Sałatka z ananasem i winogronem

½ ananasa świeżego

1 gruszka

2 mandarynki

20 gron winogrona ciemnego

2 łyżki żurawiny suszonej

Ananasa ścinam dookoła. Dokładnie wycinam wszystkie wypustki. Przekrawam na pół i wycinam niejadalną część. Nóż myję jest to ważne bo potem ananas szczypie w usta. I kroję go na małe kawałki. Gruszkę myję wydrążam ogryzek i kroję na kawałki. Mandarynkę obieram, cząstki pozbawiam błonek i pestek. Winogrono myję i obieram. Owoce przekładam do miski i posypuję żurawiną suszoną

Łosoś w towarzystwie krówki i biedrony

1 filet z łososia

10 dkg mrożonego szpinaku

2 ząbki czosnku

2 pomidory

5 oliwek czarnych

5 rzodkiewek

1 cytryna

1 liść z Salaty

1 papryczka chili

Sól

Pieprz

1 łyżka płatków owsianych

1 łyżeczka majeranku

oliwa

Łososia marynuję w oliwie , dodaję sprasowany ząbek czosnku, majeranek, sól, pieprz, sok z cytryny. Smażę na oleju. Szpinak duszę na patelni , dodaję sprasowany ząbek czosnku, sól, pieprz, płatki owsiane. Z rzodkiewki robię myszki, z pomidora krówkę. Talerz dekoruje pomidorkami koktajlowymi.  Z Sałaty robię żagiel, z papryczki ster. Z pomidora drugiego robię biedronkę.  

Kiełbasa słoikowa trzy gatunki mięsa

3 kg mięsa od szynki

1 pierś z kurczaka duża

1 kg piersi z indyka

4 łyżki majeranku

2 łyżki soli do smaku

1 łyżka pieprzu mielonego

1 główka czosnku

1 szklanka wody

Mięso kroję na paski, i miele maszynką grube oczka. Do mięsa mielonego dodaję cztery ząbki czosnku sprasowane, majeranek roztarty, sól, pieprz, wodę. Mięso wyrabiamy dokładanie. Słoiki napełniam mięsem. Do każdego dodaję też po jednym ząbku czosnku. Słoiki zagotowuję 2 razy po godzinie. Jednego dnia zagotowuję i na drugi dzień powtarzam.

Masło orzechowe

 

400 ml śmietany 30 %

Sól

3 łyżki orzechów ziemnych prażonych

Śmietanę wlewam do pojemnika od blendera. Miksuję około 10 minut tak długo aż oddzieli się maślanka. Odlewam ją, wykorzystuje maślankę do pieczenia chleba. Masło przelewam zimną wodą dwa razy. Po odlaniu wody dodaję sól. Orzechy kroję na mniejsze kawałki i rozgniata je w moździerzu. Dodaję do masła mieszam blenderem. Wykładam na folię aluminiową zawijam i do lodówki wkładam. Kroję na plastry. Podaję z chlebem świeżo upieczonym

Fasolka w pomidorach

½ kg fasoli

2 piersi z kurczaka

20 dkg boczku wędzonego

3 marchewki

¼ selery

1 pietruszka

1 pora biała część

1 cebula

Sól

Pieprz

4 ząbki czosnku

½ litra przecieru pomidorowego domowego

1 puszka mała koncentratu pomidorowego

Fasolę moczymy dzień wcześniej przez całą noc. Marchewkę, pietruszkę, seler, obieram i myję. Do garnka wrzucam fasolę, dokładam warzywa wszystkie, boczek. Pierś z kurczaka kroję na mniejsze kawałki i razem z cebulką pokrojoną przesmażam na patelni. Pierś wyjęłam z patelni, dodałam czosnek sprasowany, przecier pomidorowy i koncentrat. Całość przesmażyłam i na końcu zblenderowałam. Fasolę gotuję do miękkości około godzinę. Warzywa wyjmuję kroję sitkiem do jarzyn i dodaję do fasoli. Wlewam przesmażony przecier, dodaję kurczaka. Doprawiam solą, pieprzem.