Przekąski z ciasta francuskiego

 Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich, dużo radości, uśmiechu i spełnienia marzeń :-)

 

1 arkusz ciasta francuskiego

10 dkg szynki

10 pomidorków koktajlowych

1 kulka mozzarelli duża

1 cebula czerwona

10 oliwek czarnych

5 pomidorów suszonych

50 g roszponki

pieprz czerwony, natka pietruszki

sos vinaigrette

1 kawałek sera feta

2 łyżki sosu pomidorowego 

1 kawałek ogórka zielonego

Z ciasta francuskiego wycinam koła o średnicy 8 cm. Użyłam do tego pucharka do lodów. Od razu przekładam na blaszkę na papier na którym będę piec. Na środku każdego koła wykładam trochę sosu pomidorowego, dodaję startą mozzarelle, pokrojoną szynkę, piórka cebuli, połówki pomidorków koktajlowych. Brzegi  podwijam do środka, robiąc taką zakładkę. Piekarnik nagrzewam do temp 220 stopni. Wstawiam blaszkę i piekę około 15 minut aż ciasto zarumieni się. Z resztek ciasta wycięłam gwiazdki za pomocą foremki małej i też upiekłam . Użyłam do dekoracji sałatki.

W tym czasie myję roszponkę, układam na desce, dodaję kawałki sera feta, oliwki, pokrojone pomidory suszone, cebulę piórka, plastry szynki. Dodaję gwiazdki z ciasta. Polewam sosem, posypuję pieprzem czerwonym, natką.

 

Przekąski z preclami

 Polecam przekąskę na imprezę, ale też proponuje przygotować ją kiedy mamy seans filmowy w domu. Zamiast słodyczy zaproponujcie rodzinie coś fajnego, kolorowego i zdrowego. Można też spakować pyszności na lunch do pracy do pudełka.

 

 

1 opakowanie bajgle z ziołami prowansalskimi

50 g plastrów kiełbasy żywieckiej

10 oliwek czarnych

8 pomidorków koktajlowych czerwone i żółte

120 g kulek mozzarella

1 garść mix sałaty

4 pomidory suszone

1 cebula czerwona

1 garść kiełków 

1 łyżeczka czarnego sezamu

2 łyżki sosu koperkowego

Sałatę układam na desce, dodaję pokrojone pomidory suszone, koktajlowe żółte, cebulę. Dodaję kilka plastrów kiełbasy, kiełki. Wokół sałatki układam plastry żywieckiej. Na każdym plasterku ustawiam bajgla, kulkę mozzarelli, wbijam wykałaczkę, potem polówkę pomidora i oliwkę. Posypuję sezamem, polewam sosem.

Jogurtowe ptysie z kiełkami

 Ptysiowe przekąski jogurtowe. Podałam je z pasta z awokado, kiełkami, paprykę, roszponką. Takie wiosenne samo zdrowie.

 

 

 

 

 

ptysie:

1 szklanka mąki pszennej

125 ml jogurtu naturalnego

125 ml wody

50 g masła

3 jajka

1/3 łyżeczki soli

farsz:

jogurt naturalny

10 oliwek zielonych

1/2 papryki czerwonej

1 garść kiełków

1 garść roszponki

1/2 awokado

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

10 pomidorków koktajlowych 

Ptysie:

Do garnka wlewam wodę,dodaję jogurt, dodaję masło, sól i zagotowuję. Do wrzątku wsypuje mąkę i cały czas mieszam energicznie. Ciasto zrobi się lśniące i zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Zdejmuje z gazu i odstawiam do przestudzenia. Do lekko ciepłego ciasta wbijam jajko i mieszam mikserem, potem kolejne jajko i mieszam i na końcu trzecie jajko. Dodaję je stopniowo, nie od razu. Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdka i wyciskam na papierze do pieczenia kółka. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 200 stopni góra dół i piekę 20 minut.

 

Awokado z cytryną rozgniatam widelcem, dodaję łyżkę jogurtu, doprawiam solą, pieprzem. Ptysie zimne przekrawam nożem. Układam roszponkę,łyżkę jogurtu, pastę z awokado, dodaję oliwkę, paprykę, pomidora, kiełki. Przykrywam górą ptysia.

Przekąski z bakłażanem

Przekąski które zrobicie w mig. Uwielbiam bakłażana i mogę go jeść na okrągło. Takie kąski możecie zabrać także ze sobą do pracy. Są bardzo dobre na ciepło i na zimno. Niby nic wielkiego a jakie dobre.

