Bezglutenowa tarta na spodzie migdałowo kukurydzianym. Wykorzystałam chrupki kukurydziane o smaku cebuli. Do farszu dodałam ser ricotta, cukinię i kwiaty. Tarta jest krucha i bardzo delikatna. Kwiaty cukinii i dyni można wykorzystać na wiele sposobów do czego zachęcam.
spód migdałowy:
160 g migdałów
70 g chrupek kukurydzianych cebulowych
40 g masła
sól, pieprz
2 żółtka
farsz:
2 białka
1 jajko
250 g sera ricotta
3 łyżki jogurtu greckiego
3 łyżki sera żółtego startego
sól, pieprz
1 mała cukinia
7 kwiatów cukinii
1/2 papryczki chili
1 gałązka pomidorków koktajlowych
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
Spód migdałowy:
Migdały, chrupki przekładam do wysokiego pojemnika i rozdrabniam na pył używając blendera. Przesypuję do miski, dodaję żółtka, sól, pieprz, masło roztopione. Masę przekładam do formy o średnicy 21 cm. Wyklejam dno i boki na wysokość 3 cm. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni , wstawiam formę, zmniejszam na 180 stopni i piekę 5 minut.
Farsz:
Do miski przekładam białka, jajko, ser, jogurt, ser, czosnek drobno pokrojony, sól, pieprz. Cukinię ścieram na tarce jarzynowej. Dodaję do masy i mieszam. Wylewam na podpieczony spód tarty, na wierzchu układam pomidorki i kwiaty cukinii, pokrojoną chili. Wstawiam do piekarnika temp 180 stopni i piekę 40 minut aż masa serowa się zetnie. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz