Roladki na parze z sosem cytrynowym

Roladki lekkie z kwaskowym sosem cytrynowym i słodkim pomidorem suszonym. Polecam na szybki obiad dla rodziny lub gości.

1 pierś z kurczaka
1 oscypek
8 pomidorów suszonych
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka


sos cytrynowy:
2 żółtka
1/2 cytryny
1/3 szklanki mleka
2 łyżki masła klarowanego
sól, pieprz


Pierś z kurczaka dzielę na dwie części , każdą z nich nacinam nożem i rozbijam. Sole, pieprze posypuje przyprawą do kurczaka. Układam po cztery pomidory suszone, pokrojone kawałki sera i zwijam. Roladki związuję nitką. Gotuję na parze na sitku 30 minut. Po wyjęciu zdejmuję nitki i kroję roladki na kawałki.

Sos:

Do miski wbijam żółtka ucieram je na parze, nad garnkiem z gorącą wodą. Stopniowo dodaję sok z cytryny i dalej ucieram. Jak sos zacznie robię się gęsty dolewam mleko i ucieram cały czas. Na końcu dodaję roztopione masło. Sos będzie gęstnieć, na końcu doprawiam solą, pieprzem.