Roladki z kalafiorem w sosie

Roladki z kalafiorem, papryką w sosie pomidorowo paprykowym. Kupiłam dużego kalafiora na którego nie miałam pomysłu, i pomysł zrodził się sam. Obiad szybki i prosty. Często robię obiady tak że nie wiem co będę robić. Wyciągam z lodówki to co mam i zaczynam tworzyć.

500 g filet z kurczaka
1/3 kalafiora
1 papryka czerwona
sól, pieprz, papryka wędzona, czubryca czerwona


sos pomidorowo paprykowy

500 ml przecieru pomidorowego gęstego
1/2 szklanki wody
1 papryka czerwona duża
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, czubryca czerwona
koper świeży

Filety rozbijam, solę, pieprzę, posypuję papryką wędzoną, czubrycą. Kalafiora dziele na różyczki i gotuję aldente w osolonej wodzie. Paprykę kroję w paski. Ka filecie układam kalafiora, kawałek papryki. Zwijam i związuję nitką. Roladki smażę na oleju około 30 minut, podlewam wodą od czasu do czasu i obracam. Po usmażeniu usuwam nici.

Na patelni przesmażam pokrojoną cebulę, czosnek. Dodaję pokrojoną paprykę i dalej przesmażam. Na końcu dodaję przecier, wodę i smażę dalej. Jak sos będzie gęsty, doprawiam solą, pieprzem, czubrycą i miksuję blenderem. Roladki podaję w sosie z koperkiem.