Grillowana gruszka z krewetkami z sosem malinowym w sałatce

Tym razem jest mi bardzo miło testować wina Celebro.

Bardzo często w mojej kuchni wina dodawane są do sosów, i marynat.

Sałatka z krewetkami najlepiej smakuje z winem np. Celebro Spain

Do zrobienia sosu malinowego wykorzystałam wino Celebro Italy

www.facebook.com/KlubCelebro

1 gruszka
15 malin malin
15 krewetek królewskich
5 dkg lazur błękitnego
6 liści salaty masłowej
bazylia świeża
4 suszone pomidory
olej
1 łyżka orzechów włoskich
marynata do krewetek:

1/2 szklanki wina celebro Spain
1 papryczka chili
sól
pieprz

sos malinowy:

15 dkg malin
3 łyżki wina czerwonego Celebro Italy
1 łyżeczka sosu balsamicznego
sól
pieprz

Sałatę myję, osuszam na talerzu i układam. Krewetki myję, osuszam, i podsmażam na patelni z dodatkiem pokrojonej papryczki chili, dosłownie chwilę. Zalewam krewetki winem Hiszpańskim i duszę około 10 minut. Sole, pieprzę.
Do rondelka wrzucam maliny, dodaję wino czerwone Celebro półwytrawne , ocet balsamiczny i podsmażam. Kiedy sos się zredukuję, przecieram przez sito, doprawiam solą, pieprzem.
Gruszkę kroję na cząstki, usuwam nasiona i grilluje około 3 minuty. Układam cząstki na sałacie, dodaję, krewetki, suszone pomidory, listki bazylii, kawałki sera lazur. Posypuje orzechami, polewam sosem malinowym :-)

Lodowo-owocowe orzeźwienie lata z grilla

 Deser zrobiłam w zeszłym roku. Ale nie miałam jakoś okazji go dodać. To są moje smaki lata w formie kwiatków jadalnych z owoców. Motylek także postanowił dołączyć do owocowej łąki kwiatowej :-)

2 gruszki
2 gałki lodów śmietankowo-truskawkowych
Kilka kulek czarnej porzeczki
Kilka kulek borówki
7 malin
1 morela
20 truskawek
15 gron winogrona białego
5gron winogrona Czarnego
4 śliwki węgierki duże
Mięta świeża
200 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżeczka cukru pudru
1 cytryna
2 kostki czekolady gorzkiej
3 łyżki mleka

 Gruszki wydrążam i skrapiam cytryną, żeby nie ściemniały. Następnie grilluje je na grillu elektrycznym około 5minut z obu stron. Śmietanę kremówkę ubijam. Do żelatyny  dodaje 2 łyżki zimnej wody a następnie jak napęcznieje dodaje gorącą wodę i rozpuszczam. Jak ostygnie dodaje do śmietany razem z cukrem. Na talerzu szprycą wyciskam śmietanę i układam na niej różne kwiatki z owoców. Truskawki kroje na plastry i robię kwiatka .To samo ze śliwkami ścinam boki i układam w rozetę. Maliny dekoruje borówkami. Z winogrona nacinam listki i układam w kwiatka. Na zgrillowane gruszki układam 2 gałki lodów, dekoruje czarną porzeczką. 10 truskawek blenderuje i wylewam sos truskawkowy na talerz. Czekoladę rozpuszczam dodaje mleko i pokrojone truskawki 2 sztuki z  szypułkami moczę w czekoladzie i układam na gruszce. Smacznego

Kokosowe galaretki z borówkami

Kolejny przepis w ramach akcji testowania z portalem Świadome Odżywianie. Kokosowe galaretki z wykorzystaniem wiórków kokosowych Kresto. Jest to deser dietetyczny, polecam osobom  które nie mogą spożywać cukru. Z wiórkami kokosowymi bardzo fajnie się łączy. Idealny na upalne dni :-)

400 ml mleczka kokosowego

1 łyżka wiórków kokosowych kresto

30 dkg borówek

7 malin

15 dkg porzeczek czerwonych

3 łyżeczki żelatyny

Mięta świeża

Jedną łyżeczkę żelatyny zalewam 1 łyżką wody. Połowę mleczka kokosowego podgrzewam, i rozpuszczam w nim żelatynę. Studzę dodaję wiórki kokosowe, i wylewam do wyciętych od butelek foremek. Wsypuję 1/3 borówek, i odstawiam do stężenia, do lodówki po kątem 30 stopni. Czerwone porzeczki miksuję blenderem. 

