środa, 28 maja 2014

Zapiekanka z bakłażanem wege

Ostatnio wiecznie walczę z chorobami. Od stycznia 4 antybiotyki, problemy z uszami. Czasami już mam serdecznie dość. Mam wyciąć migdały ale terminy 2 lata, a jak się znalazł wcześniejszy to niestety jestem niewygodnym pacjentem którego się boją. Wena do gotowania przez to odeszła mi. Kolejny u mnie obiad na szybko.




















300 g makaronu kokardki
1 por biała część
450 g mieszanki brokuł, kalafior, marchewka
2 bakłażany
koperek świeży
sól
pieprz kolorowy młynek Kamis
mieszanka ognista przypraw Kamis
suszone pomidory Kamis
350 ml przecieru pomidorowego domowego gęstego


Makaron gotuje aldente w osolonej wodzie. Odcedzam i przelewam zimną wodą. Bakłażan myję i kroję na plastry 0,5 cm. Każdy obficie solę i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie zmywam sól zimną wodą i osuszam. Smaruję obficie olejem rzepakowym układam na grillu elektrycznym. Bakłażany muszą być posmarowane obficie olejem ponieważ będą suche. Grilluje każdy plaster z dwóch stron. Mieszankę warzyw gotuję aldente na parze. Por kroję na plastry i duszę na oleju. Połowę makaronu wykładam do naczynia, dodaję połowę mieszanki warzyw, bakłażana mieszam, doprawiam, wylewam połowę przecieru pomidorowego, dodaję por połowę. I znowu makaron, warzywa, por, bakłażan polewam przecierem, doprawiam solą, pieprzem, posypuję mieszanką ognistą i suszonymi pomidorami. Wkładam do piekarnika na 30 minut temp 160 stopni.


14 komentarzy:

  1. Doskonały obiad:)ostatnio grillowałam bakłażany i stwierdzam,że są super:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie każdemu smakuje bakłażany ale jak ktoś je polubi to z grilla tym bardziej :-)

      Usuń
  2. Madziu nie dopisałaś obiad na szybko i mega smacznie:)
    Dużo zdrówka Madziu i trzymaj się cieplutko:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Super pomysł na obiad :) Wygląda to mega smacznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda świetnie, na pewno jest pyszna! :)
    Jak ujędrnić ciało w 2 tygodnie - zapraszam! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zdrówka zatem życzę :))) a te całe,, terminy,, to o pomstę do nieba wołają....
    Obiadek bardzo apetyczny taki,, kociołek obfitości,, :)) pycha...

    OdpowiedzUsuń
  6. 2 lata ,o matko ,straszne ,zapiekanka na pocieszenie ...

    OdpowiedzUsuń
  7. Lubię takie kolorowe i szybkie dania. Idealne na obiad:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Lubię szybie dania, bo są szybkie ;D a czasem tylko na takie mam czas. Jedynie makaronu nie jadam takiego jasnego, zawsze pełnoziarnisty, tak samo ryż ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pysznie to wygląda :-)

    Zapraszam również do mnie i do wzięcia udziału w konkursie :-) http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Szybko ale smacznie! Madziu życzę zdrówka !

    OdpowiedzUsuń
  11. Mysza życzę Ci dużo dużo zdrowia i miłej opieki zdrowotnej. Wiem co przerabiasz, bo też mam tak samo ;/ co chwilę coś. Teraz znowu oskrzela ;/ Ale widzę, że mimo wszystko u Ciebie dalej jest pięknie, kolorowo i zdrowo :) jak widzę Twoje potrawy to aż mi się chce jeść i gotować :)
    Trzymaj się zdrowo :)

    OdpowiedzUsuń