Krem brokułowo kalafiorowy od serca

½ kalafiora dużego

½ brokuła

1 cebula

2 ząbki czosnku

750 ml bulionu warzywnego

1 marchewka

Bazylia świeża

Sól

Pieprz

Olej rzepakowy

Przepis ten bierze udział w konkursie z olejem rzepakowym

Kalafior, brokuł i marchewkę gotuje aldente. Warzywa mają być na wpół miękko. Cebulkę obieram, czosnek też, kroję i przesmażam na patelni na oleju. Dodaję bulion warzywny. Brokuł  ugotowany wkładam do jednego garnka, zalewam połową bulionu i miksuje blenderem na gładką masę. To samo robię z kalafiorem. Doprawiam solą, pieprzem dwa kremy. Na talerz wylewam krem brokułowy, na środek wylewam krem z kalafiora, posłużyłam się do zrobienia serca, foremką do ciastek. Serca marchewkowe wycięłam specjalnym nożykiem. Zupę krem dekoruję bazylią świeża.