Sałatka świąteczna ze śledziem

Świąteczna sałatka śledziowa z pomarańczem, burakami w cieście filo. Do sałatki dodałam orzechy i owoce miechunki. W końcu święta kojarzą się z bakaliami . Sałatka na pewno zachwyci rodzinę i będą się nią           zajadać. Sałatka pod gwiazdami na gwiazdkę.

4 arkusze ciasta filo
3 płaty śledziowe matias
1 cebula czerwona
5 pomidorków koktajlowych
1/4 ananasa świeżego
2 mandarynki
1 pomarańczo
1/2 szklanki oleju lnianego
1/3 szklanki rodzynek sułtanek 
1 garść orzechów włoskich
1 burak pieczony
pieprz czerwony
1/2 opakowania roszponki


Formę od tarty smaruję olejem, układam warstwowo arkusze ciasta filo. Końce wystające za mocno odcinam. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 170 stopni na 10-15 minut.
Śledzie kroję na kawałki, przekładam do miski, dodaję rodzynki, pokrojoną cebule w piórka i zalewam olejem lnianym. Odstawiam na kilka godzin najlepiej. Roszponkę myję osuszam, układam na podpieczonym cieście filo, dodaję pokrojone pomidorki koktajlowe, ananasa pokrojonego, mandarynki cząstki obrane z błonek. Pomarańczo obieram i kroję na plastry. Dodaję do sałatki. Śledzie , cebulę, rodzynki też dodaję. Z buraka pieczonego wykrawam gwiazdki i nakłuwam je na wykałaczki. Na końcu posypuję pieprzem czerwonym. Przed podaniem polewam resztką oleju lnianego.

Pierogi z pudrem grzybowym

Pierogi z pudrem z grzybów leśnych. Żeby zrobić taki puder potrzebujemy młynek do kawy. Polecam taki puder zrobić na zapas, przechowywać w słoiczku i dodawać go do sosów, ciasta pierogowego. Pierogi będą wam na pewno smakować. Idealne na Wigilie. W mojej rodzinie co roku robimy pierogi, jedne robię z pudrem a część bez. Tradycji musi stać się zadość, a nie ma nic lepszego niż takie domowe pierożki pachnące grzybami i lasem.

Ciasto:

250 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
2 łyżki oleju rzepakowego
2/3 szklanki wody gorącej
2 łyżki pudru z grzybów leśnych/ garść grzybów suszonych zmieliłam w młynku do kawy/

Farsz:

40 dkg kapusty kiszonej
25 dkg pieczarek małych
1 łyżeczka pudru z grzybów
sól, pieprz czarny i czerwony
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
1 łyżka masła

Farsz:

Kapustę przekładam do garnka, dodaję liście laurowe, ziele angielskie, wlewam wody tyle żeby przykryła kapustę i gotuje na wolnym ogniu aż będzie miękka. Po ugotowaniu odcedzam kapustę. Pieczarki myję, kroję i przesmażam na maśle na patelni. Kapustę kroję drobno nożem, przekładam do pieczarek i chwile przesmażam razem. Doprawiam solą, pieprzem, dodaję puder grzybowy.

Ciasto:

Do miski przesiewam mąkę, dodaję puder, sól, olej, wodę gorącą wlewam stopniowo i mieszam składniki. Zagniatam ciasto rękoma i w zależności od potrzeb dolewam wodę albo nie. Ciasto rozwałkowuje na stolnicy podsypanej mąką. Wykrawam kwadraty, układam w foremce do pierogów, dodaję farsz i sklejam. W garnku zagotowuje wodę z łyżką oleju i wkładam pierogi. Od zagotowania gotuję około trzy minuty. Pierogi podaję z przesmażonymi pieczarkami, polewam masłem, posypuje pieprzem.

Galareta z dorszem i grzybami

Lekka galareta z dorszem pod gwiazdami z marchewki. Na świątecznym stole będzie pasować idealnie.Galareta zawiera sporo warzyw, jest dietetyczna także mogą ją jeść osoby dbające o linię. Warto zaskoczyć gości czymś nowym i fajnie podanym. Na pewno będzie im smakować.