Kolejną łyżeczkę żelatyny zalewam zimną wodą, następnie dodaję 2 łyżki gorącej wody w celu rozpuszczenia jej. Łączę z porzeczkami, i wylewam do foremek pod kątem 30 stopni. 

Postępuję tak samo z pozostałym mleczkiem kokosowym. Deser odstawiam do lodówki na 4 godziny. Wyjmuję, dekoruję malinami i borówkami na talerzu, oraz wiórkami koksowymi i miętą.

Makowe jagodzianki

                Przepisem na jagodzianki rozpoczynam moje długie testowanie z bakaliami kresto, orzechami tartymi Back Mit oraz olejem Rapso. Paczka dojechała od świadomego odżywiania.

Pierwsze do piekarka trafiły jagodzianki z makiem mielonym. Bardo lubię dodawać do ciasta drożdżowego przeróżne dodatki. Polecam placek drożdżowy z makiem, też jest bardzo dobry. Przepis zamieszczę innym razem. Jagodzianki z makiem są tak dobre że już prawie się rozeszły.

500 gram mąki wrocławskiej

5 dkg drożdży

5 żółtek

Szczypta soli

½ szklanki cukier kryształ

1 cukier waniliowego

5 łyżek maku mielonego Back Mit

1 szklanka mleka

5 dkg smalcu

Nadzienie :

20 dkg jagód

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka mączki ziemniaczanej

Lukier:

½ szklanki cukru pudru

1 cytryna

Do miski małej wlewam 1/3 szklanki mleka letniego , dodaję dwie łyżki mąki, drożdże, łyżeczkę cukru. Rozrabiamy zaczyn odstawiam do wyrośnięcia.

Do miski dużej przesiewam pozostała mąkę, dodaje zaczyn z drożdży. Żółtka ubijam z cukrem, cukrem waniliowym i dodaję do mąki, oraz pozostałe letnie mleko, szczyptę soli. Całość wyrabiam mikserem na jednolitą masę. Pod koniec dodaję roztopiony zimny smalec, i mak mielony. Dalej wyrabiam mikserem.Posypują mąka na wierzchu, przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na godzinę. Następnie wyrabiam małe kulki ciasta. Do jagód dodaję mąkę ziemniaczaną, cukier puder i mieszam. Ciasto nadziewam jagodami i formuje kulki. Wykładam na posmarowaną blachę, i odstawiam do wyrośnięcia. Przed włożeniem do pieca smaruję rozbełtanym białkiem. Piekę 20 minut około temp 180 stopni. Do miseczki wsypałam cukier puder, dodałam sok z cytryny, trochę białka, ucierałam. Jagodzianki polukrowałam.Posypałam borówkami :-)

Pierogi ze śliwkami

• 500 gram mąki
• 300 ml wody
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 50 dkg śliwek
• borówki
• szczypta soli

Mąkę przesiewam do miski i dodaję wodę, sól, oliwę. Wodę dodaję gorącą. Gdy powstanie spoista masa wykładam ciasto na stolnicę i wyrabiam do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne. Następnie rozwałkuje ciasto na cienki placek, podsypując odrobiną mąki, by nie przywierało do stolnicy. Za pomocą szklanki lub innej formy wykrawam okrągłe placuszki. Śliwki myję, pozbawiam pestek, kroję na kawałki, i dodaję do każdego pieroga, następnie sklejam. Gotuję w gorącej wodzie około 2 minuty po wypłynięciu.  Pierogi podaję z borówkami.

Letni obiad z dorszem i bobem

 Coś lekkiego, szybkiego i zdrowego na obiad. Tym razem bobik mój ulubiony w roli głównej. 

