Chleb za zakwasie

Chleb za zakwasie z ziemniakami z mąki orkiszowej z ziarnami słonecznika i dyni
  
Upiecz Smakowity Chleb!

 Co tydzień piekę chlebek, ten został upieczony specjalnie w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb"  której patronem są Zakłady Tłuszczowe Kruszwica producent margaryny Smakowita.

1 kg mąki chlebowej 650 pszennej

1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej

2 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki dyni

2 łyżki słonecznika

1 łyżka soli

1 szklanka wody od gotowania ziemniaków opcjonalnie

3 ziemniaki duże ugotowane

     ½ szklanki zakwasu

Dzień przed upieczeniem chleba należy w odstępach 3 h dosypać dwa razy po ½ szklanki mąki do zakwasu i wody dodać ½ szklanki . Zostawić żeby zaczyn zaczął pracować.

Na drugi dzień do miski wsypujemy mąkę, zaczyn. Z zaczynu odkładamy pół szklanki która nam się przyda do następnego pieczenia.

Dodajemy ziemniaki zblenderowanee, i ziarna oraz wodę,  sól rozpuszczoną w odrobinie wody.

Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto powinno być gęste. Ciasto wyrabiam ręką i wlewam łyżkę oliwy żeby ciasto się nie kleiło w misce.

Ostawiamy do wyrośnięcia. Po pół godziny wyrabiam ponownie ciasto na stolnicy podsypanej mąka i tak robimy 3 razy w odstępie pół godziny.

Ciasto wkładamy do koszyczka wyłożonego ściereczką podsypanej mąką. Zostawiamy do wyrośnięcia na 3 h, nacinamy i wstawiamy do piekarnika na temperaturę 250 na 10 minut  i zmniejszamy  do 180 na godzinę.

Po wyłożeniu chleba wykładamy na kratkę i pryskamy wodą i nakrywamy ręcznikiem do ostygnięcia

Przygotowanie

Chlebek posmarowany Smakowitą i podany z suszonymi pomidorami 

Smacznego

Grillowana pierś z indyka pod pierzynką z gruszki z kurkami

Grillowana pierś z indyka pod pierzynką z gruszki z kurkami

1 kawałek piersi z indyka

1 gruszka

½ cukinii

6 pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych

10 dkg kurek

Przyprawa do indyka kotanyi

Sól

Pieprz

Bazylia

Koperek świeży

Oliwa z oliwek

Pierś z indyka marynujemy w przyprawie do indyka kotani razem z oliwą z oliwek

Cukinie i gruszkę kroimy na plastry i razem z piersią z indyka grillujemy na grillu elektrycznym albo patelni grillowej około 5-10 minut. Kurki smażymy na innej patelni 5 minut w miedzy czasie solimy, pieprzymy. Gruszkę wykładamy na talerz na to pierś z indyka, i posypujemy kurkami. Cukinie układamy  na talerzu i dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. Posypujemy koperkiem. Szybkie danie i smaczne

Bakłażan i tofu z grilla z sosem z trawy cytrynowej

 

1 bakłażan

1 woreczek kaszy gryczanej

3 łyżki sos bazyliowy z trawą cytrynową

10 pomidorków koktajlowych

1 papryka czerwona

nagietek

bratki kwiatki

1 cebula

1 opakowanie tofu

Sól

Pieprz

Oregano

Bazylia

Oliwa z oliwek

Kaszę gotujemy do miękkości około 15 minut. Tofu marynujemy w oliwie z oliwek, z dodatkiem soli, pieprzu, Bazyli i oregano świeżego. Można to zrobić dzień wcześniej

  Bakłażana kroimy wzdłuż na pół, i wydrążamy środek. Miąższ kroimy na kawałki i smażymy, doprawiamy solą, pieprzem. Bakłażana solimy i odstawiamy na 30 min aż puści sok. Myjemy pod wodą i grillujemy z 2 stron około 20 minut. Paprykę kroimy w kostkę, i dodajemy do niej pokrojonego pomidora bez skórki, przyprawiamy sosem bazyliowym z trawa cytrynową, i posiekaną bazylią świeżą. Solimy, pieprzymy. Tofu grillujemy około 15 minut z obu stron. Kroimy na kawałki i dodajemy do farszu razem z miąższem bakłażana. Cebulę kroimy w kostkę , smażymy na oliwie i dodajemy do farszu. Napełniamy bakłażany i dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. Dekorujemy bazylią i posypujemy nagietkiem. Róże robimy z pomidora, obieramy je jak jabłko i zwijamy. Dekorujemy talerz.

 

 <a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/upiecz-smakowity-chleb" target="_blank" title="Upiecz Smakowity Chleb!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/a58b911a2aba252e5745be97c3770bee_v2.jpg" width="205" height="231" border="0" alt="Upiecz Smakowity Chleb!"/></a>