3 marchewki
60 dkg dorsza filet
1/3 brokuła
500 g pieczarek w zalewie octowej
ogórek zielony do dekoracji
majonez
natka pietruszki
sól, pieprz czarny, czerwony
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
1 plaster selera
1 kawałek pora
7 łyżeczek żelatyny
2 litry wody

 Bulion:

Do garnka wlewam wodę, dodaję obraną marchewkę, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz czarny kilka ziarenek. Gotuję bulion około 10 minut. Po tym czasie wkładam rybę do garnka i gotuję jeszcze na bardzo wolnym ogniu około pięć minut. Zależy jaki gruby płat ryby mamy. Ryba dojdzie w bulionie jak go zdejmiemy z ognia. Odstawiam do ostygnięcia.

Wyjmuje rybę na talerz, marchewkę także, resztę warzyw można zjeść. Bulion przecedzam przez gazę, albo ręcznik papierowy żeby był klarowny.
Żelatynę namaczam w 1/2 szklance zimnej wody. Część bulionu podgrzewam żeby rozpuścić w nim żelatynę.

Wykonanie:

Brokuły dzielę na małe różyczki i gotuje aldente w osolonej wodzie, odcedzam.
Foremkę o wymiarach 25 x 12 wykładam całą folią spożywczą. Wylewam 1/2 szklanki wywaru, wsypuje posiekaną natkę pietruszki i wstawiam foremkę na 15 minut do lodówki. Potem wykładam połowę ryby w kawałkach małych wlewam bulion tyle żeby przykrył rybę i wstawiam ponownie do lodówki na 15 minut. Z marchewek za pomocą specjalnej małej foremki gwiazdka wycinam na całej długości długie gwiazdki. Układam w dwóch rzędach słupki gwiazdek, a pozostałą marchewkę kroję i dodaję też. Na marchewce wykładam odsączone pieczarki, kilka zostawiam do dekoracji. Zalewam bulionem i ponownie wstawiam do lodówki na 15 minut. Na pieczarki wykładam brokuł, potem wykładam resztę ryby, zalewam bulionem i znowu do lodówki. Jak mocno stężeje galareta wyjmuje ją z foremki, folię odrywam, dekoruję majonezem, ogórkiem, pieczarkami, natką, pieprzem.

Tort makowo marcepanowy

Marcepanowo makowy tort z konfiturą wiśniową. Marcepan zrobiłam sama, bo jest prosty do wykonania. Torcik jest lekki, i mocno migdałowy. Marcepan dodałam i do kremu i udekorowałam nim tort. Nie oderwiecie się od niego.

biszkopt:
1/3 szklanki maku
1/2 szklanki migdałów zmielonych
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
5 jaj wielkość L

marcepan:
250 g migdałów
3/4 szklanki cukier kryształ
1 łyżka miodu
150 g cukru pudru
1 łyżeczka olejku migdałowego

1/3 szklanki wody


krem marcepanowy:
200 g marcepanu
250 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30 %

krem maślany:
200 g masła
1 łyżeczka cukru
1 jajko duże



pozostałe:
1 słoiczek konfitury wiśniowej
1/2 szklanki białego wina
1 cytryna
50 g płatków migdałowych

dekoracje:
5 kulek kokosowych
30 g czekolady białej
30 g czekolady gorzkiej

Marcepan:

Migdały zalewam wrzątkiem w misce i odstawiam na 10 minut. Po tym czasie obieram migdały ze skórki. Jak skórka nie chce łatwo zejść to zalewam ponownie gorącą wodą. Migdały mielę malakserem, potem przesiewam przez sitko. Do migdałów dodaje puder i mieszam. Do garnuszka wlewam wodę, dodaję cukier kryształ, miód i gotuję na wolnym ogniu syrop. Nie wolno mieszać. Gęstość syropu sprawdzam w ten sposób, że kroplę syropu wlewam do zimnej wody, i powinna być plastyczna żeby można uformować z niej kulkę. Syrop gorący wlewam do migdałowej masy, dodaję olejek migdałowy i mieszam mikserem. Następnie marcepan zagniatam rękoma. Jak jest za mokry dodaję puder, jak się nie klei dodaję wody.           

Biszkopt:

Jajka wyjmuje wcześniej z lodówki lepiej się ubijają. Białka ubiłam na sztywno, dodaję po łyżce cukru stopniowo, kolejna łyżka jak poprzednia partia cukru rozpuści się. Jak piana jest lśniąca a cukier rozpuszczony dodaję żółtka i już tylko mieszam chwilę mikserem. Mąki, mak, migdały, proszek mieszam i dodaje w trzech partiach stopniowo do ciasta. Mieszam delikatnie od spodu łyżką drewnianą. Dno formy o średnicy 21 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto. Piekarnik nagrzewam do temp 160 stopni góra dół i piekę biszkopt 45 minut aż patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika odwracam biszkopt na kratkę dzięki czemu będzie równy. Dopiero zimny wyjmuję z formy.

Krem marcepanowy :

Do miski przekładam serek, marcepan i mieszam mikserem. Jak marcepan się połączy z serem, dodaję śmietanę i dalej ubijam aż krem zrobi się gęsty. Nie dodaję cukru, bo marcepan jest słodki.

Krem maślany:

Miękkie masło ucieram na puch. Jajko ubijam na parze z cukrem. Do utartego masła dodaję stopniowo jajko i ucieram. Nie dodaję więcej cukru bo marcepan jest słodki.                   

Dekoracje:

Czekolady białą i gorzką rozpuszczam w osobnych miskach w kąpieli wodnej. Na papierze do pieczenia łyżeczką robię kleksy z czarnej czekolady. Białą czekoladę przełożyłam do tylki i na gorzkiej czekoladzie zrobiłam obwódki. Za pomocą wykałaczki robię gwiazdki, tzn na około pociągam kreski po obwodzie. Wstawiam do lodówki na 10 minut. Delikatnie zrywam gwiazdki.

Przełożenie:

Biszkopt kroję na trzy blaty ostrym nożem. Dolny blat nasączam winem z sokiem z cytryny. Smaruję połową kremu. Układam drugi blat który też nasączam. Smaruję pozostałym kremem, a na nim konfitura. Układam trzeci blat.Wierzch tortu i boki smaruje kremem maślanym. Pozostały marcepan rozwałkowuję robię to na papierze do pieczenia przez drugi arkusz. Wtedy marcepan się tak nie klei do wałka. Za pomocą talerza obrysowuje okrąg większy od średnicy tortu. Układam blat marcepanu. Dekoruje tort kulkami, gwiazdkami, posypuje startą czekoladą.

Zębacz w sosie mango z batatami

Ryba nie musi być nudna bo podać ją można z różnymi sosami. Skusiłam się na sos mango bo go uwielbiam, do tego szybko się robi i jest pyszny. Zębacza podałam z batatami. Lekki, zdrowy i jaki dobry obiad. Zębacza jadłam pierwszy raz i muszę przyznać, że jest to bardzo smaczna ryba.

50 dkg zębacza smugowego
1 mango
1 cebula
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
przyprawa do ryb
50 ml wina białego
papryczka chili
szałwia, estragon, oregano świeże
bazylia, oregano, tymianek suszony
150 g sosu jasnego uniwersalnego
2 bataty
1 łyżka masła
olej rzepakowy

Rybę kroję na kawałki, posypuje solą, pieprzem, przyprawą do ryb, posiekaną szałwią, estragonem, oregano. Odstawiam na 30 minut do lodówki. Rybę przekładam do naczynia do zapiekania, układam po kawałku masła.

Bataty obieram, kroję w paski, przekładam do miski. Dodaję sól, pieprz, bazylię, oregano, tymianek, wlewam kilka łyżek oleju. Mieszam w misce, i przekładam na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni i wstawiam blaszkę z batatami na 20 minut.
Po wyjęciu batatów wstawiam rybę, piekarnik zmniejszam na temp 170 stopni i piekę około 20 minut. To zależy od tego jak gruba jest ryba.

Sos:
Cebule kroję drobno, czosnek też i przesmażam na oleju, wlewam wino i redukuje. Dodaje obrane i pokrojone mango. Kawałek owocu zostawiam do dekoracji. Dusze na wolnym ogniu około 3 minuty. Miksuję blenderem, dodaję sos jasny, doprawiam solą, pieprzem, papryczką.

Grzybowa z łazankami

Wigilijna grzybowa z suszonymi grzybami i łazankami. Pyszna zupa na świątecznym stole. Moja rodzina ją uwielbia. Grzyby sami zawsze zbieramy z myślą o świętach. Święta w moim domu są mocno grzybkowe bo je uwielbiamy. Już od dziecka zaszczepione miałam zbieranie i jedzenie grzybów. Uwielbiam zapach ich unoszący się w kuchni w  święta.

2 garście suszonych grzybów
1 cebula
2 ziemniaki
1 marchewka
1 por biała część
1 kawałek selera
1/3 pietruszki korzenia
sól, pieprz czarny i czerwony
100 g serka topionego
natka pietruszki
masło klarowane
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 łyżka mąki pszennej
100 g makaronu łazanki 


Grzyby moczę przez całą noc, na drugi dzień odlewam wodę, wlewam świeżą do garnka i gotuję do miękkości około godzinę. Cebule obieram i kroję drobno, przesmażam na maśle klarowanym. Ziemniaki, marchew obieram i kroję w kostkę. Seler i pietruszkę obrane ścieram na tarce jarzynowej. Por drobno kroję. Do cebuli przesmażonej dodaję wszystkie warzywa i dalej chwilę smażę. Wlewam dwa litry wody, dodaję liście laurowe, ziele, i pokrojone grzyby, oraz wodę od grzybów. Zupę gotuję około 30 minut. Na końcu serek rozrabiam w kubku w niewielkiej ilości zupy i wlewam do niej. W tym samym kubku rozrabiam w niewielkiej ilości zimnej wody mąkę, wlewam i zagotowuję. Doprawiam solą, pieprzem, natką. Zupę podaję z ugotowanymi łazankami.

Wołowina w sosie winno chlebowym

Soczysta wołowina w sosie winnym na chlebie za zakwasie. Do mięsa dodałam śliwki, żurawinę i miechunkę suszoną, owoce które lubię i idealnie pasują do wołowiny.

40 dkg wołowiny z udźca
1 cebula czerwona
1 szklanka śliwek suszonych
3 łyżki miechunki i żurawiny suszonej
sól, pieprz
2 kromki chleba za zakwasie
1 łyżka sosu balsamico
350 ml wina czerwonego półwytrawne
olej rzepakowy 
pieprz czerwony
natka pietruszki


Wołowinę kroję na plastry około 1 cm grubości i rozbijam, posypuję pieprzem. Na patelni rozgrzewam olej rzepakowy i wkładam plastry wołowiny. Przesmażam z każdej strony, dodaję śliwki, miechunkę i żurawinę, podlewam odrobinę wody i chwile duszę. Wołownie przekładam na talerz. Na tej samej patelni przesmażam pokrojoną cebule, do cebuli dodaję wołowinę z owocami, podlewam wodą od czasu do czasu i duszę na wolnym ogniu około godzinę. Wlewam wino redukuję, dodaję chleb miąższ pokruszony, sól, sos balsamico i duszę dalej aż wołowina będzie miękka. Na końcu wyjmuję wołowinę ze śliwkami i częścią żurawiny i miechunki. Resztę sosu miksuję blenderem, przecieram przez sito. Do sosu dodaję mięso, doprawiam. Podaję z kaszą gryczaną albo chlebem. Posypuję natką i pieprzem czerwonym.

Pstrąg z pieczarkami i sosem grzybowym

Świąteczny pstrąg z pieczarkami, porem i sosem grzybowym. Szybkie, proste i jakie dobre danie świąteczne. Sos pieczarkowy podkręciłam w smaku pudrem grzybowym. Dzięki czemu ma jeszcze bardziej intensywny smak.

2 pstrągi
1 por biała część
25 dkg pieczarek
3 łyżki natki pietruszki posiekanej
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
przyprawa do ryb
sól, pieprz czarny i czerwony
1 marchewka ugotowana
masło klarowane
100 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka pudru grzybowego/ sproszkowane grzyby suszone leśne/
rozmaryn  świeży


Pstrągi myję, osuszam. Nacieram solą, pieprzem, przyprawą do ryb, majerankiem. Ryby odstawiam na godzinę do lodówki albo dłużej.
Na patelni na maśle przesmażam pokrojoną por. Wykładam na talerz. Na tej samej patelni przesmażam cebulę, dodaję pokrojone pieczarki i smażę chwilę. Połowę odkładam na talerz, zrobimy sos z pieczarek. Dodaję por, natkę, doprawiam solą, pieprzem. Pstrągi nadziewam farszem, spinam wykałaczkami. Układam w naczyniu do zapiekania, dodaje gałązki rozmarynu, pieprz czerwony. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni i wstawiam naczynie na 30 minut.

