Barszcz z pieczonych buraków z sakiewkami z grzybami będzie smakowicie wyglądać na wigilijnym stole. Moja rodzina bardzo go lubi ze względu na pieczone buraki.
Z okazji zbliżających się Świąt składam wszystkim moc życzeń zdrowia, radości przy wigilijnym stole, pogody ducha, uśmiechu. Pamiętajmy także o tych, których już nie ma z nami ale duchem nas wspierają. Moc uścisków dla wszystkich ode mnie :-)
2 buraki pieczone
3 łyżki octu winnego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1 kawałek pory
1 plaster selera
1 liść laurowy
3 ziarna ziele angielskie
3 ziarna pieprzu
1/2 szklanki śmietany 18 % słodkiej
sól
masło klarowane
farsz z grzybów
10 dkg kurek
1 garść suszonych podgrzybków
1 cebula
sól, pieprz
ciasto na sakiewki:
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki gorącej wody
szczypta soli
2 łyżki oliwy
gałązki koperku
Buraki wcześniej upieczone obieram, kroję w kostkę i przekładam do pojemnika wysokiego. Marchew, seler, por obieram, przekładam do garnka, dodaję liść laurowy, ziele, pieprz. Gotuję aż warzywa będą miękkie, na końcu solę. Cebulę, czosnek kroję i przesmażam na maśle, dodaję do buraków, wlewam bulion, ocet miksuję blenderem. Doprawiam zupę solą, pieprzem.
Podgrzybki namaczam na noc. Na drugi dzień gotuję godzinę. Odsączam z wody, kroję na kawałki drobne. Cebule kroję drobno przesmażam na maśle, dodaję podgrzybki, pokrojone kurki zamrożone i dalej przesmażam chwilę. Doprawiam solą, pieprzem
Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, wodę gorącą miesza widelcem i odstawiam na chwilę. Ciasto wyrabiam rękoma, dolewam oliwę i dalej wyrabiam. Ma być elastyczne. Ciasto rozwałkowuję na stolnicy podsypanej mąką i za pomocą dużej szklanki wykrawam koła. Na każdym układam farsz, formuję sakiewkę i związuję gałązkami koperku. Gotuje we wrzącej osolonej wodzie 4 minuty od wypłynięcia na wierzch. Zupę podaję z sakiewkami i śmietaną.
Ależ pyszności:)
OdpowiedzUsuńSuper pomysł na takie sakiewki w barszczu :) ja kiedyś robiłam takie naleśniki w formie sakiewki :)
OdpowiedzUsuńSpokojnych, radosnych, spędzonych w gronie najbliższych, świąt! :)
OdpowiedzUsuńNiech radość, spokój i rodzinna atmosfera towarzyszy Wam w czasie Świąt Bożego Narodzenia a także w całym nadchodzącym Roku.
OdpowiedzUsuńMadziu Tobie i całej rodzinie życzę Wesołych Świąt :)
Pyszności :)
OdpowiedzUsuń