Penne z pesto z grillowaną cukinią, serem lazur i pestkami dyni

Penne z pesto z grillowaną cukinią, serem lazur i pestkami dyni

1 opakowanie makaronu penne z 5 zbóż

1 słoiczek Pesto

1 cukinia zółta

10 pomidorków koktajlowych żółtych

Sól

Pieprz

Kawałek sera lazur złocistego

1łyżka pestek dyni

Bazylia świeża

Makaron gotujemy aldente w osolonej wodzie. Cukinie kroimy w plastry i grillujemy na patelni grillowej 3 minuty, pomidorki koktajlowe kroimy na pół i wrzucamy na palenie na kilka sekund. Makaron odcedzamy wrzucamy na patelnie, dodajemy Pesto, grillowaną cukinie i pomidorki. Doprawiamy pieprzem, solą. Posypujemy pestkami dyni i kawałkami sera lazur. Dekorujemy bazylią świeżą.

Owocowo - miętowo - bazyliowe naleśniki z jogurtem i sosem porzeczkowym

Owocowo -  miętowo - bazyliowe naleśniki 
z jogurtem i sosem porzeczkowym 

• 225g mąki pszennej (przesianej)
• 150ml wody mineralnej gazowanej
• 200ml mleka
• 2 duże jajka
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

1 morela

4 łyżki borówek

 7 malin

1 jabłko zielone

1 jabłko czerwone

10 dkg porzeczek czerwonych

6 truskawek

Listki mięty do przybrania

Garść listków mięty, i pół garści listków bazylii

1 i 1/2 opakowanie jogurtu naturalnego dużego gęstego

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka galaretki truskawkowej

Liście mięty i Bazyli myjemy i miksujemy blenderem razem  wodą mineralną. Dodajemy to tej masy mąkę, jajka, sól, mleko, olej, jogurt i dalej blenderujemy. Naleśniki smażymy na patelni , ciasto powinno być dość lejące. Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce wody gorącej. Musi się rozpuścić i łączymy ją jak ostygnie z jogurtem. Dodajemy cukier puder. 1/3 jogurtowej masy odkładamy i dodajemy do niej rozpuszczoną galaretkę truskawkową w 3 łyżkach gorącej  wody. Dwie masy jogurtowe wkładamy do lodówki żeby nam się ścięły. Naleśniki smarujemy białą masą i składamy na ćwiartki. Na dwa naleśniki szprycą nakładamy masę jogurtową białą, a na dwa truskawkową. Dekorujemy owocami, kwiatkami. Z truskawek robimy płatki, tak samo z moreli i łączymy je w kwiat. Borówki i maliny także układamy w kwiat. Z jabłek wycinany ostrym nożykiem listki które potem łączymy. Na środku talerza szprycą nakładamy masę białą i robimy na niej kwiatka z truskawek. Dekorujemy listkami Bazyli i porzeczkami. Resztę porzeczek blenderuejmy i w ten sposób powstaje nam sos. Jeżeli ktoś ma obawy łączenie mięty z Bazylią, to mogę zapewnić że smakują naleśniki wybornie, Bazyli się nie wyczuwa a nadaje ładny kolor, i wyostrza smak.

 

Sałatka z ryżem z krewetkami w grillowanym bakłażanie z nagietkiem

 

Sałatka z ryżem z krewetkami w grillowanym bakłażanie z nagietkiem

 

1 bakłażan
1 woreczek ryżu Pełnoziarnisty Parboiled Naturalny
1 papryka czerwona
6 pomidorków koktajlowych
1 cebula
Bazylia świeża cytrynowa
Cary
Sól
Pieprz
Zielona pietruszka nać
7 krewetek
Oliwa z oliwek
Oregano świeże
Kwiatki nagietka

