Bułki wachlarzyki

Bułki są pyszne maślane, fajnie się je odrywa.

krok po kroku

przepis na 12 sztuk
3 szklanki mąki chlebowej typ 650
2 dkg drożdży
9 dkg masła
1/2 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczka soli
3/4 szklanki jogurtu

do posmarowania
6 łyżek masła

Drożdże wykruszam do miski, dodaję dwie łyżki mąki, cukier,  letnią wodę taka ilość żeby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.

Do drugiej miski przesiewam resztę mąki, dodaję jogurt, sól, masło roztopione zimne, i zaczyn. Ciasto wyrabiam ręką. Musi odchodzić od ręki. Jeżeli jest za twarde dodaję łyżkę jogurtu jeszcze. Jeżeli klei się podsypuję mąką. Dobrze wyrobione ciasto odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie dziele ciasto na dwie części. Rozwałkowuję na kwadrat o boku 30 cm, smaruję roztopionym masłem zimnym. Kroję na sześć równych pasków. Składam paski jeden na drugim. Kroję na kolejne 6 równych kwadratów. Układam w wysmarowanej foremce do muffinek , bokiem w zagłębieniu. Na zdjęciu pokazane 3 foto krok po kroku.
Odstawiam foremkę do wyrośnięcia na około 40 minut. Piekę 25 minut temp 190 stopni.