Wiosenny bigos z młodej kapusty wersja na ostro. Bigos jest pyszny, zrobiłam go na obiad i na kolację już się nie załapałam. Uwielbiam takie wiosenne jednogarnkowe potrawy.
1 główka młodej kapusty
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 cebula
1 kawałek por biała część
2 marchewki
2 pomidory
5 pomidorów koktajlowych
20 dkg boczku wędzonego
1 kiełbasa śląska
3 parówki cienkie wieprzowe
sól, pieprz czarny i czerwony
natka pietruszki, koper
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
papryczka chili
olej rzepakowy
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
Cebulę, por kroję drobno i przesmażam na oleju. Dodaję pokrojony boczek, kiełbaskę, parówki i dalej przesmażam. Dodaję pokrojone papryki na kawałki, marchewki pokrojone w słupki, pomidory obrane ze skóry duże i chwilę dalej smażę. Kapustę szatkuję. Przekładam do garnka, wlewam szklankę wody, dodaję liście laurowe, ziele i gotuję na wolnym ogniu 10 minut. Kapustę przekładam do warzyw pozostałych, dodaję paprykę wędzoną, chili i słodką, sól, pieprz, pomidorki koktajlowe i duszę na wolnym ogniu jeszcze 10 minut. Przed podaniem posypuję natką, koperkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz