Ziemniaki z jaglaną, cukinią zapiekane

5 ziemniaków

1 mała cukinia

4 duże pieczarki

1 cebula czerwona

½ czerwonej papryki

½ papryczki chili żółtej

½ szklanki kaszy jaglanej

Bazylia               

Oregano

Sól

Pieprz

2 łyżki startego sera żółtego

3 oliwki czarne

Ziemniaki szoruję, i wstawiam do piekarnika na klaszcze wyłożonej folią aluminiową na 40 minut temp 200 stopni. Po wyjęciu ziemniaki kroję na pół i wydrążam środek. Kaszę jaglaną gotuje w jednej szklance zimnej wody. Paprykę myję, i kroję w kostkę. Cukinie kroję też w kostkę razem ze skórą i przesmażam na patelni. Cebulę obieram kroję w kostkę, pieczarki myję i kroję w  plastry. Przesmażam na patelni cebulę, cukinię i pieczarki. Dodaję bazylię suszoną, oregano, sól, pieprz. Dodaję do kaszy razem z papryką czerwoną i chili pokrojoną. Ziemniaki napełniam farszem, posypuję serem, dodaje oliwki czarne pokrojone. Zapiekam jeszcze 10 minut.