanym jakiem. Piekę 20 minut temp 190 stopni. Podaję ciepłe bułeczki.