Wiosenna patelnia z żółtym ryżem i warzywami

1 pierś z kurczaka

1 woreczek ryżu

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka Bazyli suszonej

1 łyżeczka oregano suszone

½ łyżeczki pieprzu

½ słoiczka pomidorów suszonych

½ szklanki oliwek czarnych figaro

Olej do smażenia

Sól

1 bakłażan

½ cukinii

1 papryka pomarańczowa

10 pomidorków koktajlowych

½ brokuła

½ pęczka koperku świeżego

2 ząbki czosnku

Pierś z kurczaka marynuję w oleju, dodaję bazylię , oregano suszone, sprasowany czosnek, sól, pieprz zmielony. Bakłażana kroję w płasty, posypuję solą i odstawiam na pół godziny. Cukinię kroję też w plastry, solę pieprzę i smażę na patelni grillowej razem z papryką paskami. Bakłażana zmywam pod wodą z soli, i też smażę na patelni na oleju. Nie solę już go tylko pieprze. Ryż gotuję z dodatkiem kurkumy 15 minut. Brokuł dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie aldente. Pierś z kurczaka smażę na patelni, i kroję w paski. Do ryżu dodaję kurczaka, brokuła, cukinie, bakłażana, pomidorki koktajlowe pokrojone, pomidory suszone, oliwki. Całość mieszam i posypuję koperkiem zielonym.