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 bakłażan
15 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz
olej rzepakowy
bazylia świeża
130 g sera mozzarella
papryka chili

Ciasto francuskie kroję na prostokąty 6x10 cm. Bakłażana kroję w kostkę i przesmażam na patelni na oleju. Doprawiam solą, pieprzem. Na kawałkach ciasta układam plasterki mozzarelli, bakłażana podsmażonego, połówki pomidorków. Piekarnik nagrzewam do temp 190 stopni i wstawiam blaszkę z przekąskami. Piekę około 20 minut. Podaję ze świeżą bazylią.

Tacos z łososiem i krewetkami

Na ostro, trochę po meksykańsku szybka przekąska do tego zdrowa. Robi się ją bardzo łatwo i jest idealna jak przyjdą goście. Tylko zróbcie większa ilość bo zabraknie.Możecie też spakować sobie do pracy na lunch. Nie pożałujecie.

4 tacos
20 dkg krewetek
100 g łososia wędzonego
papryczka chili
1/2 mango
4 pomidorki śliwkowe
sałata strzępiasta
1 cebula czerwona
1 kawałek ogórka zielonego
4 łyżki kukurydzy konserwowej
sól, pieprz
masło klarowane
1 limonka

Tacos wkładam na rozgrzaną patelnię i podgrzewam. Robię tak z każdą sztuką. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję krewetki, i smażę około minuty. Na końcu posypuje solą, pieprzem. Na każdym tacos układam liście sałaty, dodaje kawałki łososia, krewetki, papryczkę chili, kukurydzę, cebulę czerwoną, pomidorki pokrojone i ogórka oraz kawałki obranego mango.Składam na pół i podaję z limonką.

Tatar z łososia w łódeczkach awokado

Łódeczki awokado z tatarem z łososia w sałatce. Lekkie, pyszne, zdrowe, pełne kwasów omega 3 i 6. Polecam jako przekąskę, na śniadanie, na wynos, albo na kolację jak kto woli. Czas przygotowania 15 minut. Uwielbiam takie bomby witaminowe.

2 awokado
1 ogórek zielony
12 oliwek czarnych
6 pomidorków koktajlowych
100 g łososia wędzonego tatar
natka pietruszki
1 cebula czerwona mała
2 jajka
sól, pieprz, płatki chili
2 łyżki soku z cytryny


Awokado kroję na pół, wydrążam środek ale nie cały, zostawiam przy brzegach trochę miąższu. To co wydrążyłam kroje w kostkę, skrapiam sokiem z cytryny i przekładam do miski. Dodaję tatar łososia, pokrojone pomidorki koktajlowe, cebulkę, oliwki czarne, natkę pietruszki. Doprawiam solą, pieprzem, chili. Jajka gotuję na twardo i obrane kroję na pół. Ogórka kroję w cienkie długie paski za pomocą skrobaczki do jarzyn. Sałatkę przekładam do łódek awokado, dodaję jajko, i paski ogórka.

Bezglutenowe i bez laktozy gofry z jajem

Uwielbiam gofry na różne sposoby. Nawet bardziej wytrawne od tych na słodko bo są zdrowsze. Podaję z przeróżnymi dodatkami i warzywami. Lubię bawić się i kombinować coraz nowsze wersje goferków.

gofry owsiane: 6 sztuk

1 szklanka mąki owsianej/ zmielone płatki owsiane/ 
200 ml mleka owsianego / zblendowane płatki owsiane z wodą/ 4 łyżki płatków i 250 ml wody/
sól, pieprz, papryka ostra
2 jajka
1 łyżka masła bez laktozy
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia


farsz:

4 jajka
100 g łososia wędzonego 
1 kawałek ogórka zielonego
3 pomidorki koktajlowe
50 g serka z tofu
10 g tofu
6 oliwek czarnych
roszponka
pieprz czerwony
olej rzepakowy

Ciasto gofry:

Płatki owsiane zmieliłam w młynku do kawy. Mąkę owsianą przesypuję do miski, dodaję mleko owsiane, żółtka, proszek do pieczenia, sól, pieprz, paprykę, i masło roztopione. Miksuję ciasto. Białka ubijam na sztywno i dodaję do ciasta, mieszam łyżką. Gofrownicę nagrzewam, smaruję olejem i wylewam ciasto. Gofry smażę tak długo aż będą rumiane i chrupiące.

Na patelni rozgrzewam olej, układam na niej foremkę w kształcie serca i wbijam jajko. Smażę aż się zetnie białko. Gofry podaję z jajkiem serce, serkiem z tofu. Kawałek tofu kroję na plastry i przesmażam na patelni grillowej. Na gofry układam oliwki, pomidorki, roszponkę, ogórka, plastry łososia, posypuję kulkami pieprzu.

