Torcik na zimno z musem truskawkowym

Biszkopt:

3 jajka

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

¼ szklanka mąki tortowej

½ szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jogurtowa:

500ml śmietany kremówki

1 łyżeczka cukru waniliowego

600 ml jogurtu greckiego

2 galaretki brzoskwiniowe

Masa truskawkowa:

0,70 kg truskawek

2 galaretki truskawkowe

Do dekoracji:

250 ml śmietany kremówki

1 fix

1 łyżeczka cukru pudru

Bratki 

 Do miski wbijam jaja, dodaję  cukier, i mikserem ubijam na sztywną pianę. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewam razem z proszkiem do pieczenia i wsypuję po mału do ubitej masy. Mieszam delikatnie łyżką. Tortownicę smaruję, wylewam ciasto. Średnica tortownicy 26 cm. Piekę w temp 170 stopni 20 minut.

Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno z cukrem waniliowym dodaję jogurt grecki i mieszam. Galaretki brzoskwiniowe rozpuszczam w 1,5 szklanki wody. Po ostygnięciu wlewam do masy jogurtowej, mieszam mikserem i wstawiam do lodówki żeby się trochę masa ścięła. Następnie wylewam na biszkopt. Wcześniej boki formy obkładam papierem do pieczenia. Łatwiej nam będzie sernik odkleić z formy.

Truskawki miksuję blenderem zostawiam kilka do dekoracji. Przelewam do garnka, wsypuję 2 galaretki truskawkowe i na wolnym ogniu podgrzewam do rozpuszczenia galaretek. Odstawiam do ostygnięcia. Wylewam na masę jogurtową i wstawiam do lodówki na noc.

Śmietanę kremówkę ubijam z cukrem pudrem na sztywno, dodaję fix. Wkładam do worka i szprycą robię ozdoby na serniku. Dekoruję bratkami i truskawkami.