Krewetki myjemy, i marynujemy w oliwie z oliwek, soli, pieprzu, oreagno, bazylia świeża. Odstawiamy na godzinę. Bakłażan myjemy przecinamy na pół i wydrążamy środek. Solimy i odstawiamy na pół godziny. Następnie jak puści soki płuczemy go pod zimną wodą. Grillujemy około 30 minut. Ryż gotujemy do miękkości, studzimy. Dodajemy do niego paprykę pokrojoną w kostkę, cebulę wcześniej przesmażoną, oraz miąższ bakłażana który też podsmażamy na patelni. Do miąższu dodajemy sol, pieprz, cary. Całość mieszam dodaję pokrojoną pietruszkę i nadziewam bakłażana, dekoruję pomidorkami koktajlowymi i krewetkami. Krewetki grilluję także około 5 minut. Bakłażana posypujemy płatkami nagietka i bazylią cytrynową.

 

 

           

 

 

 

Szaszłyki z grillowanej polenty

Szaszłyki z grillowanej polenty 

 

• 150 g kaszy kukurydzianej
• 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• łyżka masła
• 25 g sera cheddar albo innego
• 2 łyżki świeżych liści bazylii
• łyżka świeżego oregano
• sól i pieprz do smaku
• 1 cukinia
• 9 pomidorków koktajlowych
• Kilka oliwek czarnych
• 1 plaster sera żółtego
• 1 pomidor duży
• 1 jajko
• Listki Bazyli zielonej i czerwonej
• Kwiatki nagietka

Bulion zagotowujemy i wsypujemy po 1łyżce kaszy. Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut cały czas mieszając. Uważać żeby się nie przypaliło. Dodajemy łyżkę masła i ser i dalej mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną bazylie i oregano, sól i pieprz do smaku. Wylewamy do płaskiego naczynia, wyłożonego folią aluminiową, i odstawiamy na około 1-2 h. Następnie kroimy na kostki i grillujemy. Cukinie kroimy na plastry 1 cm i też grillujemy solimy je i pieprzymy. Na patyczki nabijamy kawałki polenty, cukinii i pomidorki koktajlowe. Z pomidorków koktajlowych robimy pszczółki, głowy z oliwek, oczy z sera żółtego. Z jajka i dużego pomidora robimy muchomora. Na talerz wykładamy sos na to szaszłyki dekorujemy pszczółkami, muchomorem i listkami bazylii i kwiatkami nagietka.

Grillowane bakłażany nadziewane kaszą gryczaną i tofu

Grillowane bakłażany nadziewane kaszą gryczaną i tofu

- 2 bakłażany
- 1 cebula
- 20 dag pomidorów koktajlowych
- 1,5 szklanki kaszy gryczanej ugotowanej
- 1 opakowanie tofu
- 10 dag zielonych oliwek
- 4 łyżki oliwy
- zioła prowansalskie
- kilka gałązek świeżego tymianku i bazyli

- sól
- pieprz kolorowy
- 7 pieczarek
- oliwa z oliwek

Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż ze środka część miąższu, posyp solą. Odstaw na 20 minut, aż puszczą sok. Następnie opłucz i osusz.

 Cebulę obierz, pokrój w talarki. Umyte pomidorki pokrój na połówki. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę razem pokrojonymi pieczarkami, doprawić pieprzem, solą, bazylią suszoną.
Tymianek i bazylie siekamy, dodajemy, sól, pieprz , oliwę z oliwek, bazylie Do tak sporządzonej marynaty wkładamy tofu i zostawiamy na 2 h. Później grillujemy około 10 minut, razem z pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi na połowę
Do farszu dodajemy  pokrojone na plasterki oliwki i połówki pomidorków koktajlowych. Wszystko wymieszamy z tofu zgrillowanym i  pokrojonym na kawałki

Bakłażany napełniamy  farszem, układamy na tackach do grillowania i pieczemy na ruszcie przez 25–30 minut. Na koniec dekorujemy gałązkami tymianku

Sałatka z groszkiem i bobem z nutą nagietka

 Przepis bierze udział w konkursie "Inspiruje nas Fit end Easy"

                                  
                                                                     Przygotowanie

  

 