Francuskie przekąski z pastą i oliwkami

Przekąski na jeden ząb. Szybkie, proste z ciasta francuskiego. Jako nadzienia użyłam serka puszystego i buraczków mini. W połączeniu z kabanosami długo dojrzewającymi pycha. Na imprezę, jako dodatek do seansu filmowego polecam.

1 arkusz ciasta francuskiego
200 g serka śmietankowego
1 szklanka buraczki z zalewy mini
sól, pieprz
koperek suszony
papryka czerwona
1 kawałek ogórka  zielonego
10 oliwek czarnych
natka pietruszki
6 kabanosów małych dojrzewających
5 oliwek zielonych
1 żółtko

Z połowy ciasta francuskiego wycinam koła 12 sztuk za pomocą szklanki. Na każda przekąskę przypadają po trzy koła. W ośmiu kołach wycinam za pomocą małej literatki kolejne koła. Powstaną nam obręcze i małe koła które można wykorzystać w taki sam sposób. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, układam cztery koła całe. Smaruję rozbełtanym żółtkiem. Na nim układam koło obręcz, smaruje żółtkiem, i kolejną obręcz i znowu smaruje. Tak samo zrobiłam z małymi kołami. Z reszty ciasta wycinam paski o szerokości 1-1,5 cm. Posypuje je papryką. Biorę oliwkę zieloną, i owijam ją ciastem jak ślimaka. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni na 20 minut aż się zrumienią.

Pasta:

Do serka dodaję połowę buraczków z zalewy, sól, pieprz i miksuje blenderem. Przekładam pastę do szprycy i dekoruję nią ciasto francuskie. Dodaję oliwki czarne, kabanosy, plaser górka, natkę pietruszki. Posypuję koperkiem suszonym.

Zielone ptysie z pastą i łososiem

Zielone wytrawne ptysie z młodym jęczmieniem. Z nadzieniem z suszonych pomidorów i łososiem. Na jednym nie poprzestaniecie bo nie można się od nich oderwać. Małe co nie co. A jakie dobre i efektowne.

ciasto ptysiowe:

1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka sproszkowanego zielony jęczmień
4 jajka wielkość M
125 ml oleju
250 ml wody
1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

1 słoiczek pasty suszone pomidory
120 g serka śmietankowego puszystego
1 kawałek ogórka zielonego
100 g łososia wędzonego
7 oliwek czarnych
3 pomidory suszone
pieprz czerwony
natka pietruszki


Ciasto ptysiowe:

Do garnka wlewam wodę, dodaję sól, olej i zagotowuje. Do gotującej wody dodaję mąkę i jęczmień i mieszam energicznie łyżką drewnianą chwile, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdejmuję z ognia i studzę.
Do ciasta dodaję stopniowo jajko, mieszam mikserem, i kolejne jajko i mieszam. Nie wbijamy od razu wszystkich jaj na raz. Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na blaszkę na papier do pieczenia. Trzeba zachować odstępy bo ptysie rosną. Polecam robić nieduże ptysie.Piekarnik nagrzewam na temp 190 stopni góra dół , wstawiam blaszkę i piekę 25-30 minut.

Nadzienie:

Serek i pastę pomidorową mieszam w misce. Przekładam do rękawa cukierniczego. Ptysie jak ostygną nacinam, wyciskam krem, układam plastry ogórka, łososia, oliwkę, natkę, kawałek pomidora, posypuję pieprzem.

Corn dogi piwne z dipem

Propozycja na przekąskę, do pracy, szkoły. Parówka w innym wydaniu bo smażona w cieście naleśnikowym. Szybkie, proste a jakie dobre.

składniki ciasto:

60 g mąki pszennej
60 g mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 jajko
140 mililitrów piwa
2 łyżki parmezanu startego
4 parówki 

dip:

1 łyżka śmietany gęstej do zup
1 łyżka ketchupu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

pozostałe:

1 łyżka mąki pszennej
0,7 litra oleju

Sałatka:

kapusta pekińska, oliwki czarne, pomidorki koktajlowe, cebula czerwona, ogórek zielony,pomidory suszone, oliwa od pomidorów suszonych, koperek suszony, natka pietruszki.

Ciasto:

Do miski wsypuję mąki, dodaję proszek do pieczenia, jajko,paprykę wędzoną, piwo, sól, pieprz, parmezan i miksuje ciasto mikserem. Ma być gęste, ale lejące delikatnie.
Parówki kroję na pół, chyba że macie krótsze. Obtaczam je w mące, lepiej będą trzymać ciasto naleśnikowe. Następnie obtaczam w cieście, nadmiar spłynie. Nabijam na patyczki do szaszłyków. w małym wysokim garnku rozgrzewam olej. Jak będzie gorący wkładam po jednej parówce na patyku do oleju. Obracam podczas smażenia. Smażę aż się zarumienią około 1-2 minuty. Tak samo postępuje z pozostałymi parówkami. Nie smażę więcej niż po jednej bo będą się przyklejać.
Odkładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Dip:

Składniki dipu mieszam i doprawiam.

Sałatka:

Składniki sałatki kroję, układam na kapuście pekińskiej, polewam oliwą, posypuje koperkiem suszonym i natką pietruszki.

Krakersy z pomidorową pastą z indyka

Przekąski które polecam w sezonie karnawału. Są proste, szybkie, chrupiące i mega dobre. Pastę zrobiłam z ugotowanej piersi z indyka z pomidorami suszonymi. Coś pysznego.

15 krakersów
30 dkg piersi z indyka ugotowanej
8 pomidorów suszonych
100 ml oliwy od pomidorów
sól, pieprz
1 awokado
sałata strzępiasta
8 pomidorów koktajlowych
8 oliwek czarnych
4 oliwki zielone
natka pietruszki
pieprz czerwony kulki
1/2 cytryny

Połowę piersi z indyka kroję na plastry. Resztę przekładam do miski, dodaję pomidory suszone, oliwę i miksuję na gładką pastę blenderem. Doprawiam solą, pieprzem według uznania. Awokado po obraniu ze skórki kroję na plastry i polewam sokiem z cytryny, nie ściemnieje.Na krakersach układam po plastrze awokado, wyciskam pastę z indyka za pomocą rękawa cukierniczego. Dodaję kawałki filetu, sałatę, połówki oliwek, pomidorka. Dekoruje natką, pieprzem czerwonym.

Serowe przekąski

Szybkie, proste z zarazem pyszne przekąski z ciasta francuskiego i dużą ilością sera. Zrobimy je w mig, i są dobrą alternatywą dla niespodziewanych gości. możemy je zabrać także do pracy i szkoły.

1 opakowanie ciasta francuskiego
12 oliwek zielonych
170 g sera camembert
50 g sera feta z bazylią
6 pomidorków koktajlowych
1 cebula czerwona
1/4 cukinii małej
sól, pieprz
oregano
koper świeży
1/2 papryczki chili żółtej
1 jajko

Ciasto francuskie kroję na sześć kwadratów. W środku każdego kwadratu ciasta nacinam kwadrat o 1 cm mniejszy, ale nie docinam dwóch przeciwległych rogów. Przeplatam brzegi i wykładam na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. W środku układam po kawałku sera camembert dodaje plaster cienki cukinii, pokrojone pomidorki, piórka cebuli czerwonej, ser feta, posypuje solą, pieprzem, oregano, dodaję oliwki. Brzegi ciasta smaruje roztrzepanym jajkiem. Piekarnik nagrzewam do temperatury 200 stopni góra dół i zapiekam 15-20 minut aż się zrumienią.

Serowe ciastka z pastą pomidorową

Pyszne chrupiące domowe ciastka wytrawne serowe z nasionami. Tak szybko jak je zrobimy tak szybko je zjemy. Pachną parmezanem, a podane z pastą pomidorową i prosciutto rozpływają się w ustach. Polecam na imprezę sylwestrową. Na pewno zachwycicie domowników i gości.

składniki na ciastka:

50 g masła
70 g mąki pszennej
70 g sera startego parmezan
papryka ostra szczypta
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
szczypta soli
1/2 łyżeczki czubricy zielonej
3 łyżki nasion/ pestki dyni,sezam, siemię lniane/
1 żółtko
1 łyżka wody zimnej

pasta pomidorowa:

100 g serka aksamitnego śmietankowego
5 pomidorów suszonych
8 oliwek czarnych
4 oliwki zielone
natka pietruszki
2 pomidorki koktajlowe
100 g prosciutto

Ciastka:

Do miski przesiewam mąkę, dodaję zimne pokrojone masło, żółtko, starty parmezan, paprykę wędzoną i ostrą, czubricę, pestki nasion, wodę. Ciasto zagniatam szybko rękoma i wstawiam na godzinę do lodówki. Rozwałkowuje na stolnicy podsypanej mąką. Jak ciasto za słabo wam się klei możecie dodać kilka kropel wody. Wycinam koła za pomocą szklanki. Wyszło mi 15 ciastek. Piekarnik nagrzewam do temperatury 160 stopni góra dół. Ciastka układam na blaszce na papierze do pieczenia. Wstawiam i piekę około 12 minut aż się zrumienią trochę.

Pasta:

Do miski przekładam ser, pomidory i miksuję blenderem. Pastę wyciskam szprycą na ciastkach. Dekoruję szynką, oliwkami, natką, pomidorem.