Pomarańczowy kuskus i mintaj z sałatą lollo

1,5 szklanka kaszy kuskus

3 płaty mintaja

1 główka Sałaty lollo

1 gałązka winogrono ciemne

1 mandarynka

1 pomarańcza

5 dkg sera lazur

½ szklanki oliwek zielonych

3 łyżki sosu vinegrette

5 pomidorków koktajlowych

1/3 ogórka zielonego

½ papryczki chili

1 cebula czerwona

Sól

Pieprz

2 gałązki szczypiorku

Mintaja odmrażam dzień wcześniej i zostawiam w lodówce. Na drugi dzień osuszam go ręcznikiem papierowym, solę, pieprze i posypuję startą skórką z pomarańczy, polewam 1 łyżką soku z pomarańczy. Wstawiam do piekarnik na 20 minut temp 200 stopni. Kaszę kuskus zalewam gotującą się wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiam na 5 minut. Sałatę myję , strzępię dodaje do niej pokrojone i umyte winogrono, cząstki mandarynki obrane z błonek, cebulę czerwoną pokrojoną w piórka, oliwki zielone, i pokrojony ser lazur. Sałatę mamy gotową przed podaniem polewam ją sosem vinegrette. Dekoruję talerz pomidorkami koktajlowymi połówkami, szczypiorkiem. Ogórek kroję w plastry które dziele na cztery części i układam. Dekorację są bardzo proste i szybkie. Do kaszy dodaję sok z ½ pomarańczy , doprawiam solą, pieprzem. Na każdym kawałku mintaja dodaje papryczkę chili i plaster pomarańczy. Smacznego