Pomidorowe naleśniki z sałatką z łososiem

 

2 szklanki mąki

1 jajko

1 puszka pomidorów całych w soku Pudliszki

½ szklanki wody

Sól

7 liści sałaty masłowej

3 łyżki kukurydzy z groszkiem

1 plaster łososia wędzonego

1 papryczka chili

1 papryka czerwona

1/5 papryki zielonej

5 pomidorków koktajlowych

7 oliwek czarnych

4 oliwki zielone

5 dkg sera złocistego lazur

Listki Bazyli

olej

Do miski od blendera wlewam pomidory z puszki, wodę, jajko, mąkę, sól. Całość blenderuję na gładką masę. Na patelni rozgrzewam olej i smażę naleśniki dosyć cienkie. Sałatę, paprykę i inne warzywa dokładnie myję. Na każdego naleśnika nakładam sałatę postrzępioną , paprykę kawałki, kukurydze z groszkiem i łososia. Naleśnika zwijam. Dodaję kawałki sera lazur, i cienkie krążki papryczki chili. Z papryki czerwonej wycinam serca i dekoruję dwa naleśniki. Z oliwek czarnych robię kwiatka z łodyżką zrobioną z papryki zielonej. Talerz dekoruję pomidorkami koktajlowymi i oliwkami zielonymi, oraz listkami Bazyli.