Mielone kalafiorowo brokułowe z puree z bobu ze słonecznikiem

Przepis bierze udział w konkursie pokochaj olej rzepakowy.

½ kalafiora

½ brokuła

2 marchewki

1 szklanka obranego bobu ugotowanego

2 ząbki czosnku

1 jajko

½ szklanki bułki tartej

Sól

pieprz

Panierka:

6 łyżek ziaren słonecznika

6 łyżek otrębów

Olej rzepakowy do smażenia

Kalafior, brokuł, i obraną marchewkę gotuję aldente w osolonej wodzie. Do miski wkładam kalafior i brokuł które dzielę na różyczki, następnie kroję nożem w misce. Dodaję bułkę tartą, jajko, sprasowany czosnek, sól, pieprz i całość mieszam. Ziarna słonecznika, miksuję na drobny proszek, dodaję otręby. Formuje kotleciki które obtaczam w panierce ze słonecznika. Smażę na rumiano na oleju rzepakowym. Bób gotuję aldente około 4 minuty , obieram, i miksuję blenderem, dodaję trochę wody jak masa będzie za gęsta. Doprawiam sola, pieprzem. Marchewkę miksuję tez blenderem. Szprycą wyciskam puree z bobu i marchewki na kotleciki.