Wybuchowe owsiane smoothie z dynią

  Jesienne rozgrzewające smoothie z dynią, granatem i figami. Wege na mleku owsianym.

Dynia zawiera potas, wapń, fosfor, magnez, cynk i żelazo, a także silne przeciwutleniacze, czyli karoteny. Pestki dyni to źródło cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika.

 

 

 

1 szklanka puree z dyni pieczonej

2 pomarańcza

100 g malin

1 granat

1/2 łyżeczki kurkumy

300 ml napoju owsianego

melisa świeża

2 figi

 

Z granatu wyjmuję pestki. Łyżkę ziaren zostawiam do dekoracji. Granat miksuję z malinami i 100 ml napoju owsianego. Przelewam do szklanek. Figi kroję w plastry. Układam przy ściankach szklanek.Puree z dyni, sok z wyciśniętych pomarańczy, 200 ml napoju owsianego, kurkumę miksuję blenderem. Przelewam do szklanek. Dekoruję granatem i melisą.

Owsiany koktajl jeżyna jagoda malina

 Wegański koktajl z płatkami owsianymi, bez cukru. Zrobiłam go z mrożonymi malinami i jeżynami. Pyszny, pożywny, bogaty w błonnik i witaminy.

 

 

1 szklanka płatków owsianych

woda gorąca 

sól

200 g jeżyn

100 g jagód

100 g malin

mięta do dekoracji

opcjonalnie miód ja nie dodałam

Płatki owsiane przesypuję do litrowego słoika, zalewam gorącą wodą tyle żeby przykryły płatki i mieszam. Dolewam wody gorącej jeszcze 4 cm powyżej linii płatków, dodaję sól. Odstawiam na noc na szafce. Rano miksuję blenderem i odstawiam na dobę koło okna w słoneczne miejsce. Powstanie ala jogurt. Na drugi dzień miksuję jeżyny z jagodami, dodaję część jogurtu owsianego. Przelewam do szklanek warstwami, z koktajlem malinowym. Czyli maliny miksuję też z jogurtem. Dekoruję owocami i miętą.

Owsiane dyniowe gofry z domowym pesto bazyliowym

 Wegetariańskie, bezglutenowe, bez laktozy gofry jesienne dyniowe z płatkami owsianymi. Gofry podałam z domowym pesto, jajkiem i rukolą.

 

 

 

 

pesto bazyliowe:

60 g listków bazylii

50 g startego sera parmezan

25 g pistacji

25 g orzechów nerkowca

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

125 ml olej

gofry dyniowe:

110 g mąki owsianej

140 ml wody

30 ml oleju 

1 jajko, sól

100 g purre z dyni upieczonej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

pozostałe:

5 pomidorków koktajlowych

1 cukinia mała

4 jajka

1 łyżka octu

1 garść rukoli

Pesto bazyliowe:

Składniki pesto przekładam do pojemnika wysokiego i miksuję blenderem. 

Gofry:

Do miski przesypuję mąkę, dodaję jajko, proszek do pieczenia, wodę, olej, sól, i mieszam trzepaczką. Odstawiam na 10 minut aż mąką wchłonie lepiej wodę. Gofrownicę smaruję olejem, rozgrzewam. Wykładam porcję ciasta i smażę około 6 minut. Na gofrze układam garść rukoli, smaruję pesto. W garnku zagotowuję litr wody, solę, wlewam ocet. Wbijam jajka po dwie sztuki i gotuję w koszulce około 3-4 minuty. Jajko odcedzam z wody i podaję na gofrze. Dekoruję pomidorkami i kawałkami cukinii którą przesmażyłam.

Bułeczki z domowym pesto pomidorowym

  Chrupiące  bułeczki z domowym pesto pomidorowym. Pesto zrobiłam z suszonych pomidorów które sama suszę z dodatkiem oleju.