U mnie w domu w piątki nie jada się mięsa, czy u was też tak jest?

2 filety z dorsza

500 gram bobu

½ pęczka koperku

30 dkg ziemniaków

5 pomidorków koktajlowych

2 łyżki masła

1 liść sałaty

3 oliwki czarne

1 gałązka bazylii

Marynata dorsza:

1 łyżka oleju rzepakowego

1 cebula

3 gałązki koperku

Sól

Pieprz

1 łyżeczka majeranku

olej do smażenia

Dorsza filet myję, kroję. Przekładam do pojemnika, dodaję sól, pieprz, majeranek, pokrojoną cebulkę, koperek. Odstawiam na trzy godziny. Bób płucze, przekładam do garnka dodaję sól, gałązkę koperku i gotuję do miękkości. Ziemniaki obieram, myję i również gotuję. Filet dorsza smażę na patelni na oleju. Tym razem nie zrobiłam żadnej panierki, chciałam rybkę w wersji lekkiej. Bób przekładam do miseczki dodaję masełko, koperek pokrojony. Dorsza podaję z ziemniakami, Sałatą i pomidorkami. Dekoruję bazylią i koperkiem

Pierogi z jagodami

Moje ulubione pierogi z jagodami. Do ciasta dodaje zawsze oliwę. Tym razem extra vergine GranFruttato Monini, samo zdrowie. Pierogi są pyszne. Ciasto delikatne.

• 500 gram mąki
• 300 ml wody
• 2 łyżki oliwy extra vergine GranFruttato Monini
• 50 dkg jagód
• ½ szklanki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Mięta
• szczypta soli

Mąkę przesiewam do miski i dodaję wodę, sól, oliwę. Wodę dodaję gorącą. Gdy powstanie spoista masa wykładam ciasto na stolnicę i wyrabiam do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne. Następnie rozwałkuje ciasto na cienki placek, podsypując odrobiną mąki, by nie przywierało do stolnicy..Za pomocą szklanki lub innej formy wykrawam okrągłe placuszki. Jagody myję, obieram, i dodaję do każdego pieroga, następnie sklejam. Gotuję w gorącej wodzie około 2 minuty po wypłynięciu. Około 10 dkg jagód miksuje blenderem, dodaje jogurt , cukier waniliowy. Pierogi podaję z sosem, jagodami i miętą.

Truskawkowo orzechowe lody w deserze z letnimi owocami

lody:

250 ml śmietanki kremówki 30 %
100 ml jogurtu greckiego
20 dkg truskawek
5 dkg porzeczki czarnej
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki orzechów laskowych tartych 

owoce:

20 truskawek
3 morele
20 malin
1 łyżka jagód
1 jabłko
listki melisy
orzechy laskowe tarte 
1 brzoskwinia
3 łyżki serka mascarpone
1 łyżeczka cukru pudru

Do miski wlewam schłodzoną śmietanę kremówkę i ubijam na sztywno. Dodaję jogurt grecki, cukier puder i ubijam dalej.

Porzeczki Truskawki myje, obieram i miksuje blenderem, Dodaję do masy śmietanowej, razem z orzechami tartymi i mieszam.

Wlewam do pojemnika i wstawiam do zamrażalnika. co 30 minut miksuje lody żeby się nie skrystalizowały. Robię to przez 3 h.

Brzoskwinie kroje na pół, grilluje i układam na każdej połówce gałkę lodów. Posypuje tartymi orzechami. Serek mascarpone

rozrabiam z cukrem pudrem. Układam na talerzu po jednej łyżce. Pięć truskawek odłożyłam sobie do zrobienia kwiatka. Pokroiłam je na plastry i układałam w rozetę na serku. to samo zrobiłam z morelami. Maliny ułożyłam w około w kwiatka,do każdej włożyłam grono jagody w środek wsypałam łyżeczkę jagód. Talerz udekorowałam malinami, listkami melisy. Z reszty malin i truskawek zrobiłam sos.Owoce zmiksowałam blenderem i wylałam na talerz, posypałam orzechami