1 garść rukoli fit & easy
4 liście Salaty strzępiastej
4 plastry boczku
½ szklanki bobu
4 łyżki groszku
1 opakowanie mozzareli małe kulki
1 cebula czerwona
5 pomidorków koktajlowych
Kilka kwiatków nagietka
Sól
Pieprz
Oregano
2 ząbki czosnku
Woda
Suszony koperek
2 kromki kawiorku
1 łyżeczka masła
5 oliwek zielonych

Nagietek kwiat jadalny ale niedoceniany przez nas. Polecam sałatkę z nagietkiem w roli głównej

Sałatę strzępimy na talerzu na nią układamy rukolę. Boczek kroimy na paski i podsmażamy na oliwie. Wykładamy go na rukolę, na to pokrojone pomidorki koktajlowe. Następnie odsączmy z wody mozzarelle i układamy na sałatce razem z bobem, i groszkiem i oliwkami. Sos vinegrette robię w następujący sposób. 3 łyżki wody wlewam do słoiczka, dodaje 3 łyżki oliwy z oliwek, suszoną bazylię i oregano , oraz koperek, tak po pól łyżeczki, szczypta soli, pieprzu, sprasowany ząbek czosnku . Wszystko mieszam dokładnie i polewam sałatkę. Kawiorek smarujemy masłem , na to rozprasowany ząbek czosnku i grillujemy. Posypujemy koperkiem suszonym. Sałatkę posypujemy płatkami nagietka. Smacznego

Pizza z krewetkami, rukolą i nagietkiem

Pizza z krewetkami, rukolą i nagietkiem

Produkty do nadzienia

  

Ciasto wyrabianie  

  

Krojenie, podsmażenie produktów

 

                                                        Wkładamy do piekarnika

 

  Gotowa pizza

 

Składniki na 1 pizzę

1,5 szklanki mąki pszennej
2dkg drożdzy
5 łyżek mleka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 łyżki śmietany gęstej kwaśnej lub jogurtu
1 łyżka oleju
1 żółtko

15 dkg krewetek

garść rukoli

10 dkg salami

1 opakowanie ser mozzarella duża kulka

½ opakowania mozzarella małe kulki

10 pomidorków koktajlowych

5 oliwek czarnych

5 oliwek zielonych

2 papryki grillowane

5 pieczarek

1 mała cebula

Sól

Pieprz

Oreagano

Bazylia suszona

1 ząbek czosnku

Olej

½ szklanki pasty paprykowo-pomidorowej gotowej

Przygotowanie:
Mąkę wsypuję do malaksera, dodaję olej, żółtko, śmietanę, sól
Mleko delikatnie podgrzewam, dodaję drożdże+cukier i odstawiam do wygarowania.
Wygarowane drożdże dodaję do mąki i reszty składników, zamykam malakser i miksuję tak długo aż ciasto odchodzi od ścian miski.
Wyciągam, podsypuję blat mąką, robię kulę, rozpłaszczam ją i wałkuję okrąg większy od blaszki. Nakładam na blachę, robię rant i nakładam ulubiony farsz.
Ciasto podpiekamy około 5 minut
Następnie wykładam na podpieczone ciasto, pastę pomidorową do której dodaje ketchup i rozsmarowuje ją, na to ser mozzarella, dużą kulkę kroję na plastry, Małe kulki przekrawam na pół. Na to plastry salami i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Pieczarki kroje na plastry, razem z cebulką i podsmażam na patelni. Doprawiam solą. pieprzem i wykładam na pizze.  Wkładam pizze do piekarnika na  kolejne 10 minut żeby ser się rozpuścił. Krewetki bejcuje w oleju 2 łyżki, sól, pieprz, oregano suszone i bazylia, sprasowany ząbek czosnku. Smażę je na patelni około 3 minuty. Na podpieczoną pizze z serem wykładam Rukolę, pokroje oliwki, pokrojoną paprykę, oraz krewetki podsmażone. Posypuję płatkami nagietka.


