Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

500 gram mąki

300 ml wody

Oliwa

1 jajko

2 woreczki kaszy gryczanej

30 dkg sera białego najlepiej wiejskiego

2 cebule czerwone

1 cebula biała

Sól

Pieprz

1 pomidor duży

6 oliwek czarnych

 Przygotuj ciasto: przesiej mąkę do miski i dodawaj ją powoli zarabiając ciasto olej i wodę i jajko. Wodę dodaje gorącą.  Gdy powstanie spoista masa wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne.
Następnie rozwałkuj ciasto na cienki placek, podsypując odrobiną mąki, by nie przywierało do stolnicy. Za pomocą szklanki lub innej formy wykrój okrągłe placuszki.

Farsz robimy  z kaszy gryczanej uprzednio ugotowanej. Cebulkę czerwona przesmażam na patelni i dodaję ją do kaszy. Ser kruszę i mieszam razem z kaszą. Doprawiam solą, pieprzem.
Na ciasto nakładamy farsz , zostawiając wolne brzegi (około 3-4 mm), po czym zwilż je wodą i sklej ze sobą,

dociskając widelcem. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez kilka minut i serwuj gorące, z podsmażoną cebulą. Cebulę białą podsmażam do polania pierogów. Biedronkę robię z pomidora, i oliwek. Smacznego