Świąteczny pstrąg z pieczarkami, porem i sosem grzybowym. Szybkie, proste i jakie dobre danie świąteczne. Sos pieczarkowy podkręciłam w smaku pudrem grzybowym. Dzięki czemu ma jeszcze bardziej intensywny smak.
2 pstrągi
1 por biała część
25 dkg pieczarek
3 łyżki natki pietruszki posiekanej
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
przyprawa do ryb
sól, pieprz czarny i czerwony
1 marchewka ugotowana
masło klarowane
100 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka pudru grzybowego/ sproszkowane grzyby suszone leśne/
rozmaryn świeży
Pstrągi myję, osuszam. Nacieram solą, pieprzem, przyprawą do ryb, majerankiem. Ryby odstawiam na godzinę do lodówki albo dłużej.
Na patelni na maśle przesmażam pokrojoną por. Wykładam na talerz. Na tej samej patelni przesmażam cebulę, dodaję pokrojone pieczarki i smażę chwilę. Połowę odkładam na talerz, zrobimy sos z pieczarek. Dodaję por, natkę, doprawiam solą, pieprzem. Pstrągi nadziewam farszem, spinam wykałaczkami. Układam w naczyniu do zapiekania, dodaje gałązki rozmarynu, pieprz czerwony. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni i wstawiam naczynie na 30 minut.
Sos:
Odłożone pieczarki z cebulką przekładam do garnka i odsmażam, wlewam śmietanę, dodaję puder grzybowy, doprawiam solą, pieprzem i zagotowuję. Rybę podaję z sosem, kawałkami marchewki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz