Urodzinowy tort

Tort który powstał w 30 minut razem ze zdjęciami. Tym razem tort na wynos, na 40 brata. Czasu nie miałam, więc tempo mnie goniło. Biszkopt i listki na szczęście zrobiłam dzień wcześniej. Wolę pracować ze spokojem i przyłożyć się do tego co robię no ale cóż zrobić. Torcik smakował a to jest najważniejsze.

biszkopt: potrzebne są dwa takie same spody

4 jaja
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki tortowej
1/4  szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao

krem:
500 ml śmietany kremówki
500g serka mascarpone
3 łyżki kakao czarne
3 łyżki cukier puder płaskie
2 łyżeczki fix

1 szklanka wiśni z kompotu bez pestek
2/3 szklanki konfitury z malin
10 ml syropu czekoladowego
4 łyżki spirytusu
1 szklanka herbaty czarnej

ozdoby:
serduszka czekoladowe gotowe
listki czekoladowe robione
1/3 tabliczki czekolady gorzkiej na listki

Do zrobienia tortu potrzebne będą dwa blaty takie same. Najpierw upiekłam jeden a potem drugi. Do miski wbijam białka i ubijam na sztywno pod koniec wsypuję cukier i dalej ubijam. Następnie dodaje po 1 żółtku i ubijam na puszysta masę. Mąkę przesiewam dodaję kakao.  Delikatnie dodaję do jajek ale mieszam już ręką. Wylewam na okrągłą formę ciasto i piekę w nagrzanym piekarniku temp 160 stopni około 25 minut góra dół. Sprawdzam patyczkiem czy się dopiekł i najwyżej przedłużam czas pieczenia o kilka minut. Po wyjęciu z piekarnika wyjmuje go z formy na kratkę żeby ostygł.

Krem:
 Do miski przekładam serek mascarpone, wlewam śmietanę kremówkę schlodzoną i ubijam mikserem. Dodaję także cukier puder. Pod koniec ubijania wsypuję kakao i fix. Ważne żeby z kremu nie zrobić masła. Na początku ubijam na wolnych obrotach potem zwiększam. Krem dzielę na 4 części z czego jedna część jest największa kremu do posmarowania wierzchu.

Poncz:
Do szklanki z herbatą przestudzoną wlewam syrop czekoladowy i spirytus. 

Blaty biszkoptów kroję na pół. Powstaną w ten sposób 4. Pierwszy blat układam na podstawce nasączam go ponczem i smaruję kremem 1/4. Nakładam drugi blat nasączam ponczem, smaruję kremem układam na nim wiśnie, i na to kolejny 3 blat znowu poncz konfitura z malin. I ostatni blat którego już nie nasączam ponczem. Smaruję go resztką kremu, boki także i robię napis i ozdoby. Dekoruje sercami z czekolady i listkami. Boki obsypałam startą czekoladą gorzką.