niedziela, 22 lutego 2015

Kurczak w potrawce

Lekki i zdrowy obiad, z sosem w którym zakochałam się już dawno. Wyjadam go łyżką tak mi smakuje.Obiad dla tych co na diecie i nie tylko.





























ryż:

1 szklanka ryżu białego
3 łyżki oleju
sól

marchewka:

1/2 kg marchewki
200 g groszku
2 łyżki masła
cukier szczypta
1/2 łyżeczki soli

kurczak:
6 udek z kurczaka
2 marchewki
1 por biała część
1 plaster selera
1 pietruszka
sól

sos:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki wrocławskiej
2 łyżki masła klarowanego
sól  do smaku
1żółtko
1/2 szklanki rosołu
3 łyżki octu winnego
gałka muszkatołowa do smaku



Ryż płuczę i przesypuję do garnka, dolewam dwie szklanki wody, dodaję olej, sól i gotuję do momentu wchłonięcia przez ryż wody. Garnek przykrywam kocem i odstawiam na 30 minut aż ryż dojdzie.

Marchewkę obieram i myję. Przekładam do garnka wlewam szklankę wody. Dodaję sól, cukier i masło. Dodanie masła sprawia, że nie traci ona koloru. Gotuję do miękkości około 30 minut. Groszek dodaję pod koniec i gotuję jeszcze pięć minut. Jak marchewka przestygnie kroję ją w paski sitkiem do warzyw.

Udka z kurczaka przekładam do garnka, dodaję obrane i umyte warzywa. Gotuję w rosole na bardzo wolnym ogniu godzinę aż mięso będzie miękkie.

Sos:
Na patelni  rozpuszczam masło dodaję mąkę i przesmażam na wolnym ogniu żeby się nie zrumieniła mąka. Odstawiam z gazu. Dolewam mleko i energicznie mieszam montewką ( mieszadło)  aż do połączenia się składników żeby nie zrobiły się kluchy. Wstawiam ponownie na wolny ogień żeby sos się zagęścił i dolewam rosół i chwilę podgrzewam. Do kubka przekładam żółtko które rozcieram widelcem. Dodaję po łyżeczce sosu ale powoli,  żeby się nie zważyło. Następnie przelewam masę jajeczną do sosu i mieszam. Na końcu dodaję ocet winny, doprawiam solą i gałką, podgrzewam ale nie wolno zagotować



18 komentarzy:

  1. Pychotka , lubię taką marcheweczkę z groszkiem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam! idealny obiad na dzisiaj! Dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pychotka na całego.Uwielbiam coś dobrego zjeść.Pozdrawiam serdecznie,miłej niedzieli.

    OdpowiedzUsuń
  4. Wczoraj miałam na obiad taką potrawkę, uwielbiam ją :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmm smakowicie wygląda ta potrawka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Delikatny kurczak z dodatkiem marchewki-wspaniały przepis;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszny obiad! A podany jak w najlepszej restauracji :) Bardzo lubię taki sosik, choć u mnie ze sporą garścią posiekanego kopru.

    OdpowiedzUsuń
  8. Pycha napewno i obłęnie wygląda !!

    OdpowiedzUsuń
  9. baaardzo lubię takie dania, zapisuję do zrobienia :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. U Ciebie nawet najzwyklejszy obiad wygląda jak małe dzieło sztuki :)

    OdpowiedzUsuń
  11. od razu sobie wpisze do zeszytu i wypróbuje na pewno, ostatnio szukam czegoś fajnego z kurczakiem, będzie akurat :)

    OdpowiedzUsuń
  12. bardzo lubimy kurczaka w potrawce, szczególnie smakuje dzieciom:)
    Twoje Madziu wygląda świetnie!

    pozdrawiam cieplutko:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Na taką potrawkę chętnie się skuszę:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Pyszna potrawka! Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Bardzo smaczny lekki obiad :D Jak zawsze pięknie podany! :)

    OdpowiedzUsuń