 

 

 

ciasto drożdżowe:

 
600 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka
3 jajka + 1 jajko do posmarowania

30 ml oleju

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

pesto bazyliowe:

 
15 pomidorów suszonych domowych

2 ząbki czosnku,
1/4 szklanki prażonego słonecznika 

1/2 szklanki Oleju rzepakowego

1/2 szklanki startego  parmezanu,
sól i pieprz

Pesto pomidorowe:

Wszystkie składniki pesto przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

 

Bułki:

Do miski wykruszam drożdże, dodaję szczyptę soli wlewam 50 ml mleka, dodaję dwie łyżki mąki. Mieszam i odstawiam na 20 minut aż zaczyn wyrośnie.

Do zaczynu przesiewam resztę mąki, wlewam resztę mleka letniego. Jajka ubijam z cukrem. Dodaję do składników. Całość wyrabiam robotem, na końcu wlewam olej i dalej wyrabiam. Ciasto przekładam na stolnicę i wyrabiam jeszcze rękoma około 10 minut aż przestanie się kleić i utworzą się pęcherze. Odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę aż podwoi objętość. 

Po wyrośnięciu zagniatam ponownie na stolnicy i rozwałkowuję na prostokąt na grubość 0,5 cm. Smaruję połowę ciasta pesto. Przykrywam drugą połową nie posmarowaną. Kroję na osiem pasków.

Każdy pasek skręcam i zawijam wokół osi. Układam na blaszce na papierze do pieczenia. Odstawiam na 20 minut do podrośnięcia. Przed pieczeniem smaruję rozmieszanym jajkiem. Piekarnik nagrzewam do temp 230 stopni. Wstawiam blaszkę zmniejszam na 225 stopni i piekę około 20 minut aż się zrumienią.

 

Letni omlet z mango i truskawkami

 Letni omlet pieczony mango z owocami. Do ciasta dodałam mus mango żeby był naturalnie słodki. Owoce można dodać dowolne jak kto lubi. Bez cukru tylko słodycz z natury.

 

 

 

omlet:

3 jajka

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

3 łyżki musu mango

1 łyżka masła klarowanego

szczypta soli

 

dodatki:

1garść czereśni

1 mango

150g  truskawek

100 g jogurtu greckiego 

mięta świeża

1 łyżka pistacji

Omlet:

Piekarnik nagrzewam do temp 220 stopni.
Do miski wbijam jajka, dodaję sól, i mieszam mikserem ale tylko chwilę do momentu pojawienia się pęcherzyków. Do masy jajecznej dodaję mąkę, mleko, mus mango i mieszam mikserem. Na patelni nie dużej rozgrzewam masło. Wylewam masę jajeczną i wstawiam do piekarnika na 25 minut. Omlet urośnie, i zarumieni się. Wyłączam piekarnik i zostawiam na chwilę uchylone drzwiczki i studzę.

Pozostałe:

Mango obieram, połowę miksuję na mus. Drugą połowę kroję na plasterki.Kilka truskawek zostawiam do dekoracji. Resztę miksuję też na mus. Czereśnie wydrążam z pestek. Na omlet wykładam jogurt, mus mango, truskawkowy, czereśnie,truskawki,mango plastry, listki mięty.Posypuję pistacjami.

 

Omlet z borówką i szpinakiem

 Polecam na śniadanie zdrowe omlety wiosenne.Wersja na słodko bez cukru i wersja wytrawna.

 

 

omlet z borówkami:

2 jajka

4 łyżki płatków owsianych

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g jogurtu greckiego

100 g borówek

szczypta soli, aromat waniliowy

1 łyżka masła

 

omlet szpinakowy:

2 jajka

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki płatków owsianych

150 g jogurtu greckiego

1 garść szpinaku świeżego

1/4 łyżeczki soli

1 łyżka masła

pozostałe:

jogurt grecki

5 truskawek

1 awokado 

4 pomidorki koktajlowe

Omlet z borówkami:

Białka ubijam na sztywno z solą. Żółtka mieszam z jogurtem, ekstraktem waniliowym, zmielonymi płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia. Do masy żółtkowej dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam. Patelnię rozgrzewam z masłem, wylewam ciasto, wciskam owoce w środek. Smażę na wolnym ogniu pod przykryciem z jednej strony, potem biorę talerz przekładam go na niego i przewracam na drugą stronę na patelnię i chwilę dalej smażę aż się zetnie.

