Piernikowy torcik

Torcik który zachwyci gości i domowników na świątecznym stole. Pachnie mocno piernikami za sprawą domowej przyprawy do pierników.

biszkopt:

6 jaj wielkośc M
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
3 łyżki płaskie cukier puder

pozostałe:
1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
pierniczki choinki i gwiazdki
1 tabliczka czekolady gorzkiej

poncz:
3/4 szklanki wody
1/3 szklanki nalewki wiśniowej


Biszkopt:

Do miski wbijam białka, ubijam na sztywno, dodaję cukier stopniowo i dalej ubijam aż cukier sie rozpuści. Dodaję stopniow żółtka i dalej ubijam.Masa musi być dobrze ubita. Mąki, przesiewam, dodaję kakao, proszek, przyprawę do piernika i mieszam. Mąki dodaję stopniowo do jajek i delikatnie mieszam mikserem na niskich obrotach. Dno formy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni na 40 minut. Po upieczeniu wyjmuje ciepły biszkopt z formy i układam do na desce górą do dołu.

Krem:
Mascarpone, śmietanę przekładam do miski, dodaję cukier puder i ubijam mikserem. Pod koniec dodaję kakao i przyprawę do piernika.

Rurki czekoladowe
Czekoladę łamię, przekładam do miseczki  i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Czekoladę wylewam na deskę szklaną. Odstawiam do zastygnięcia, ale nie do końca. Czekolada ma być sucha ale nie mocno twarda. Ostrym nożem zeskrobuję ruloniki.


Biszkopt kroję na trzy blaty. Nasączam wodą z nalewką wiśniową. Dolny blat smaruję kremem, konfiturą, następny blat nasączam, krem, konfitura, i ostatni blat.Boki smaruję kremem, górę także. Tort dekoruję czekoladowymi rulonami i pierniczkami.