Tort walentynkowy migdałowy

Kolejna propozycja walentynkowa :-)

Biszkopt:
6 jaja
1 szklanka mąka tortowa
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukier kryształ ja dałam mniej niecałą

Masa:
500 ml śmietany kremówki
250 gram mascarpone
2 łyżki płaskie cukier puder
2 łyżeczki fix do śmietany
olejek migdałowy kilka kropel

Dekoracja:
200 gram truskawek świeżych
1 galaretka malinowa
400 ml wody
100 gram płatki migdałowe Kresto

Przełożenie: konfitura z czerwonej porzeczki akurat taką miałam 1/2 szklanki

Poncz:
1 cytryna
3/4 szklanki wody
3 łyżki syropu czekoladowego

Biszkopt
Jaja wbijam do iski, dodaję cukier i ubijam mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę. Jaja muszą być dobrze ubite. Dodaję przesianą mąkę tortową i ziemniaczaną po jednej łyżce i delikatnie mieszam już ręką nie mikserem. Formę w kształcie serce wykładam dno papierem. Wylewam ciasto i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni i piekę około 35-40 minut.


Dekoracja serce:
Galaretkę rozpuszczam w 400 ml wody. Pojemnik prostokątny plastikowy wykładam folia spożywczą dno i boki. Galaretka jak ostygnie wlewam ją do pojemnika. Odstawiam do stężenia. Wyjmuję z pudełka razem z folią i foremką od pierników w kształcie serca wycinam serca. Środki małe serduszka wycinam nożykiem specjalnym do warzyw. Serca delikatnie podważam nożem i przenoszę na tort.

Masa:

Do miski wlewam schłodzoną śmietanę kremówkę, dodaję mascarpone i ubijam na sztywno. Pod koniec dodaje cukier puder i fix, oraz olejek migdałowy.

Biszkopt przecinam na trzy blaty ostrym nożem. Dolny blat nasączam ponczem zrobionym z wody, soku z cytryny i syropu. Smaruję kremem mniej niż połowa. Układam kolejny blat nasączam ponczem, smaruję konfiturą i układam ostatni blat który już nie nasączam. Rozsmarowuję resztę kremu na górę, boki i zostawiam do dekoracji sopelki które wyciskam szprycą. Dekoruję sercami, truskawkami. Boki obstępuję uprażonymi płatkami migdałów. Migdały mają być delikatnie uprażone na suchej patelni.