 Omlet szpinakowy: 

 Białka ubijam na sztywno z solą. Żółtka mieszam z jogurtem, dodaję pokrojony szpinak i rozdrabniam blenderem. Dodaję zmielone płatki owsiane,proszek do pieczenia, sól i mieszam. Do masy żółtkowej dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam. Patelnię rozgrzewam z masłem, wylewam ciasto, wciskam owoce w środek. Smażę na wolnym ogniu pod przykryciem z jednej strony, potem biorę talerz przekładam go na niego i przewracam na drugą stronę na patelnię i chwilę dalej smażę aż się zetnie.

Omlet borówkowy podaję z truskawkami, borówkami, jogurtem. A szpinakowy z jogurtem, pomidorkami, awokado.

Pomidorowy torcik wiosenny chlebowy

 Wiosennie,kolorowo, i pysznie. Torcik nie musi być tylko w wydaniu na słodko. Jest zdrowo, trochę na jak łące, w końcu wiosna budzi się.

 

 

 

chleb:

250 g mąki chlebowej typ 650

50 g oleju

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki pasty pomidorowej z suszonych pomidorów

20 g drożdży

130 ml wody letniej

 

pasty:

150 g pasty z ciecierzycy

1 awokado plus 1/2 ogórka zielonego

150 g pasty z suszonych pomidorów

300 g serka śmietankowego

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz czarny i czerwony

dekoracja:

1 ogórek zielony

2 marchewki ugotowane aldente

3 jajka ugotowane

8 rzodkiewek

natka pietruszki, sałata, szczypiorek 

Chleb:

Do miski, przekładam drożdże, dodaję szczyptę cukru, dwie łyżki mąki i wody letniej tyle żeby zaczyn miała konsystencję kwaśnej śmietany. Odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce przykryty ściereczką.

Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję sól, olej, pastę pomidorową, resztę wody letniej. Ciasto wyrabiam robotem. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości. Wykładam na stolnicę, zagniatam. Formę o wymiarach 23x12 cm smaruję masłem, obsypuję mąką. Wykładam do niej ciasto. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewam do temp 220 stopni, wstawiam miseczkę z wodą. Piekę 10 minut, potem zmniejszam na 190 stopni i piekę 30 minut. Po upieczeniu wyjmuję z foremki i studzę na kratce. Spryskuję wodą i przykrywam ściereczką.

Przełożenie:

Wystudzony chleb kroję na pięć blatów poziomo. Dolny blat smaruję pastą z ciecierzycy. Przykrywam drugim blatem, smaruję pastą / 150 g twarożku mieszam ze startymi czterema rzodkiewkami, szczypiorkiem, solą, pieprzem/. Trzeci blat/ pasta awokado rozduszam widelcem, mieszam z sokiem z cytryny, pokrojonym ogórkiem zielonym ze skórą/. Czwarty blat smaruję/ pasta z pomidorów wymieszana z białkiem jajek/. Piąty blat i boki smaruję twarożkiem. Dekoruję ogórkiem, marchewką, rzodkiewką, startymi żółtkami jaj, szczypiorkiem, sałatą, natką pietruszki, pieprzem czerwonym.

Kanapki gofrowe

Gofry wytrawnej wersji. Polecam jako zamiennik chleba. Są pyszne, syte i lekkie. Dodatki możecie użyć jakie macie w lodówce. Pastę z pomidorów można zrobić samemu, wystarczy zmiksować pomidory suszone z zalewy oleju.

