Bakłażan i tofu z grilla z sosem z trawy cytrynowej

 

1 bakłażan

1 woreczek kaszy gryczanej

3 łyżki sos bazyliowy z trawą cytrynową

10 pomidorków koktajlowych

1 papryka czerwona

nagietek

bratki kwiatki

1 cebula

1 opakowanie tofu

Sól

Pieprz

Oregano

Bazylia

Oliwa z oliwek

Kaszę gotujemy do miękkości około 15 minut. Tofu marynujemy w oliwie z oliwek, z dodatkiem soli, pieprzu, Bazyli i oregano świeżego. Można to zrobić dzień wcześniej

  Bakłażana kroimy wzdłuż na pół, i wydrążamy środek. Miąższ kroimy na kawałki i smażymy, doprawiamy solą, pieprzem. Bakłażana solimy i odstawiamy na 30 min aż puści sok. Myjemy pod wodą i grillujemy z 2 stron około 20 minut. Paprykę kroimy w kostkę, i dodajemy do niej pokrojonego pomidora bez skórki, przyprawiamy sosem bazyliowym z trawa cytrynową, i posiekaną bazylią świeżą. Solimy, pieprzymy. Tofu grillujemy około 15 minut z obu stron. Kroimy na kawałki i dodajemy do farszu razem z miąższem bakłażana. Cebulę kroimy w kostkę , smażymy na oliwie i dodajemy do farszu. Napełniamy bakłażany i dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. Dekorujemy bazylią i posypujemy nagietkiem. Róże robimy z pomidora, obieramy je jak jabłko i zwijamy. Dekorujemy talerz.

 

 <a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/upiecz-smakowity-chleb" target="_blank" title="Upiecz Smakowity Chleb!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/a58b911a2aba252e5745be97c3770bee_v2.jpg" width="205" height="231" border="0" alt="Upiecz Smakowity Chleb!"/></a>