Pierniki szwedzkie

150 gram syropu klonowego

110 grma masła

100 gram brązowego cukru

375 gram mąki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki mielonych gożdzików

1/4 łyżeczki soli

1 jajko

2 łyżeczki przyprawy do pierników

1 łyżkę kakao 

 glazura:

1 jajko

1/2 szklanki

lukier:

1 szklanka cukru pudru

1 białko

5 kropel cytryny

W małym rondlu podgrzewam syrop klonowy, dodaję cukier i masło, mieszam. Podgrzewam do momentu rozpuszczenia się cukru i studzę. 

Mąkę przesiewam do iski, dodaję proszek do pieczenia, przeprawy korzenne, kakao i sól. W środek wlewam syrop klonowy i jajko. Ciasto zagniatam mikserem, formuje kulę którą zawijam w folię i wstawiam do lodówki na dwie godziny.

Po wyjeciu ciasto dzielę na porcję i wałkuję na cienki placek. Podsypuje maką stolnicę. Wycinam dowolne kształty.

Pierniki układam na blaszce wyłożonej pergaminem i piekę8-10 minut temp 170 stopni. Pierniczki są cienkie uważać żeby się nie przypaliły.

Pierniczki po wystygnięciu smaruję jajkiem rozmąconym z mlekiem pędzelkiem, układam na blaszce i zapiekam 10 minut temp 70-80 stopni. Pierniczki będą święcące.Po wystygnięciu lukruje.

Cukier puder przesiewam, dodaję białko, cytrynę i miksuję mikserem około 15 minut na puszystą masę. Białko ilość dodać w zależności od konsystencji. Lukier przełożyć do woreczka foliowego, wyciąć małą dziurkę i formować wzory.

przepis pochodzi z drobnymi zmianami z white plate