 

 

ciasto na gofry: 6 sztuk

140 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g pasty warzywnej z ciecierzycy
szczypta soli
50 g masła
2 jajka 
100 ml mleka
100 ml wody wody gazowanej
2 łyżki posiekanego koperku
olej do smarowania gofrownicy

Przełożenie:

150 g pasty z suszonych pomidorów

1 awokado

3 jajka ugotowane

liście szpinaku, liście sałaty, botwinki

1 papryka czerwona

Gofry:

Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sól, pieprz, żółtka, roztopione i wystudzone masło, mleko, wodę, pastę z ciecierzycy i mieszam mikserem. Białko obijam osobno i dodaję do ciasta. Mieszam delikatnie, dodaję też koperek. Gofrownicę smaruje olejem i rozgrzewam. Ciasto wylewam nabierką.Gofry smażę aż się zarumienią.

Po usmażeniu smaruję każdego gofra pastą z pomidorów suszonych, układam liście sałaty, szpinaku, botwinki, dodaję pokrojone awokado,jajka, paprykę.Składam dwa gofry i kroję na pół.

 

Kanapki rybki

 

 Przekąski rybki, bardzo fajna propozycja nie tylko dla dzieci,ale też na imprezy. Tak naprawdę szybko je zrobimy. Nie przejdziecie obojętnie koło nich.

 

składniki:

chleb

100 g kukurydzy

50 g groszku

15 oliwek czarnych

100 g łososia wędzonego

1 awokado

1/2 cytryny

15 pomidorków koktajlowych

sól, pieprz, koper świeży

 

Kształt rybki wycięłam  najpierw na bristolu. Łatwiej potem wycinać nożem w chlebie. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję sok z cytryny, sól, pieprz i mieszam. Rybki smaruję pastą z awokado. Na ogonie układam łuski z kukurydzy, potem układam rząd pokrojonego koperku, następnie ruloniki łososia,,pomidorki koktajlowe, oliwki, groszek i dziubek z pomidorka. Oko zrobiłam z kawałka oliwki czarnej.

Wegański budyń jaglany ze śliwkami

 Na śniadanie albo na deser proponuję pyszny zdrowy wegański budyń jaglany. Na mleku kokosowym z mango i śliwkami. Słodycz z natury bez dodatku cukru. Bo na słodko może być bez dosładzaczy.

 

 

 

400 ml mleczka kokosowego

100 ml kaszy jaglanej

1 mango

150 g śliwek

1 łyżka mix bakalii

mięta do dekoracji

Kaszę przelewam zimną wodą na sitku i przesypuję do garnka. Wlewam 300 ml mleczka kokosowego i 50 ml wody. Gotuję na wolnym ogniu do miękkości aż kasza wchłonie płyn. Mango obieram, kroję na kawałki. Jeden plaster zostawiam do dekoracji. Resztę miksuję blenderem. Po ugotowaniu kaszy dodaję 2/3 musu do kaszy, podgrzewam i mieszam. Miksuję kaszę blenderem, dolewam resztę mleczka kokosowego. Można je podgrzać. Do szklanek przekładam łyżkę musu mango, dodaję budyń, na wierzch mus. Śliwki pozbawiam pestek i przesmażam na wolnym ogniu na patelni. Układam na budyniu,dekoruję bakaliami, mango, miętą.

Pieczony omlet ze szparagami

 

 

 

 

 

 omlet:

6 jajek 
250 ml mleka
1 szklanka mąki
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka masła klarowanego
1/2 łyżeczka ziół / bazylia, oregano/

pozostałe:

1 awokado

4 truskawki

6 szparagów zielonych

4 oliwki zielone

1 gałązka pomidorków koktajlowych

2 łyżki jogurtu gęstego 

sok z cytryny

pesto:

1 garść rukoli

1 garść koperku,natki pietruszki

1 łyżka startego parmezanu 

1 łyżka migdałów

sól, czosnek

125 ml oliwy z oliwek

 

Omlet:

Piekarnik nagrzewam do temp 220 stopni.
Do miski wbijam jajka, dodaję sól, zioła i mieszam mikserem ale tylko chwilę do momentu pojawienia się pęcherzyków. Do masy jajecznej dodaję mąkę, mleko i mieszam mikserem. Na patelni 26 cm średnicy rozgrzewam masło. Wylewam masę jajeczną i wstawiam do piekarnika na 25 minut. Omlet urośnie, i zarumieni się. Wyłączam piekarnik i zostawiam na chwilę uchylone drzwiczki i studzę.

