Sałatka z penne i pomarańczą

2 szklanki makaronu z 5 zbóż penne

1 pomarańczo

6 pomidorków koktajlowych

2 łyżki orzechów włoskich

1 garść rukoli

3 suszone pomidory z zalewy

½ opakowania sera feta

Listki Bazyli świeżej

3 łyżki sosu vinegtette

Makaron gotuję w osolonej wodzie al. dente.  Odcedzam przelewam zimną wodą. Rukolę myję, osuszam i układam na talerzu. Dodaję makaron penne i garść posiekanych orzechów. Pomarańczo obieram ze skóry, a cząstki z błonek. Dodaję do sałatki. Pomidorki koktajlowe i suszone kroję na pół i też dodaję. Ser feta kroję w kostkę i obtaczam w posiekanej Bazyli świeżej. Sałatkę polewam sosem . Smacznego

Żółte naleśniki w sakiewkach z sałatką i tofu

1 łyżeczka kurkumy

Pieprz kolorowy

Bazylia prymat

Oregano

kurkumy

1 jajko

6 łyżek wody gazowanej

3/4 szklanki wody niegazowanej

1,5 szklanki mąki wrocławskiej

sól

farsz

1 puszka kukurydza i groszek mała

½ opakowania tofu

½ puszki kiełków z fasoli

1 cebula czerwona

1/5 cukini

3 pomidorki koktajlowe czerwone

10 oliwek czarnych

½ papryki czerwonej

Sól

Por zielona część

oliwa

Ciasto na naleśniki blenderuję. Do miski przesiewam mąkę, wlewam wodę zwykłą i gazowaną, dodaje jajko, sól, kurkumę. Blender pozwoli nam uzyskać ładną konsystencję ciasta. Naleśniki smażę na oliwie. Tofu marynuję w oliwie, dodaję sól, pieprz kolorowy, bazylię, oregano. Smażę na patelni około 5 minut. Następnie kroję je w kostkę. Do miski przekładam groszek z kukurydzą , kiełki fasoli odsączone z zalewy. Dodaje tofu, pokrojoną paprykę czerwoną, oliwki czarne. Całość mieszam i napełniam naleśniki farszem tworząc sakiewki. Związuje je cienkimi paskami wyciętymi z pora. Talerz dekoruję pomidorkami koktajlowymi tworząc kwiatka. Z cebuli czerwonej wycinam drugiego kwiata. Środek robię z cienkich plasterków cukinii. Serca wycinam z papryki czerwonej. Oto mój pomysł na walentynkową kolację

Krem marchewkowo cytrynowy

2 cytryny

4 marchewki duże

¼ selery

1/3 pietruszki dużej

1 pierś z kurczaka

1,5 litra wody lub rosołu

Sól

Pieprz

½ papryczki chili żółtej

4 liście Rukoli

Marchew obieram, myję, to samo z selera i pietruszką robię. Wkładam do garnka, razem z  piersią z kurczaka. Wlewam 1.5 litra wody i gotuję do miękkości około 30 minut. Wyjmuję pierś z kurczaka. Resztę warzyw blenderuję. Doprawiam solą, pieprzem wlewam sok wyciśnięty z jednej cytryny. Pierś kroję na kawałki i dodaję do zupy. Dekoruję papryczką chili i rukolą  oraz plastrami cytryny.

Pomarańczowe ciasteczka

200 gram mąki wrocławskiej

125 gram masła

1 jajko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

6 dkg cukru pudru

2 łyżeczki skórki z pomarańczy kandyzowanej

Do  miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, jajko, i pokrojone masło oraz dwie łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej. Ciasto kroję nożem a na końcu mieszam ręką. Wkładam do lodówki na godzinę. Na stolnicy wałkuję i wycinam różne kształty za pomocą foremek. Układam na blasze na pergaminie i piekę w temp 160 stopni 15 minut. Ciasteczka są bardzo aromatyczne i pyszne więc ich nie lukrowałam.

Cytrynowy mintaj z puree i sałatką

2 płaty mintaja

1 cytryna

1 mandarynka

1 truskawka

3 oliwki zielone

¼ sera pleśniowego z papryką

1/3 papryczki chili

1 liść sałaty

Bazylia świeża

Sól

Pieprz

4 ziemniaki

1 cebula

¼ szklanki mleka

1 rzodkiewka

3 pomidorki koktajlowe

 1 łyżka Sos vinegrette

Mintaja odmrażam i dokładnie odsączam z wody. Solę, pieprzę. Cytrynę sparzam i ścieram skórkę na tarce drobne oczka. Z połowy cytryny wyciskam sok i polewam mintaja. Posypuję go startą skórką. Wstawiam w naczyniu żaroodpornym do piekarnika na 20 minut na 180 stopni. Ziemniaki gotuję, odcedzam i duszę. Cebulkę obieram, kroję i przesmażam na patelni. Dolewam mleko i całość wlewam do ziemniaków. Doprawiam solą. Na talerz wykładam ziemniaki na to mintaja. Plasterek cytryny. Sałatę myję strzępie, dodaję, cząstki mandarynki bez błonek, truskawkę pokrojoną, oliwki, i ser pleśniowy. Polewam sosem. Dodaję pokrojoną papryczkę chili