                                             

Sałatka wiosna z tofu i sosem miętowo bazyliowym

Sałatka wiosna z tofu i  sosem miętowo bazyliowym

1 Sałata masłowa
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
1 opakowanie tofu
oliwa z oliwek 2 łyżki
pomidorki koktajlowe 10 sztuk  żółte i czerwone
6 szparagów białych
Bratki 7 sztuk
Truskawki 7 sztuk
Cukinia 1 sztuka
Mięta świeża 2 gałązki
Bazylia opakowanie
1 cytryna
1 cukinia

 Salatę  umyć, osuszyć i odciąć twarde łodyżki, ułożyć na talerzu. Szparagi ugotować ardente i pokroić. Dodać pomidorki koktajlowe, truskawki, cukinie pokrojoną , szparagi, na to tofu.. Sos winegret bazylie i mięte 1 gałązkę miksujemy z 2 łyżkami oliwy z oliwek i 2 łyżkami  soku z cytryny, dodajemy sól, pieprz. Polewamy sałatkę. Dekorujemy kwiatkami bratków

Przygotowanie

Sałatka z rukoli z krewetkami w grillowanej cukinii z serem lazur i sosem pomarańczowym

Sałatka z rukoli z krewetkami w grillowanej cukinii  z serem lazur i sosem pomarańczowym

2 średniej wielkości cukinie
1 kawałek łososia
Kilka krewetek
7 pomidorków koktajlowych
1 opakowanie rukoli
1 pomarańcza
1 gruszka
Oliwa z oLiwek
Sos Hoi Sin z Czosnkiem
5 truskawek
Kawałek sera lazur żółtego

Krewetki obieramy i razem z kawałkami łososia marynujemy w sosie hoi sin.Cukinie myjemy i robimy z niej łódkę. Czyli środek wydrążamy. Układamy na grillu i grillujemy około 5 minut razem z krewetkami i łososiem i gruszką. Gruszkę grillujemy przekrojoną na pól.  Na zgrillowaną cukinie układamy rukolę, na to krewetki, łososia kawałki małe, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, pokrojoną gruszkę, pokruszony ser lazur. Sos pomarańczowy robimy z połówki pomarańczy którą obieramy z błonek. Miąższ blenderujemy z dodatkiem  soli, pieprzu, 2 łyżkami oliwy z oliwek, oregano suszone. Sałatkę polewamy sosem
Smacznego

                                                     Przygotowanie składników

Grillowanie

Sos pomarańczowy i okładanie rukoli

Zielone naleśniki na ostro z papryczką chili, rukolą i sosem francuskim

Zielone naleśniki na ostro z  papryczką chili,  rukolą i sosem francuskim

Przepis bierze udział w konkursie "Inspiruje nas Fit end Easy"

Kibicuje z Fit &Easy  Polakom na Euro

• 150 g mąki
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• woda mineralna lub zwykła woda
olej do smażenia
8 pomidorków koktajlowych czerwone
Bazylia świeża anyżkowa do dekoracji
Ser mozzarella i opakowanie kulki
10 oliwek zielonych nadziewanych papryką
2 plastry boczku
2 papryczki chili
1 opakowanie rukoli fit & easy
2 łyżki musztardy francuskiej
1 łyżeczka suszonego koperku
2 łyżki oliwy z oliwek

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować. Bazylie posiekać i dodać wodę , razem zmiksować blenderem. Bazyliową masę dodać do ciasta.  1 papryczkę chili kroimy na drobno bez pestek i dodajemy do ciasta naleśnikowego Ciasto nie może być za gęste, bo będzie ciężko rozprowadzało się po patelni. Naleśniki smażyć na małej ilości masła lub oleju roślinnego.
Na usmażonego naleśnika układamy ukolę, na nią podsmażony boczek cienkie plastry, na to kawałki truskawek, i pomidorki koktajlowe, oraz pokrojone na Pol oliwki do tego ser mozzarellą. Sos francuski robimy z oliwy z oliwek, musztardy francuskiej, dodajemy koperek suszony, sól, pieprz i całość mieszamy. Polewamy naleśniki.