Pesto:

Wszystkie składniki pesto przekładam do pojemnika i rozdrabniam w malakserze. 

Końcówki szparagów obieram, wkładam szparagi do gotującej wody osolonej i gotuję trzy minuty.

Awokado obieram , kroję w plastry i skrapiam sokiem z cytryny. Na omlecie wykładam jogurt, pesto, dodaję szparagi,truskawki, oliwki, rukolę, awokado, pomidorki.Posypuję migdałami.

Wiosenny omlet ze szpinakiem

Wiosenny omlecik ze szpinakiem, chrupiącymi bajglami, do tego boczek, awokado. Czy można sobie wymarzyć lepsze śniadanie.

3 jajka

50 ml mleka

sól,pieprz, natka pietruszki

7 bajgli

100 g szpinaku mrożonego

czosnek granulowany

3 pomidorki koktajlowe

2 plastry boczku

1/2 awokado

1 łyżeczka masła klarowanego

 

Szpinak przekładam na patelnię, dodaję odrobinę wody i duszę aż się rozmrozi. Doprawiam solą, pieprzem, czosnkiem. Przekładam na talerz. Jajka wbijam do miski, wlewam mleko, dodaję sól, pieprz i widelcem roztrzepuję. Na patelni rozpuszczam masło klarowane, wylewam masę jajeczną, dodaję szpinak i mieszam, dodaję połamane bajgle i w całości. Układam pomidorki i plastry boczku. Smażę na wolnym ogniu i nie mieszam. Jak omlet zetnie się wykładam na talerz, dodaję jeszcze bajgle, natkę pietruszki.

Kolorowy chleb z wkładką

 Pyszny chleb można powiedzieć że już z obkładem. Powiem wam że jadłam go bez pamięci. nie mogłam się oprzeć. Tylko jeżeli chcecie dodać wędlinę i kiełbasę niech będzie dobrej jakości.

 

 

 

 

składniki:

500 g mąki pszennej typ 650

1 jajko

szczypta cukru

1 łyżeczka soli

60 ml oleju

2 dkg drożdży

125 ml wody letniej

40 g szpinaku baby

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 kiełbasy myśliwskie

100 g plastry kiełbasy żywieckiej

 

Do miski wykruszam drożdże, dodaję cukier, dwie łyżki mąki i wody letniej około 50 ml żeby zaczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut żeby pracował.

Zaczyn dzielę sobie na trzy części. Do jednej części przesiewam 160 g mąki dodaję 1/3 soli ,20 ml oleju, wlewam wody letniej ale nie za dużo. Jak robot wyrabia mi ciasto kontroluję to podczas wyrabiania. To będzie ciasto jasne.

Szpinak, 20 ml oleju, jajko rozdrabniam blenderem.

Do drugiej części zaczynu przesiewam 160 g mąki, dodaję sól, pastę zieloną szpinakową i wyrabiam robotem. Z uwagi na to że pasta już jest rzadka to wody dolewam tylko wtedy jeżeli widzę że jest taka potrzeba. 

Do trzeciej części zaczynu przesiewam 160 g mąki, dodaję koncentrat, sól,20 ml oleju, wodę w razie potrzeby. Ciasto wyrabiam robotem. Dlaczego dzielę zaczyn i mąkę na trzy części a nie wyrabiam ciasta całego i nie dodaję potem do każdej części pastę. Ponieważ jak ciasto zostanie już wyrobione ciężko jest wtłoczyć do niego pastę, to znaczy połączyć. Dlatego zalecam opcję dzielenia zaczynu.

Mamy wyrobione trzy kolory ciasta, które odkładam na 90 minut do wyrośnięcia.

