Bułeczki włoskie

Kolejny przypis w ramach tygodnia pod hasłem pieczenie bułek. Tym razem kolej na bułki włoskie z fetą, suszonymi pomidorami i oliwkami. Podbiły moje serce i moich znajomych. Rozpływają się w ustach. Upiekłam ich za mało na próbę, zjedzone zostały od ręki. Bardzo fajnie sprawdziła się przyprawa Kamis do pomidorów którą dodałam do ciasta.

30 dkg mąki chlebowej typ 650
1 dkg drożdży świeżych
1/3 łyżeczki soli morskiej Kamis
1 łyżka oliwy od suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki przyprawy do pomidorów Kamis
300 ml ciepłej wody

nadzienie:
10 dkg sera feta
10 pomidorów suszonych
25 oliwek czarnych

Przepis na 8 bułeczek, jeżeli chcemy 16 sztuk podwajamy porcję

Do miski wykruszam drożdże dodaję 2 łyżki mąki i odrobinę ciepłej wody.Całość mieszam i odstawiam do wyrośnięcia. Powstanie zaczyn który ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie do zaczynu dodaję resztę mąki, wodę, sól, przyprawę do pomidorów, oliwę i ciasto wyrabiam ręką na gładką masę. Odstawiam ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Miskę nakrywam ściereczką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dzielę je na 8 części. Formuje kulkę i rozwałkowuję na placek o średnicy 10 cm. Na każdy placuszek nakładam dwie łyżeczki farszu, sklejam i formuję kulkę. Odstawiam na blaszkę do wyrośnięcia. Przed pieczeniem bułeczki posypuję mąką. Piekę w nagrzanym piekarniku temp 200 stopni około 25 minut. Bułeczki można wyrobić w maszynie do chleba.
Farsz:
Ser fera rozkruszam, dodaję pomidory suszone pokrojone, oliwki plastry i całość mieszam.