Pomarańczowy łosoś z mandarynkową sałatką

1 dzwonko z łososia

2 pomarańcze ekologiczne

½ cytryny ekologicznej

Sól

Pieprz

Oliwa

1 ząbek czosnku

1 mandarynka ekologiczna

4 łyżki ryżu

Kawałek papryki zielonej

Kawałek papryki czerwonej

2 łyżki groszku z kukurydzą

4 oliwki czarne

4 pomidorki koktajlowe

3 łyżki mąki pszennej

Łososia zamarynowałam. Do marynaty użyłam ½ soku z cytryny, ½ soku z pomarańczy, sól, pieprz, sprasowany ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy. Odstawiłam na cztery godziny do lodówki. Na patelni rozgrzałam olej. Łososia wyjęłam z marynaty otoczyłam w mące i smażyłam. Ryż ugotowałam do miękkości. Ostudziłam. Dodałam do niego  pokrojoną paprykę zieloną, kawałek czerwonej, kukurydza z groszkiem, i cząstki mandarynki pozbawione błonek. Całość wymieszałam. Łososia podaję na plastrach pomarańczy z sałatką. Talerz dekoruję oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.