Ciasto białe rozciągam palcami na stolnicy podsypanej mąką na prostokąt o długości foremki do pieczenia około 30 cm u mnie i szerokości 10 cm. Z brzegu dłuższego układam kiełbasy wzdłuż i zwijam w rulon. Sklejam końce. To samo robię z ciastem czerwonym. Tylko na nim układam plastry kiełbasy wzdłuż i zwijam w wałek.Sklejam końce. Z zielonego ciasta formuję wałek o długości foremki.

Foremkę o długości 32 cm wykładam papierem do pieczenia, układam  wałek z ciastem zielonym,środek foremki biały wałek, i czerwony. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewam do temp 230 stopni, wstawiam miseczkę z gorącą wodą do piekarnika. Przed pieczeniem spryskuję chleb zimną wodą. Piekę 10 minut, potem zmniejszam na 210 stopni i piekę kolejne 10 minut. Potem zmniejszam na 190 stopni i piekę jeszcze około 30-40 minut.

Po wyjęciu wyjmuję z formy i spryskuję zimną wodą, przykrywam ściereczką do ostygnięcia.

 

 

Omlet pieczony z owocami i bakaliami

Na śniadanie polecam puszysty omlet kokosowy pieczony z jogurtem, gruszką i innymi owocami. Do tego garść pysznych bakali mix. Pysznie, kolorowo i zdrowo.

 

 

 

 

omlet pieczony:

3 jajka wielkość M

120 ml mleczka kokosowego

1/3 szklanki mąki pszennej typ 450

2 łyżki masła klarowanego 

nadzienie:

100 g jogurtu greckiego

7 gron winogrono ciemne

1 kiwi

1/2 pomarańcza

1/2 szklanki jagód mrożonych

1 gruszka

1 garść MIX BAKALII

mięta świeża

omlet pieczony:

Do miski wbijam jajka,dodaję mleko kokosowe,mąkę, łyżkę masła klarowanego które roztapiam i ubijam chwilę mikserem, żeby nie było grudek. Pojawią się pęcherzyki ale tak ma być. Piekarnik nagrzewam do temp 210 stopni termoobieg, wkładam patelnię. Jeżeli macie odpinane rączki, to ją odepnijcie, moja patelnia akurat jest przystosowana do piekarnika. Możecie też owinąć rączkę patelni folią aluminiową . Jak patelnia nagrzeje się, rozpuszczam na niej drugą łyżkę masła. Wylewam masę jajeczną,układam plastry gruszki i zapiekam 20 minut. Po tym czasie wyłączam termoobieg, zmniejszam na 180 stopni i piekę jeszcze 10 minut.

Na omlet wykładam jogurt, dodaję owoce, posypuję bakaliami, dekoruję miętą.

 

Chleb samo zdrowie

 Chlebek samo dobro, bo dodałam do niego groszek zielony, szpinak świeży, suszone pomidory. Zero chemii, konserwantów, ulepszaczy. Jest trochę zabawy z chlebem ale warto dla efektu wizualnego i smakowego.

 

 

 

 

składniki:

600 g mąki pszennej typ 650

1 jajko

szczypta cukru

1 łyżeczka soli

50 g flory roślinnej

2 dkg drożdży

150 ml wody letniej

50 g szpinaku baby

100 g groszku zielonego mrożonego

6 pomidorów suszonych z oleju

 

Do miski wykruszam drożdże, dodaję cukier, dwie łyżki mąki i wody letniej około 50 ml żeby zaczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut żeby pracował. 

Groszek odmrażam, przekładam na patelnię i chwilę podgrzewam. Połowę groszku, szpinak, rozpuszczone masło przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem. 

Pomidory suszone też rozdrabniam na pastę za pomocą blendera. 

Zaczyn dzielę sobie na trzy części. Do jednej części przesiewam 200 g mąki dodaję 1/3 soli , wlewam wody letniej ale nie za dużo. Jak robot wyrabia mi ciasto kontroluję to podczas wyrabiania. To będzie ciasto jasne.

Do drugiej części zaczynu przesiewam 200 g mąki, dodaję sól, pastę zieloną i wyrabiam robotem. Z uwagi na to że pasta już jest rzadka to wody dolewam tylko wtedy jeżeli widzę że jest taka potrzeba. 

