Kurczak zapiekany z topinamburem

Szybki obiad z nutą topinambura.To nasz polski żeń-szeń inaczej zwany słonecznikiem bulwiastym. Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w stanach przewlekłego zmęczenia. Bulwy topinambura są bogatym źródłem potasu, żelaza oraz tiaminy.Polecam pieczony ale można go tez gotować jak ziemniaki.

6 udek z kurczaka
15 dkg topinanburu
2 marchewki
2 cebule
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki bazylii suszonej
przyprawa do kurczaka
2 łyżki octu winnego
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka octu

Cebulę kroję w piórka, czosnek przeciskam przez praskę. Dodaję do udek kurczaka. Doprawiam solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, majerankiem, bazylią, octem winnym, octem balsamicznym, i olejem. Całość mieszam i odstawiam na noc do lodówki. Na drugi dzień przekładam do naczynia żaroodpornego, dodaję obrany i pokrojoną w paki marchewkę. Topinambur skrobię jak ziemniaki, i wkładam do miseczki z wodą  i octem. Nie ściemnieje wtedy. Dodaję przekrojony na pół do kurczaka. Wstawiam do piekarnika temp 200 stopni 45 minut.