Pizza z cukinią, kurkami i serem lazur na polencie

150 gram kaszki kukurydzianej

300 ml bulionu

1 łyżka masła

Garść Bazyli świeżej

Sól

Zka pestek slo5 dkg parmezan starty

Pieprz

7 pomidorków koktajlowych czerwonych

7 pomidorków koktajlowych żółtych gruszkowych

10 dka sera lazur żółtego

Pol cukinii zielonej

Pól cukinii żółtej

10 dkg kurek

1 cebula czerwona

Lutenica 4 łyżki

1 kwiat nagietka

Bulion zagotowujemy wsypujemy do niego po 1 łyżce kaszki kukurydzianej, cały czas mieszając. Na końcu dodajemy, masło, parmezan i bazylię pokrojoną. Polentę wylewamy na blaszkę. Kurki myjemy i smażymy razem z cebulką pokrojoną na patelni solimy i pieprzymy. Lutenicą smarujemy polentę. Cukinie kroimy na cienkie plastry i układamy na lutenicę, na to kurki z cebulką, i pomidorki koktajlowe pokrojone. Posypujemy serem lazur i zapiekamy około 20 minut. Posypujemy bazylią Świerża i nagietkiem.

Sałatka z kuskusa z kurkami, i serem blue w grillowanym bakłażanie

1 opakowanie kaszy kuskus

¾ szklanki kurek

Kawałek sera blue

1 cebula’

5 pomidorków koktajlowych żółtych

10 pomidorków koktajlowych czerwonych

½ papryki czerwonej

½ pęczku Bazyli

1 bakłażan

Sól

Pieprz

Oliwa

1 łyżka majonezu

5 oliwek czarnych

Pestki dyni

Kaszę gotujemy 15 minut i studzimy. Kurki myjemy i podsmażamy na patelni razem z cebulą. Bakłażan przekrawamy na pól , wydrążamy. Solimy i odstawiamy na pół godzimy. Płuczemy pod zimną wodą i grillujemy około 15 minut. Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do kasz.. Solimy , pieprzymy. Wydrążony środek bakłażana przesmażamy na patelni i dodajemy do sałatki z kaszy razem z majonezem. Wypełniamy bakłażana kaszą dodajemy kurki przesmażone razem z cebulką  Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi , posypujemy serem blue pestkami dyni, i oliwkami czarnymi. Talerz dekorujemy kwiatkiem z pomidora i listkami Bazyli.

Sałatka z ryżem i kurkami w grillowanym bakłażanie z serem blue i kwiatem malwy

1 opakowanie ryżu basmati

¾ szklanki kurek

Kawałek sera blue

1 cebula’

5 pomidorków koktajlowych żółtych

10 pomidorków koktajlowych czerwonych

½ papryki czerwonej

½ pęczku pietruszki

1 bakłażan

Sól

Pieprz

Oliwa

Sos Hoisin

Mięta cytrynowa listki

Kwiat malwy

Woreczek ryżu basmati gotujemy około 15 minut w osolonej wodzie. Kurki należy umyć i podsmażyć z cebulką pokrojoną. Bakłażan kroimy wzdłuż wydrążamy go ze środka solimy i odstawiamy na pół godziny żeby puścił soki. Następnie płuczemy go pod wodą zimną i grillujemy około 15 minut z dwóch stron. Paprykę kroimy na kawałki i mieszamy razem z ryżem i kurkami, oraz pietruszką pokrojoną. Solimy pieprzymy, dodajemy sos Hoisin. Wydrążony środek bakłażana  podsmażamy na patelni i także dodajemy do sałatki. Wypełniamy nadzieniem bakłażana dekorujemy pomidorkami koktajlowymi, kruszymy na to ser blue i kwiat malwy. Talerz dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i bazylią cytrynową.

Bakłażan z grilla nadziewany kaszą gryczaną, papryką, tofu i miętą

1 bakłażan

1 woreczek kaszy gryczanej

Pęczek mięty świeżej

10 pomidorków koktajlowych

1 papryka czerwona

3 plastry boczku

1 cebula

1 opakowanie tofu

Sól

Pieprz

Oregano

Bazylia

Oliwa z oliwek

Kaszę gryczaną gotujemy. Tofu marynujemy w oliwie z oliwek, dodajemy sól, pieprz, miętę pokrojoną, bazylię, oregano i marynujemy. Grillujemy około 5 minut. Bakłażan przecinamy i wydrążamy środek, solimy i odstawiamy na pól godziny. Grillujemy około 10 minut. Miąższ z bakłażana smażymy na patelni, dodajemy do niego kaszę, przesmażoną cebulkę, i paprykę pokrojona w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, i dodajemy pokrojoną miętę około 2 łyżki. Boczek przesmażamy  i dodajemy do farszu. Napełniamy bakłażana, dekorujemy pomidorkami koktajlowymi tofu pokrojonym na kostki. Posypujemy miętą.