Do trzeciej części zaczynu przesiewam 200 g mąki, dodaję pastę pomidorową, sól, wodę w razie potrzeby. Ciasto wyrabiam robotem. Dlaczego dzielę zaczyn i mąkę na trzy części a nie wyrabiam ciasta całego i nie dodaję potem do każdej części pastę. Ponieważ jak ciasto zostanie już wyrobione ciężko jest wtłoczyć do niego pastę, to znaczy połączyć. Dlatego zalecam opcję dzielenia zaczynu.

Mamy wyrobione trzy kolory ciasta, które odkładam na 90 minut do wyrośnięcia.

Ciasto zielone dzielę na trzy części. To samo robię z czerwonym. Białe ciasto dzielę na sześć części. Ja ważyłam sobie kawałki ciasta, ale nie musi być przecież waga aptekarska. Z czerwonej kulki ciasta formuję wałek na długość około 30 cm, długość mojej foremki do pieczenia. Jedną kulkę białego ciasta rozwałkowuję na prostokąt o długości 30 cm, i szerokości około 5-7 cm. Chodzi o to żeby wałek ciasta czerwonego zawinąć w ciasto jasne. Tak samo robię z pozostałymi kulkami ciasta czerwonego.Tak samo robię z ciastem zielonym, tylko tam jeszcze zanim zawinę zielone ciasto w jasne dodaję po kilka kulek zielonego groszku. W ten sposób powstają trzy wałki z ciastem czerwonym i zielonym. 

Foremkę o długości 32 cm wykładam papierem do pieczenia, układam na przemian wałek z ciastem zielonym, czerwonym, zielonym. Drugi rząd odwrotnie. Czerwone, zielone, czerwone. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewam do temp 230 stopni, wstawiam miseczkę z gorącą wodą do piekarnika. Przed pieczeniem spryskuję chleb zimną wodą. Piekę 10 minut, potem zmniejszam na 210 stopni i piekę kolejne 10 minut. Potem zmniejszam na 190 stopni i piekę jeszcze około 30 minut.

Po wyjęciu wyjmuję z formy i spryskuję zimną wodą, przykrywam ściereczką do ostygnięcia.

Gruszki nadziewane owsianką z żurawiną

Jesienny deser dla dzieci bez cukru, dosładzany miodem, z dodatkiem zdrowych płatków owsianych i orzechów.  Korzenne gruszki podałam z pyszną żelką żurawinową. Żurawina ma moc witamin i właściwości. W tej chwili jest łatwo dostępna do kupienia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

3 gruszki

4 łyżki płatków owsianych

1/3 łyżeczki cynamonu

3 łyżki miodu 

1 łyżka płatków migdałowych

2 łyżki orzechów włoskich posiekane

50 ml soku jabłkowego bez cukru

1 łyżka soku z cytryny

żelka żurawinowa korzenna:

1 szklanka żurawiny świeżej

szczypta cynamonu

2 gwiazdki anyżu

2 łyżki miodu 

150 ml soku jabłkowego bez cukru

 

Gruszki myję dokładnie i kroję na pół wzdłuż. Wydrążam środek. Gruszki skrapiam sokiem z cytryny. Wydrążone środki kroję w kostkę. Dodaję do nich płatki, sok z jabłek, miód, cynamon, orzechy i płatki migdałowe. Mieszam całość. Nadziewam każdą połówkę gruszek płatkami. Piekarnik nagrzewam do temp 190 stopni. Gruszki układam w naczyniu do zapiekania. Gruszki piekę około 40 minut. W trakcie pieczenia jeżeli płatki zaczną się za bardzo spiekać nakrywam je folią aluminiową.

Żelka:

Żurawinę myję, przekładam do garnka, wlewam sok,dodaję cynamon,gwiazdki anyżu, miód. Na wolnym ogniu przesmażam aż żurawina zrobi się miękka i zrobi się gęsty sos. Gruszki podaję z żelką.