 Produkty potrzebne do przygotowania naleśników z rukolą

                                                    Zmiksowane ciasto zielone

                                                  Usmażone naleśniki

                        

Tęczowy deser

Tęczowy deser 

250 ml śmietanki kremówki
5 sztuk Truskawek
Czekolada gorzka
2 łyżki mleka
1 pomarańcze
Ciastka kruche z otrębami i rodzynkami
1 łyżka konfitury z czarnej porzeczki
2 łyżki żelatyny
1/3  szklanki syropu truskawkowego
1 fix do śmietany

Śmietanę ubijamy na sztywno razem z fixem i dodajemy startą skórkę z pomarańczy. Ja nie dodaje cukru już bo syrop jest słodki. Żelatynę  rozpuścić w pół szklanki wody i dodać syrop truskawkowy. Poczekać aż się schłodzi. Śmietanę rozlać do 2 pucharków mniej więcej po ok. 5 łyżek. Szklanki muszą być pod skosem aby uzyskać tęczę i tak należy je trzymać w lodówce cały czas. Następnie jak masa zgęstnieje wylewamy na nią syrop truskawkowy lekko tężejący,  ok. 2-3 łyżek. Potem znowu śmietana i syrop. Wierzch posypujemy rozkruszonymi ciastkami. Na nich robimy szprycą ze śmietany ozdoby na przemian układamy  truskawki. Na środku konfitura z czarnej porzeczki. Talerz dekorujemy polówkami truskawek umoczonych w czekoladzie. Czekoladę rozpuszczam w rondelku z mlekiem. Całość posypujemy startą skórką pomarańczy. Jeżeli ktoś nie może ułożyć szklanek po skosie można zrobić to normalnie na prosto ustawionej szklance wtedy będzie bez skosu tęcza.

Panna cotta z babeczkami

Panna cotta z babeczkami

1 opakowanie panna cotta
250 ml śmietanki kremówki
250 ml mleka
Babeczki gotowe można kupić
10 dkg truskawek
10 dkg winogron ciemnych
2 mandarynki
1 kiwi

 Śmietanę należy zagotować , mleko rozrobić z jedną częścią opakowania panna cotta i dodać do zagotowanej śmietany. Mieszać całość i czekamy aż wystygnie. Następnie krem nałożyć do szprycy i nakładać na babeczki. Dekorować wocami babeczki  według własnego uznania. Druga zawartość opakowania panna cotta rozrobić z wodą i w ten sposób powstaje sos. Który wylewamy albo na babeczki albo na talerz.

Sałatka makaronowa  rodem z Włoch

 

 

1 szklanka Makaron penne 3 kolorowy
20 dag szynki gotowanej
Listki Bazyli
1 cukinia
10 pomidorków koktajlowych żółte i czerwone
5 dkg sera lazur
5 suszonych pomidorów
10 oliwek zielonych
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz

Makaron gotujemy al. dente. Cukinie kroimy w plastry i smażymy na patelni grillowej. Pomidorki kroimy na pół i chwile podsmażamy na patelni też. Na makaron układamy pokrojona w słupki szynkę na bo plastry cukinie, pomidorki, pokrojone suszone pomidory, oliwki, bazylię i pokruszony ser. 2 pomidory suszone miksujmy blenderem razem z 1 łyżeczką oliwy, sola i pieprzem i polewany sosem sałatkę. Kwiatka robimy z pomidorków i liści Bazyli anyżowej. Smacznego

Deser jogurtowo truskawkowy z konfiturą

 

1 jogurt grecki
250 dkg truskawek
I paczka ciastek z otrębami
1 łyżka orzechów włoskich
2 łyżki konfitury z jagód
1/4 szklanki syropu malinowego.

Truskawki miksujemy z syropem . Do pucharków wkładamy na przemian zmiksowane truskawki i jogurt. Na wierzch wsypujemy pokruszone ciastka , orzechy prażymy na patelni , ostudzone układamy na deser,  na to łyżka jogurtu i konfitury .