Sos:

Odłożone pieczarki z cebulką przekładam do garnka i odsmażam, wlewam śmietanę, dodaję puder grzybowy, doprawiam solą, pieprzem i zagotowuję. Rybę podaję z sosem, kawałkami marchewki.

Korzenno migdałowe ciacha z miodem

Pachnące miodem, przyprawą korzenną ciacha do schrupania. Z dodatkiem migdałów dzięki czemu są jeszcze lepsze. Można je powiesić na choince, podarować komuś i zrobić słodki prezent. Podczas pieczenia unosi się niepowtarzalny aromat.

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka migdałów zmielonych
200 g masła
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 g przyprawy do ciastek korzennych
4 łyżki miodu wielokwiatowego
1/2 szklanka cukru pudru

Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, pokrojone masło, migdały mielone, płynny miód i cukier puder. Wszystkie składniki zagniatam krótko rękoma do połączenia. Ciasto można zrobić dzień wcześniej i włożyć do lodówki albo chociaż na godzinę.
Stolnice podsypuje mąką, ciasto dzielę na cztery części i wałkuję. Za pomocą foremek gwiazdek różnych wielkości wycinam kształty. W każdym ciastku wycinam za pomocą słomki dziurkę. Możemy takie ciacha powiesić na choince albo podarować komuś.Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia, układam ciastka. Piekarnik nagrzewam do temp 160 stopni góra dół i piekę około 10-12 minut aż lekko się zrumienią.

Migdały tarte: Migdały przekładam do misy blendującej i ten sposób pozyskuję tarte migdały. Można też kupić już takie gotowe.

Wigilijna rybna z łososiem

Zupa rybna obowiązkowo króluje na moim świątecznym stole. Robię ją albo z karpia albo z łososia. Nie wszyscy przepadają za karpiem więc najczęściej robię wersję z łososiem. Moja rodzina uwielbia jak w rybnej pływa dużo warzyw i ma ostry akcent więc dlatego taką robię. Jest bardzo dobra, rozgrzewająca i pachnie nieziemsko. W tym roku podam potrawy wigilijne na zastawie Ambition Grace. Zupę przygotuję w garnku Ambition Magnat.

składniki:

40 dkg filetu z łososia
1 cebula
1 papryka czerwona
1 korzeń pietruszki
1 papryka żółta
1 batat
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki kurkumy
papryka słodka, wędzona i ostra
sól, pieprz czarny i czerwony
400 ml mleczka kokosowego
płatki czosnku
natka pietruszki
olej rzepakowy

Wykonanie:

Filet z łososia pozbawiam skory kroję w kostkę, przekładam do miski. Dodaje sól, pieprz, płatki czosnku i odstawiam na 30 minut.
Batat obieram i kroję w kostkę, cebule drobno, papryki kroję w paski, korzeń pietruszki obieram i ścieram na tarce jarzynowej. W garnku przesmażam cebule na oleju, dodaję korzeń pietruszki, papryki i smażę. Na końcu dodaję bataty, koncentrat pomidorowy, wlewam 700 ml wody, dodaję kurkumę, papryki słodką, wędzoną, ostrą, i gotuję około 20 minut aż warzywa będą miękkie. Na końcu wlewam mleczko kokosowe, dodaje sól, pieprz, wrzucam kawałki ryby i zagotowuje zupę. Potem wyłączam gaz i zostawiam na 10 minut w tym czasie ryba w zupie dojdzie. Podaję z natką pietruszki.

Dyniowy biszkopt z galaretką

Jesienne ciasto w kolorach jesieni. Delikatne, kuszące na jednym kawałku nie poprzestaniecie. Do galaretki dyniowej dodałam sok z pomarańczy dzięki temu zyskała na smaku. 

'Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl'

biszkopt dyniowy:

4 jajka małe
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru trzcinowego
70 g mąki tortowej
70 g puree z dyni pieczonej

galaretka dyniowa:

400 g dyni hokkaido
1 szklanka soku z pomarańczy
1 galaretka brzoskwiniowa Winiary
200 ml śmietany 30 %

krem budyniowy:

250 g masła
2 budynie waniliowe bez cukru Winiary
4 łyżki cukru 
2 żółtka
750 ml mleka 3.2%

110 g herbatników z czekoladą
kakao do posypania

Pure z dyni:
Dynię kroję na kawałki razem ze skórą, pozbawiam nasion, układam na blaszce na papierze i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni na 20 minut aż będzie miękka. Jak przestygnie miksuję blenderem i przecieram przez sitko. 

Biszkopt dyniowy:

Jajka wyjmuje wcześniej z lodówki . Białka ubijam na sztywno  dodaję po łyżce cukru stopniowo i dalej ubijam. Na końcu dodaję żółtka i mieszam mikserem już tylko chwile. Dodaję pure z dyni zimne i mieszam mikserem. Przesiewam mąkę, proszek do pieczenia i mieszam już łyżką. Dno formy o wymiarach 27x18  wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni góra dół na 20 minut. 

Galaretka z dyni:

Sok z pomarańczy podgrzewam w garnku aż będzie gorący i rozpuszczam w nim galaretkę. Przestudzona dodaje do puree dyniowego. Śmietankę ubijam na sztywno i mieszam z dynią.

Krem budyniowy:

Miękkie masło ucieram na puch. Do garnka wlewam 500 ml mleka, dodaję cukier i zagotowuję. Budynie i żółtka rozrabiam w 250 ml mleka zimnego. Wlewam do gotującego mleka i mieszam aż zgęstnieje. Odstawiam z gazu i wierzch budyniu nakrywam folią spożywczą, żeby nie wytworzył się kożuch. Odstawiam do przestygnięcia

Do masła dodaję po łyżce budyniu i ucieram krem.

Na biszkopt dyniowy wykładam 1/3 kremu budyniowego, potem wylewam galaretkę dyniową i wstawiam do lodówki aż stężeje. Wykładam połowę kremu budyniowego który został, układam ciastka, i znowu krem budyniowy. Ciasto dekoruję kakao.    
                                        

Dyniowe naleśniki ze śmietaną z puree

Pyszne żółte naleśniki dyniowe z bita śmietaną też dyniową. Wykorzystałam dynię hokkaido która bardzo ładnie barwi. Najlepsza jest pieczona bo nie ma wtedy wody.  Szybkie proste i jakie dobre naleśniki. Dynię można upiec dzień wcześniej.

ciasto:

250 ml mleka
2 jajka
szczypta soli
100 g mąki pszennej
70 g puree z dyni pieczonej hokkaido
2 łyżki oleju rzepakowego
cynamon

krem dyniowy:

1 opakowanie bita śmietana Winiary
200 ml mleka 3.2 %
1/2 szklanki puree z dyni pieczonej

pozostałe:
2 łyżki owocu granatu
30 g czekolady gorzkiej
kawałek dyni pieczonej

Puree z dyni:

Kawałki dyni hokkaido, układam na blaszce, nie obieram ich ze skóry, pozbawiam tylko nasion. Piekarnik nagrzewam do temp 180 stopni i dynię zapiekam około 20 minut aż będzie miękka. Potem miksuję blenderem. Skóra dyni hokkaido jest miękka i jadalna.


Ciasto:
Mąkę, jajka, sól, puree z dyni,cynamon, olej, mleko przekładam do wysokiego pojemnika i ciasto miksuję blenderem.

Naleśniki smażę na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Krem:
Do miski wlewam mleko, i stopniowo wsypuje proszek bitej śmietany, cały czas miksując około 5 minut. Odkładam łyżkę śmietany do dekoracji. Do większości śmietany dodaję puree z dyni zimne i mieszam mikserem.
Naleśniki przekładam kremem i składam. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dekoruję nią naleśniki, posypuję pestkami granatu, dodaje kawałki dyni upieczonej, i śmietanę bitą którą odłożyłam.