Jajka w sosie musztardowym

 Mogłabym powiedzieć że to smaki mojego dzieciństwa. Kiedy to wszystko było na kartki a musztarda była dostępna. Czasy się zmieniły ale ja dalej uwielbiam jajka w sosie musztardowym.

 

 

duszone ziemniaki:

1 kg ziemniaków

30 g masła

200 ml mleka gorącego

6 jajek ugotowanych na twardo

sól

sos musztardowy:

250 ml bulionu warzywnego

1 cebula

2 łyżki masła

2 łyżki płaskie mąki pszennej

3 łyżki musztardy

sól, pieprz, szczypiorek

Ziemniaki gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzam, dodaję masło, gorące mleko i rozgniatam. 

Sos:

Cebulę drobno kroję, przesmażam na maśle aż się zeszkli. Wsypuję mąkę,mieszam energicznie żeby się nie przypaliła. Zdejmuję z ognia wlewam bulion i energicznie mieszam. Dodaję musztardę i gotuję na wolnym ogniu aż sos zrobi się gęsty. Na końcu doprawiam solą, pieprzem. Podaję z ziemniakami i jajkami. Posypuję szczypiorkiem.