Grillowana cukinia nadziewana sałatką z ryżem, tofu i sosem Hoisin z oliwkam

1 woreczek ryżu

1 opakowanie tofu

1 papryka zielona

Oregano świeże

1 cebula czerwona

Pomidorki koktajlowe

Sól

Pieprz

Oliwa z oliwek

Bazylia świeża

Pietruszka

 4 łyżki Sosu Hoisin

15 oliwek czarnych

2 plastry boczku 

2 pomidory duże

Ryż gotujemy do miękkości około 15 minut. Cukinie kroimy wzdłuż i wydrążamy środek. Powstałe łódki grillujemy około 10 minut. Ryż studzimy. Tofu marynujemy w oliwie z oliwek, dodajemy oregano, bazylię świeżą , sól, pieprz i grillujemy około 10 minut. Cebulę smażymy, dodajemy do ryżu, razem z pietruszką zieloną pokrojoną. Tofu kroimy na kwadraty i także dodajemy do sałatki, razem z paprykę zieloną pokrojona. Doprawiamy sola, pieprzem i dodajemy 4 łyżki sosu hoisin.

Boczek kroimy na kwadraty i podsmażamy dodajemy do sałatki, razem z oliwkami pokrojonymi . Dekorujemy różami z z pomidorów