Deser mirabelkowo dyniowy

Któż z nas nie lubi kisielu a jak jeszcze zrobimy go sami zasmakuje nam jeszcze lepiej. Mirabelki w deserze w połączeniu z dynią stworzą nam pyszny deser.

kisiel mirabelkowy

1/2 kg mirabelek

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 i 1/3 szklanki wody

mus dyniowy:

20 dkg dyni po obraniu

300 ml śmietany kremówki 36 %

cukier do smaku

9 bezów małych

dynia karmelizowana:

1 plaster dyni mały

1 łyżka miodu

Mirabeli myję, przekładam do garnka dodaję cukier wlewam szklankę wody i gotuję aż mirabelki będą miękkie. Przekładam na sitko i przecieram. Powstały mus przekładam do garnka z powrotem i zagotowuję. W pozostałej ilości wody rozpuszczam mąkę ziemniaczaną i wlewam do mirabelek. Gotuję aż kisiel zrobi się miękki. 

Dynię kroję w kostkę, przekładam na papier do pieczenia na blaszkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni na około 20 minut aż będzie miękka. Wystudzoną przekładam do pojemnika i miksuję blenderem, jak dynia jest za gęsta dodaję odrobinę wody żeby lepiej ją zblendować. Moje pure było mocno gęste.Śmietanę kremówkę schłodzoną miksuję z pure dyniowym razem. Śmietana ubije się i dobrze połączy z dynią.

Plaster dyni kroję w małą kostkę, przekładam na patelnię dodaję miód i przesmażam tak długo aż się dynia skrystalizuje.