Nugetsy słonecznikowe z cukinią

1 cukinia

1 pierś z kurczaka

5 łyżek słonecznika

5 łyżek bułki tartej

10 oliwek zielonych

1 garść rukoli

1 jajko

1 papryczka chili

Czosnek granulowany

Sól

Pieprz

Papryka czerwona

olej

Pierś z kurczaka kroję na kawałki. Panierkę robię z nasion słonecznika zblenderowanych, bułki tartej, dodaję sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę czerwoną. Każdy kawałek obtaczam w jajku, potem w panierce i smażę na rozgrzanym oleju.Cukinię kroję w cienkie plastry, solę pieprzę i smażę na patelni grillowej. Zwijam w rulon. Nugetsy podaję na rukoli, dodaję oliwki, papryczkę chili. Można podawać z sosami różnymi.