Rippli

Potrawa ta wywodzi się z kuchni Szwajcarskiej. Mówiąc szczerze mało znałam ta kuchnię. Miałam okazję ją poznać przy okazji konkursu organizowanego przez VICTORINOX który jest producentem noży Szwajcarskich. Firma ta wyprodukowała z okazji 130 lecia specjalny nożyk którym bardzo fajnie kroi się. Potrawa sycąca i jednogarnkowa na chłodne dni i nie tylko.

43 dkg boczku wędzonego
60 dkg schab z kością ( preferowany wędzony)
5 średnich ziemniaków
30 dkg kapusty
3 marchewki
5 łodyg selera naciowego
3 pomidory
600 ml rosołu drobiowego
2 ziarna ziele angielskie
1 cebula duża
2 ząbki czosnku
100 ml białego wina
olej
sól, pieprz

Cebule kroję w kostkę i przesmażam na oleju, dodaję czosnek sprasowany, pokrojony boczek i dalej przesmażam. Dodaję poszatkowaną kapustę, seler naciowy, marchewkę obraną i pokrojoną w talarki. Ziemniaki obieram i kroję w cząstki i również dodaję. Schab kroję w plastry grube. Polecam dodać schab wędzony ja takiego nie dostałam. Całość zalewam bulionem, i dolewam wody do wysokości warzyw. Dodaję ziele angielskie, doprawiam solą , pieprzem. Gotuję po przykryciem do miękkość około 1,5 godziny. Przed podaniem odlewam wywar.