Dużo warzyw które uwielbiam, pita która jest bardzo łatwa do zrobienia i pyszne cevapici z papryką. Kuchnia bałkańska zaprasza.
pita składniki:
300 g mąki pszennej typ 650
200 ml wody letniej
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżki oleju
1 łyżeczka suszonych pomidorów
30 g drożdży
cevapici:
50 dkg wołowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej
1/2 papryki czerwonej
1 jajko
tymianek, papryka wędzona i ostra
sól, pieprz
pozostałe:
1/2 pęczka szparagów
1 papryka czerwona
1 bakłażan
1 kalarepa
1 awokado
1 cukinia
1 cebula czerwona
sól, pieprz, zioła, olej rzepakowy
ajwar, sos czosnkowy
ser bałkański
1 gałązka pomidorków koktajlowych
1 garść rukoli
1 awokado
przyprawa do grilla
Pita:
Do miski przekładam drożdże, doję dwie łyżki mąki , wody letniej 50 ml. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję sól, zioła, suszone pomidory, resztę wody letniej, olej. Ciasto wyrabiam robotem. Odstawiam na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto zagniatam na stolnicy, dzielę na cztery części. Formuję płaskie placki. Odstawiam na desce do wyrośnięcia, pod przykryciem na 30 minut. Przed pieczeniem smaruję pity z dwóch stron olejem. Grilla rozgrzewam, układam placki i grilluję z każdej strony po około 4 minuty.
Cevapici:
Mięso, cebulę, czosnek mielę maszynką do mięsa. Paprykę kroję w kostkę, dodaję do mięsa, wbijam jajko, wsypuję bułkę tartą, dodaję sól, pieprz, paprykę wędzoną i ostrą. Całość wyrabiam rękoma aż masa będzie jednolita. Dzielę na nieduże porcje. Formuję kulki które rozciągam na patyczkach do szaszłyków. Układam na grillu i smażę.
Pozostałe:
Awokado kroję na pół, skrapiam sokiem z cytryny. Układam na grillu. Po zgrilowaniu napełniam ajwarem, posypuję serem bałkańskim. Cukinię, bakłażana, kalarepę obraną kroję w plastry 0,5 cm. Bakłażana dodatkowo smaruję obficie olejem. Układam na grillu. Paprykę kroję na kawałki, cebule na cząstki i też griluję. Szparagi smaruję olejem. Posypuję przyprawą do grilla warzywa. Cevapici podaję z pitą, warzywami, ajwarem, sosem czosnkowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz