Tort truskawkowy na dzień mamy

Dla mojej kochanej Mamy torcik 

Przy okazji składam wszystkim mamom, dużo uśmiechu, pogody ducha i słońca na każdy dzień.

• Biszkopt:
• 5 jaj
• 1 szklanka cukier kryształ
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki mąki tortowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej 
• Krem:
• ½ litra śmietany kremówki 30 %
• 1 serek mascarpone
• 1 śmietan fix 9 gram
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• Owoce:
• 10 truskawek
• 20 gron winogrono ciemne
• 1 pomarańcza
• Mięta świeża
• Poncz:
• 1 cytryna
• 3/4szklanki wody
• Masa truskawkowa:
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 szklanka rabarbaru pokrojonego
• 1 łyżka cukru
• 12 truskawek 
•  
• Biszkopt: Do miski wbijam białka i ubijam mikserem na sztywną pianę, dodaję cukier kryształ i dalej ubijam. Następnie stopniowo dokładam żółtka. Kiedy masa będzie puszysta, przesiewam mąkę tortową i ziemniaczaną razem z proszkiem do pieczenia. Mieszam delikatnie. Wykładam do nasmarowanej tortownicy, średnica 27 cm. Piekę w temp 180 stopni 35 minut Krem do tortu. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, razem z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Na końcu dodaję fix, i serek mascarpone. Masa truskawkowa: Galaretkę rozpuszczam w 1 szklance wody. Rabarbar posypuję cukrem, żeby puścił soki i przesmażam na patelni. Jak ostygnie dodaję truskawki i razem miksuję blenderem. Mieszam z galaretką truskawkową. Powstanie fajny mus. Biszkopt przecinam na 3 krążki. Z przegotowanej wody robię poncz, dolewam do niej sok z cytryny. Polewam spodni biszkopt, smaruję kremem śmietanowym, przykrywam kolejnym krążkiem który nasączam ponczem, smaruję musem truskawkowym. Nakładam ostatni krążek. Tort i boki smaruję kremem. Boki posypuję okruchami biszkopta.Dekoruję winogronem, truskawkami, miętą, i pomarańczem.