Bakłażan zrolowany nadziewany

Kolejny przepis w ramach testowania produktów z firmą Index Food. Tym razem w ruch poszła Oliwa z oliwek extra vergine Olitalia . Posiada charakterystyczny, wyrazisty smak, dzięki czemu znakomicie wzbogaca smak sałatek, świeżych warzyw oraz dań kuchni włoskiej i nie tylko. Dodałam bardzo fajne oliwki Serpis które mają limonkowy smak. Przekąska albo przystawka idealna dla gości i nie tylko.

2 bakłażany
20 oliwek zielonych Serpis limon
oliwa z oliwek Olitalia
1 papryka czerwona
1 woreczek kaszy jaglanej
6 gałązek koperku
6 pomidorów suszonych
sól, pieprz
przyprawa ognista


Bakłażany myję i kroję w plastry wzdłuż, na maszynie do chleba. Solę i odstawiam na 30 minut.
Kaszę gotuję w osolonej wodzie i studzę. Dodaję do niej pokrojone oliwki zielone, pomidory suszone, oraz paprykę, dodaję pokrojony koperek, doprawiam solą, pieprzem, przyprawą ognistą. Plastry bakłażana myję pod zimną wodą i osuszam. Obficie smaruję oliwą za pomocą pędzelka i układam na grillu elektrycznym. Na każdym z grillowanym plastrze układam farsz i zwijam w rulon.